酒吧服务员考题Microsoft Word 文档

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1、酒吧员工考核试卷姓名______日期________总分_______一、填空题（每空1分）共30分1、我们公司的经营理念是_______、_______、______。2、我们公司的地址是___________。3、我们的口号是____________。4、常见的国外蒸馏酒（六大基酒）有______、_______、_______、_______、_______.、______。5、仪容仪表要求男员工面部_______、________、________、女员工面部______、_______、________。6、被称为液体

2、面包的是_______。7、白兰地是英文brandy的译音，它是以______为原料经过发酵、蒸馏制成的酒。8、服务宾客时提供的五声有迎声、送声、______、_______、_______。9、威士忌是以大麦、_____、燕麦、_____、玉米等谷物作为原料经过发酵、蒸馏后放入橡木桶陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。10、我场售卖的威士忌有______、______、______、_______、_______、_______。二、选择题（每题2分）共20分1、下列选项中，由谷物发酵蒸、馏获得的烈性酒是（）A：白兰地B：伏特加C：威

3、士忌D：郎姆酒2、啤酒瓶上的8°的度数标志是指（）A：英式精度B：标准酒度C:麦芽汁浓度D：酒精百分比1、特其拉是一种烈性酒，其原料是（）A：土豆B：龙舌兰C：甘蔗D：玉米4、下面威士忌中具有烟熏味也是它特色之一的是（）A：苏格兰威士忌B：爱尔兰威士忌C：美国威士忌D：加拿大威士忌2、我场常用的灭火器是（）A：1211灭火器B：泡沫灭火器C二氧化碳灭火器D干粉灭火器5、下列酒水中那些是我场售卖的（）多选A：皇家礼包B：马爹利蓝带C：杰克丹尼D：卡斯特干红6、下列用具属于服务用具的有（）多选A：点菜宝B：打火机C：扫把、垃圾铲D：口

4、哨7、卡斯特干红1支+雪碧4听+纸巾3盒+兰花豆1份+豪华大果盘1个，价格是（）A：838B：858C：943D9388、下面属于蒸馏酒的有（）多选A：白兰地B：特其拉C：金酒D：中国白酒9、龙舌兰酒很经典的一种喝法是（）A：橙角+盐B：柠檬角+糖C：橙角+糖D：柠檬角+盐10、下列那个不属于公司仪容仪表的要求（）A：可以佩戴饰物B：身体语言C：清洁习惯D：保持微笑二、问答题1、请根据你的职务并写出你的工作流程和岗位职责（8分）2、假如有个客人经常喝啤酒，你如何向客人促销白兰地。（8分）3、如客人在场内到处走动、四处张望不消费怎么

5、办（6分）4、若客人向我们提出宝贵意见时，我们该怎么处理（6分）5、请写出六大基酒的名字，以及原料最佳的勾兑方法。(6分)4、我们要加快客人喝酒的速度，在班中该怎么做（6分）7、加入公司这个大家庭以后，自己的成长经历（10分）