食堂人员消防安全培训

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1、食堂消防安全培训2016.12讲师：王福城双桥（厦门）有限公司消防安全培训消防安全培训纲要一、基础防火、灭火知识及技巧二、一般火灾隐患的认定和整改措施三、厨房操作人员的消防安全注意事项四、典型案例分析五、本岗位消防安全职责与意识解读六、如何报火警及注意事项七、组织疏散逃生和自救八、建筑消防设施的操作使用及消防器材的使用根据国家标准GB5907-86《消防基本术语第一部分》，火灾的定义：是在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。是火失去控制而蔓延的一种灾害性燃烧现象。我国的消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，真正做到平时能防，遇火能救，把火灾危害控制在最小范围，使火灾损失和人员伤亡减

2、少到最低限度。防火和灭火是一个问题的两个方面，“防”为消创造条件，“消”为防提供补充。一、基础防火、灭火知识及技巧（一）防火的基本方法为了防止燃烧基本条件的产生，避免燃烧基本条件的相互作用，防火的基本方法，归纳起来有四种：控制可燃物原理：破坏燃烧爆炸的基础措施举例：限制可燃物质储运量隔绝空气原理：破坏助燃条件措施举例：密闭有可燃介质的容器、设备消除着火源原理：破坏燃烧的激发能源措施举例：具有火灾、爆炸的场所禁止一切烟火阻止火灾蔓延原理：不使新的燃烧条件形成措施举例：在建筑之间留足防火间距、筑防火墙一、基础防火、灭火知识及技巧(二)灭火的基本方法在灭火技术理论指导下，扑灭火灾可采用冷却法

3、、窒息法、隔离法、抑制法等方法灭火。方法1：冷却法冷却法:就是采取措施将燃烧物的温度降至着火点以下，使燃烧停止。原理：降低燃烧物的温度如用水灭火，水能吸收大量热量，使燃烧温度降低，从而使火灾熄灭。一、基础防火、灭火知识及技巧方法2：窒息法窒息法:就是消除燃烧条件中的助燃物，使燃烧停止。其常用的措施有：对失火场所喷射水蒸气、二氧化碳灭火剂等，使其氧浓度降低；用不燃或难燃材料捂盖燃烧物等。原理：消除助燃物措施举例：1、封闭着火的空间；2、用湿棉被、湿麻袋等捂盖已着火物质。一、基础防火、灭火知识及技巧湿麻袋等捂盖已着火物质一、基础防火、灭火知识及技巧灭火毯灭火一、基础防火、灭火知识及技巧方法

4、3：隔离法隔离法:就是将可燃物与着火源隔离开来，使可燃物失去火源后自行熄灭。原理:使着火物与火源隔离措施举例：1、将未着火物质搬迁转移到安全处；2、用沙土等堵截流散的燃烧液体。一、基础防火、灭火知识及技巧方法4：化学抑制法化学抑制:是指通过干扰抑制游离基，中断燃烧的链反应。原理：中断燃烧链反应措施举例：往着火物上直接喷射气体、干粉等灭火剂，覆盖火焰，中