饭店管理创新

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1、酒店业的现状据已出炉的中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2000年的6029家增长到了2006年年底的12751家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%02000年到2006年，全国星级酒店的客房数量从594,700间增长至1,459,800间左右，年均增长率为7.7%。2007年,国内旅游酒店数量达到14327家，其屮一五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其小五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%,随着酒店数量的增加，酒

2、店管理创新正tl益发展。2008年的北京奥运会,2010上海世囲会、2012年的广州亚运会也是促进全国旅游业发展的一个好机遇。苏州经济多年来一肓在飞速发展,来苏旅游和进行商务洽谈的客人络绎不绝，各种高规格行会、展览的不断举行，也无疑让苏州的酒店行业产生了更大需求。在众多投资者眼中，苏州酒店业无疑是一块可以催生巨大利润的蛋糕。据业内人士测算，少2005年时相比，现在苏州市区四星级以上酒店的客房数增长了近5000间，而这个数字还在不断增长当中。苏州酒店业的竞争愈演愈烈，通过〃降价〃来竞争是不可取的，最后只会陷入恶性循环

3、。我深信只有在原有的价格上，提供更多的服务内容,才能打出白己的特色，促进整个苏州酒店业的良性竞争，因此酒店在创新上动足了脑筋。创新是企业牛•存反展的关键。所谓创新,其核心就在于“新〃，其本质在于“突破〃具口的在于"产牛有价值的新事物、新思想〃。酒店的创新就在于服务的创新、管理的创新、经营的创新、理念的创新等等。下而我简单谈谈酒店经营中的儿个创新。服务创新一一酒店核心竞争力酒店是一个和社会发展联系比较密切的行业，其创新的必要性和可能性应该是比较突出的。全球酒店业发展至今，不知经历了多少创新，就酒店业服务而言，需要有一

4、个思想解放,要打破传统、冲破思想牢笼，甚至可以用“怀疑一切〃的眼光来审视我们的服务。皿的酒店业是改革开放屮最早与国际接轨的行业之一，如早先宾馆的西式铺床，由于我国的酒丿占最早是以接待国外客人为主要任务的，因此把西式铺床原样照搬。其实对国内客人来说，并不适应，其结果就是酒店和客人都很累，但事情并不讨好。现在很多酒店都根据实际需求改良的西式铺床，推行了屮式铺床，松软的被褥、舒适的枕头，受到了东西方客人的普遍认可。作为苏州木土的洒店胡牌,新城花园一直致力于营造在苏商旅宾客的“家外之家〃，不仅要为宾客提供舒适的住宿及餐饥等

5、消费环境和产品，还要求提211商务客人在酒店逗留期间如商务咨询、授权委托、全程代理等延伸服务；通过推出“外籍客人无障碍服务〃、"AYS(AtYourService)〃为客人解决语言沟通上的不便等，以真诚换収宾客対酒店的依恋，使宾客感受到恰到好处的服务。在服务产品差异化的细分市场上，酒店还推出了独创的“贴身管家〃服务，创新性地把欧美先进酒店的服务理念与中国传统礼仪服务文化结合起来，成为苏州第一家加入金钥匙服务组织的酒店。冇一次，一位印度客人向酒店金钥匙反映，因行程改变要赶至北京开一个很重要的国际会议，但时间匆忙,又正

6、值五一高峰期间，飞机票早已售空，由于客人语言不通，而火车站乂十分拥挤，情急之下为了客人的人身及财产安全，于是酒店金钥匙陪同客人一起前往火车站。到达火车站后，火车票也已售空，客人听后心急如焚，不知所措，因为后天的会议对于他来说十分重要，如不能参加示果将不堪设想。此时，金钥匙一边安排客人回店休息，一边去退票窗口等待是否有人退票，经过儿番周折后，晚上终于等到了一•位需要退次H前去北京示票的旅客，从他的手中买下了这张难求的午票。客人拿着车票激动得声音哽咽着，而此吋金钥匙赵静华已在闷热的售票处久久等候了近8个小时，小赵把客人

7、送上了北去的列车时，客人百感交集的流出了眼泪，激动的说“下次来苏州，我还住新城花园〃。台湾鸿星电了董事长林洪河先生在酒店宴请宾客，不料，席间突然心脏病发作，对于突如其来发生的情况，在场的宾客顿时乱成一团，不知所措，紧急Z下，酒店值班经理立即派人员随车送林先生去医院进行抢救，在医生的急救中林先生转危为安，医生表示幸好抢救及时，否则再晚十分钟后果将不堪设想。在林先牛住院康复期间酒店还每天派人员前去帮助料理,林洪河先牛激动的说是酒店给了他第二次工命，对酒丿占的感激之恩无以言语。他说：“以后新城花园酒店就是我在苏州的家〃，

8、只要想到新城花园，林先生胸中总是涌起一海的思念，满心的感慰和无尽的期盼。正如林先生所讲的，全壯界所有-的宝贝买不到这一点子不朽的精诚，感谢上帝更感谢“花园人〃。在酒店经历的风风用雨屮口年屮，这些催人泪下的感人事迹不胜枚举。产品创新一一酒店服务的革石产品创新源乙丁滨客的需求，提供绿色食品和绿色服务是今后中餐业发展的必然趋势,是适应"21世纪是环保世纪〃的需要。