食品检验检测中存在问题及对策探析

《食品检验检测中存在问题及对策探析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食品检验检测中存在I可题及对策探析摘耍：近年来，我国食品安全领域问题频发，严重影响到人民群众的生命健康安全。这就要求检验机构提高检测技术水平以便及早发现食品安全问题，并采取措施将其消灭在萌芽之中。因此，做好食品安全的检验检测工作意义十分重大。本文即试从目前我国食品检验检测存在的诸多问题出发，深入分析问题出现的原因并据此提出具体的解决对策，以期为相关工作提供参考与借鉴。关键词：食品检验检测问题对策民以食为天，食品安全一直以来都是全社会关注的焦点问题。近年来国际国内食品安全领域问题频发，从“三聚氧胺奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精”等一

2、系列恶性的食品安全事件可以看出，各类食品原料、生产加工企业诚信的缺失、道德的滑坡己经到了非常严重的地步，招致整个社会的强烈愤慨与不满。我们对食品安全问题出现的原因进行分析，问题是多方面的，但食品检验检测工作存在的诸多问题是重要原因之一。因此，要有效杜绝食品安全问题的发牛，就必须严把食品检验检测关，对目前食品检验检测工作中存在的各种问题进行及时有效的解决。一、目前我国食品安全检验检测现状及存在的问题分析经过多年的努力，我国食品安全检验检测体系的基本框架已经基本上形成并建立起来。据国家认监委全国实验室资源调查的数据显示，全国具备食品

3、检验能力的实验室超过了6000多家，以国有资本为主，大约占96.2%,获得计量认证的机构超过了5000家，占总数的85%以上，分布于全国31个省（市、区）。但是在食甜安全检验检测的具体运行机制、设施设备、技术力量等方面仍存在许多亟待完善的地方。在检验检测机构、检验检测标准以及检验检测信息等方面也还存在许多亟待解决的突出问题，这些问题的存在严重制约着我国食品安全监管水平的提升。具体來讲，目前我国食品安全检验检测方面存在以下几个方面的突出问题：1•检验检测机构各自为政，监管作用难以冇效发挥目前，我国的食品安全专门检验检测机构或与食品

4、安全相关的检验检测机构有以下几个机构：质检、卫生、工商、农业、轻工、粮食、商贸、食夯等。然而在以上几个机构中真止能够全面有效开展食品检验检测的部门一般只有质量技术监督局下设的检测所（院），而卫生系统的检测机构侧重于微牛物、病原体、疾病控制之类的检测，农业、粮食等部门的检测主耍针对田间地头的蔬菜、水果、粮油、农药、肥料等农畜牧产品进行检测,丁商部门的检验检测主要是依靠检验检测车进行现场快速检验，受环境和检测条件的制约检测结果往往误差较大，只能作为初步判断依据，不能作为执法依据。同时，以上几个部门在从事食品安全检验检测工作中往往是各

5、自为政，缺乏统一的规划与指导，其设施设备资源、人力资源、财力资源等均独自拥有，不能实现资源的共享与合理优化配置，这也就直接导致重复建设、重复监测和检测真空现象严重，使得应有的监管作用难以有效发挥。2•检测标准不完善，缺乏科学、统一的标准标准是技术机构进行检验检测的重要依据。目前，我国的一些食品安全检验检测标准还不完善，质监、卫生、农业等政府职能部门在开展食品安全检验检测工作屮往往按照本部门颁布的冇关规定进行操作。对于同一个样品，检测的指标也一样，但就因为各部门选择的产品判定标准不一致,而导致最终的检验结论不一致，这种现象不在少数

6、。同时，检验检测结果相对独立，并一且只能在本系统、本部门之间实现相互认可，部门与部门之间缺乏良好的信息共享平台与互认机制。检验检测标准严重滞后，更新速度太慢，很多八十年代制定的国家标准还是现行冇效的，远远跟不上科学技术的飞速发展。现如今，食品添加剂层出不穷，品种繁多，特别是香精香料方面，国家未能发布现行有效的检测方法和标准，导致检验检测机构对这类添加剂出现检测空口，而监管部门也不能进行有效的监督管理。3.冃前检测机构内部存在的几个问题目前，特别是不发达地区，食甜检验检测的主要机构存在以下几个突出的问题。①人员素质跟不上，对于一些

7、进口设备，有些检测机构束手无策或未能有效进行使用，设备使用率偏低。而有些检测指标需要的设备又不能相应配备。一些工作人员对标准不熟悉，在监督抽样时，往往会因样品数量不足或抽取的样品达不到标准要求,而导致不能对该产品进行判定。②样晶管理方面，很多机构硬件设施达不到要求。如备查样与检验样不能分别存放，按规定应冷藏或冷冻贮存的样品，无相应条件贮存。抽样时，也会出现应有相应贮存条件而达不到要求的现象。③微生物检验达不到标准要求，很多机构不能建立达到标准规定的P1级、P2级生物安全实验室，未能配备生物安全柜。布局混乱，洁净区、半洁净区、污染

8、区等区域不能进行有效划分，人员进出、样品流向、污染样品的流向也都达不到相应的规定。人员也没有进行生物安全实验室资质培训。二、冇效开展食詁安全检验检测工作的对策分析从以上食品安全检验检测工作所存在的问题，我们不难看出，要想有效开展食品安全的检验检测工作就必须科学整