规范夯基础,优巢加引凤,名品筑名园

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1、规范夯基础，优巢加引凤，名品筑名园——关于金山食品业发展的三个粗浅思考国以民为本，民以食为天。食品消费是人类生活消费中必不可缺少的并且是日常支出中最大的一部分，从发达国家的发展轨迹看，当—个国家人均GDP达到800美元以后，食品业将迅速发展，迎来一个非常重要的战略机遇期。中共金山区委和金山区人民政府的领导高瞻远瞩而又务实地将金山食品业的发展列入金山经济发展的重要产业。今年以来，金山食品业发展出现了特别喜人的发展势头，不仅主要经济指标快速增长,而且一些主要企业如金枫酒业、中粮融氏等纷纷在研发、品控、经营规模等方面增加巨额投资，同时旺旺、华润雪花、

2、延中、南侨等著名食品企业将在我区投资。根据金山区产业发展定位，结合本人的工作实践以及最近的学习体会，本人就金山现有食品业的自律与发展，加强政府监管和加强服务指导，制定金山食品业发展规划和加快金山食品业发展等三个方面作了一些粗浅的思考，不当之处敬请各位不吝指教。一、加强企业价值观和企业文化建设，夯实食品安全与产品质量的管理，构建品牌建设与企业创新新活力民以食为天，食以安为先。全国人大代表钟南山院士曾提出警告“食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了小孩”，因而食品安全不仅事关当前,而且事关中华民族的

3、种族延续和优化。食品行业是个道德良心的行业，也是消费者与食品企业更易产生精神共鸣的领域，如果消费者是上帝，食品企业就是上帝的厨房。作为食品从业者，应该具有特殊的责任帮助消费者识别其产品的质量状况与食品安全的诚信度，并通过其行为表现与品牌来帮助消费者实现“看着舒心、买着放心、用着安心、想着开心‘：—是引用先进管理标准，追求卓越管理。推进质量管理体系、食品安全管理体系、职业健康安全管理体系、环境管理体系等四项管理体系认证，并以政府监管与外部第三方审核快速建立企业的食品质量与安全的管理体系。二是不断优化从源头开始到消费者的全程管理。即从优化原材料选择

4、-原材料储备-生产过程T产品储运一货架-消费者的“食品安全链与产品质量链”管理。如融氏玉米胚芽油选择玉米黄金地产带，生产过程从玉米选择-玉米胚芽获取等直至灌装实行一体化密闭生产,在运输过程中选用恒温集装箱，以及实行以货号为核心，过程清晰为特征，可追溯为目的的批号管理制度。三是加强企业与员工的“内心伦理道德”建设，建设一支食品安全与产品质量的忠诚卫队。融氏在产品质量与食品安全文化建设方面的一些经验是：每名员工在每年第一次的升旗仪式上，都必须签署“健康是融氏的代名词，健康是融氏人永恒的追求'——做健康融氏人，争做融氏健康大使的自律公约”与“优化'伦

5、理道德；构筑品牌长城、凝聚可持续发展优势对消费者与顾客诚信度和产品质量与食品安全的共同宣言”，新员工也必须先学习这两份文件并撰写心得和签署。四是作为食品经营者不仅要给消费者提供食品安全可靠性是否是上乘的产品和卓越的服务，而且要为消费者提供意义感的商标和品牌的价值主张。因而当今的食品企业，必须依靠价值观和企业文化来生存、来营造独特的个性和公司目的，确保企业价值观、企业使命、远景与员工思想与行为取得一致，与社会价值观取得一致，从而充分体现人文精神，实现与消费者心灵上的共鸣，为企业带来更大的竞争优势。加强监管力度，建设服务平台，融合各方力量，共同打造

6、金山声誉（食品安全与产品质量）与金山特色（产品营养、健康与产品创新）当下，严格食品安全与食品质量的管理，对任何企业与任何地区既是磨练，更是机遇，事实将证明，自律行为到位，品牌意识强，创新意识强的企业，不仅得到很好的磨练，也许还会因此脱颖而出；而监管力度到位与服务力度到位的地区的食品业不仅将会得到快速的发展，也许还会趁势而上树立独特的地区声誉与地区特色。一是要围绕食品安全与食品质量既要建立强有力的监管机制，又要对企业建立个性化的事前分析、预测、评价、指导、训诫等风险预防机制。二是要建立食品安全与食品组分的检测中心，既要为政府部门的监管提供即时性的

7、支撑，也要为企业的自律提供保障，同时也要为企业开发“营养性，功能性、独特性、多样性”的产品研发和创新提供即时性的服务与支持。三是围绕食品企业的行为表现建立诚信档案并给予相应的奖励、训诫，并且与政策支持、生产许可证管理相密切挂钩。四是加强对食品企业经营者与管理人员及从业人员的培训、储备、奖励、训诫，并且建立相应的诚信档案，条件许可时，推行相关人员的准入制度。三、编制规划，提高认识，凝聚目标，共同打造名品名园与名企名城食品产业是作为消费品产业中为国家提供积累最多，吸纳城乡劳动就业人数最多，与农业依存度最大，与其他行业关联度最强的一个产业门类，当下，

8、金山食品业与其他地区相比，差距甚远，表现为“三差一小一少一低”:企业领导意识差、检测能力差、生产过程控制能力差、总体规模小、名品名牌少、员工素质低，为