课题：探究食物中含有哪些营养物质

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1、课题：探究食物中含有哪些营养物质一目的要求：教学目标知识目标1.说出淀粉、蛋白质、维生索C的实验鉴定方法及试剂。2.说出食物中的主耍营养成分。能力目标1•亲自动手检验淀粉、蛋白质、维生素C。2.巩固探究实验的设计方法。情感目标1•养成不挑食厌食的习惯。2.培养学生科学探究能力、创新能力3.培养学生学习过程中的合作精神4.学会鉴定食物中是否含有营养物质5.进行节约用水、节约粮食的德育教育二教学重点:鉴定食物中各种营养物质的基本方法三课堂类型：小组探究式教学四课时：1时五课前准备：实验材料：馒头、米饭、马铃薯、蛋清液、橘了、苹果、浸泡一昼夜

2、的玉米、小麦、花生等食物。实验器材：干燥的试管若干、碘酒、水果刀、双面刀片、培养皿、酒精灯、火柴、试管夹、门纸、质量分数为10%氢氧化钠和质量分数为3%硫酸铜溶液、0.5%的高锚酸钾溶液。学生准备：8人一组，分成6组六教学过程：（-）引入（1分钟之内完成）：我们每天要吃米饭、馒头、蔬菜、水果等许多种食物，你知道一碗饭、一盘菜中含有哪些营养物质吗？今天我们就用实验的方法来探究-下我们每天吃的食物屮含有的营养物质种类。（二）组织学生进行实验设计（10分钟之内完成）师：请同学们打课本第3页参阅书中探究步骤、小词典知识及小组的实验材料进行实验设计

3、。（耍求每小组至少设计探究两种营养物质）基本格式：（见投影显示）（三）组织学生进行实验设计交流（10分钟之内完成）完成实验设计后各小组选出一名代表宣读木组实验设计情况进行设计交流，教师根据学生实验设计情况作适当调整。各小组探究淀粉、蛋白质、脂肪、维生素几率可能会大些，而探究水和无机盐的小组可能会没有，用一句“人可三日不食，但不可一日无水”引出水的重要性。教师再引用一些资料记载如：人如果不吃不喝可坚持7—8天的寿命，如果只喝水而不吃饭则可坚持20多天再进一步说明水的重要性并适时地进行节约用水的徳育教育。同样用哈药六厂的补钙、补锌、补铁产品引

4、出无机盐。在此为避免误导学生进一步强调“约补不如食补好”因为这些无机盐在我们经常吃的食物中都能获得。在此教师投影显示“探究无机盐”的实验设计。引导学生讨论出“探究水”的实验方案。（四）组织学生根据实验设计完成实验：（15分钟之内完成）根据实际情况教师指派不同小组分别进行六大营养物质的探究实验，记录实验结果。你们小组观察到的实验现彖是：o实验结果和你的假设吻合吗？o通过实验，你得到的结论是：（五）组织学生进行小组间的实验结果交流、讨论（5分钟之内完成）1我们经常吃的食物中含有那些营养物质？2我们应该怎样实现合理膳食？（六）小结与实验讲评（5

5、分钟之内完成）师：本次实验各小组同学都很认真尤其是…（根据实验情况表扬做的较好的小组）通过本次实验你又有那些收获？生：通过本次实验我们探究了食物中的六大营养物质-一淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素，学会了鉴定这些营养物质的基木方法，体验了与他人合作的愉悦…（2--3名学生冋答）（七）课下思考：除了同学们这节课所采用的探究方法外还有没有其他方法呢？（八）投影显示内容：探究食物中含有哪些营养物质一目的要求：1培养学生科学探究能力、创新能力2培养学生学习过程中的合作精神3学会鉴定食物中是否含有营养物质4进行节约用水、节约粮食的德育

6、教育二提出问题：食物中是否含冇营养物质（或其它）？三提出假设：我们吃的食物中可能含有（或不含）。四设计实验：全组同学共同研究、讨论，制定一份探究计划（计划中应包括实验材料用具的选择、方法步骤的实施及操作屮的注意事项）并写在下面实验名称：。实验目的实验用具实验过程预期结果注意事项五完成实验:各小组按要求进行探究实验并记录实验结果。你们小组观察到的实验现象是：O实验结果和你的假设吻合吗？0通过实验，你得到的结论是：六交流与讨论1我们经常吃的食物屮含冇那些营养物质?2我们应该怎样实现合理膳食？探究无机盐的实验设计方案一提出问题：食物中是否含有无

7、机盐？二提出假设：食物中町能含有无机盐。三设计实验:实验名称探究食物屮是否含无机盐实验目的实验用具实验过程预期结果注意事项理：进一步熟悉一般的探究方法学会彖科学家一样去探究洒精灯、花生种了、火柴、解剖针等。用解剖针穿•粒花生种了在点燃的洒精灯上去烧。食物中含有无机盐注意酒精灯的正确使用方法、消除安全隐患。材料用具，摆放整齐，擦净桌面。熟练程度在规定的时间内完成（10分钟）。本实验是一个开放性的实验，实验材料的选取及操作均不是唯一的，只要实验设计合理，操作简便，实验现象明显，无科学性错误，均可。