饭店灭火与应急疏散预案2

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1、灭火与应急疏散预案为确保饭店宾客和员工的人身、财物安全不受侵害，确保饭店财产安全，饭店一旦发生火情，做到有组织、有领导、有准备、有条不紊的进行灭火和疏散宾客、员工，抢救饭店财产，及时扑灭火灾，把损失控制在最低程度，根据有关消防法规特制定《饭店灭火与应急疏散预案》。一、组织领导1、预案领导小组饭店成立灭火应急疏散领导小组，总经理任组长，各部门经理任小组长。2、领导小组职责：1）指导饭店灭火应急疏散宣传教育和培训演习；2）当突发火灾时，果断将火灾扑灭在初始阶段；3）做好火灾善后工作；3、各部门设立一名兼职消防

2、员，负责消防器材的保管，检查消防隐患，指导其他员工使用灭火器材。二、报警程序1、员工发现火情时，要冷静、沉着、语言清晰的将火情发生区域，部门地点，楼层房号，包括名称、自己的身份、姓名及时报告总机“”和消防监控中心“……”。三、灭火要求1、饭店所有员工接火情信息后都有责任和义务参加灭火抢救任务，并携带消防器材赶到停车场集中听候指令，不得故意逃避。2、所有参加灭火的员工必须服从饭店消委会领导的命令和指挥。3、饭店消委会领导和各部门经理接到火情信息后，必须立即赶赴火灾现场,并成立火场临时指挥部，在场的最高领导为

3、总指挥。4、火场临时指挥部由总经理、执行副总经理、保安部经理、工程部经理、总值班经理等人组成。四、灭火作战方案饭店重点部位发生火情时：1、餐厅、厨房发生火情时所采取的灭火预案：A、如火情发生在餐厅包房和厨房，餐饮部经理、副经理和厨师长需立即赶赴火情现场组织员工进行扑救。B、查清失火的具体部位，起火原因是电起火、油起火、气起火还是其它原因。C、查明原因后，分成四个小组救人、救物、疏散、灭火同时进行有针对性的进行灭火。D、一组，组织员工妥善处理食油和其它易燃品；二组，组织员工寻找检查火源取就近灭火器进行灭火；

4、三组，组织员工迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风油路管道阀门和开关、电源、电器开关。四组，通知就餐客人离开餐厅、包房，并引导客人往东西两侧通道往外疏散。E、办公室司机及时将饭店车辆开到安全地带。F、前场进口保安控制车辆往上面停放，阻止无关人员进入，划定好警戒线。五、灭火行动预案饭店任何部位发生火情时，各职能部门所采取的灭火行动预案：1、安保组采取的灭火行动：A、针对失火部位、起火原因，取最近灭火器及两侧室内消火栓迅速接通水源两面夹击进行灭火，阻止火势漫延。B、进出口保安人员要阻止一切无关人员进入饭店，清理

5、饭店周围场地，划定警戒线，为消防车准备接近大楼做准备，并防止抢劫案件的发生。C、安排人员保护饭店现金和贵重物品，护送财务人员将现金转移到安全地带。2、工程部采取的灭火行动：A、办公室经理需携带应急照明工具及相关必要物品迅速赶赴火情现场指挥部。B、根据火情大小，部门领班及时通知相关岗位工作人员关闭空调和有关电器调备。C、迅速派员进入消防泵房加压使其立即进入工作状态，保证消防用水的正常供给。D、将饭店所有气罐运出饭店，放在安全地带加强看管。3、办公室、财务部采取的行动：A、办公室及时清理饭店所有员工的人事档案

6、及饭店重要文件。B、准备好员工花名册，便于善后的人员清点。C、财务部组织人员迅速转移饭店所有现金、重要票据、帐单等重要物品。六、全饭店疏散行动1、如火情无法控制时，饭店火情现场指挥部领导应立即做出疏散行动的决定和通知“119”消防中队来饭店扑救。2、立即通知监控室用背景音乐广播进行反复广播，要求客人不要惊慌，保持冷静，听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店，并强调千万不要乘坐电梯。3、各经营点服务人员听到广播后迅速检查房间、包房、洗手间、电梯间内有无客人，并迅速撤离饭店到安全

7、地带。4、火情现场指挥部领导要得用高音喊话器进行现场指挥疏散。5、引导疏散人员，按照贴在每间门后的疏散路线、标志引导客人排成一路纵队从安全楼梯通道疏散到安全地带。6、疏散到安全地带后，由办公室将员工进行逐一登记并核实宾客人数。然后报指挥部。七、奖惩制度1、饭店发生火灾后处置得力，措施到位，为饭店挽回损失者，由饭店决定奖励1000-20000元。2、发生火灾却不听命令，玩忽职守，贻误战机者由饭店作出处理决定，视情节轻重进行追究当事人责任，触犯刑法的将移交司法部门处理。