管理流程提案

管理流程提案

ID:46789282

大小:70.50 KB

页数:7页

时间:2019-11-27

管理流程提案_第1页
管理流程提案_第2页
管理流程提案_第3页
管理流程提案_第4页
管理流程提案_第5页
资源描述:

《管理流程提案》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库

1、管理流程提案服务员男服务生流程注意事项1.常上毛巾2•上出品速度快3•引领客人4•提示房间消费情况(提醒女服务生)5.添加杯具6.提示客人随身物品7.买单注意事项二、女服务生流程1.迎接客人2•客人来时等在客人指定房间靠门轴一侧,向客人问好,并开门引领客人,等客人全部进房间后随即进房为客人服务。三、席间服务流程1.自我介绍:进房时站在开门时碰不到自己的位置向客人问好,并自我介绍,“晚上好,欢迎光临XXKTV,我是本包房服务员***,很高兴为各位服务,这是酒水单,请您过目”2.服务员上毛巾。3.通知相关部门,**房间开机,并将功放和电脑打开,麦拆好,当客人面套

2、上一次性麦套。4.点单:看情况,征询客人是否可以点单,询问语“各位,打扰一下,现在可以点单吗?”,可以点单的话,“这是酒水单,请您过目。”5•介绍:以主动的方式向客人介绍本店销售的商品,通过对商品价格、特点、规格做熟悉讲述,先在客人心中树立服务员应具备的可信的形象,以便整房服务的顺利进行。介绍语:例,我们公司有洋酒、红酒、啤酒,不知道您今天准备喝哪一种?”o“科罗娜是吗?先来几支,是冰的还是不冰的?”。多款式介绍。(酒水知识单独细讲)6•推销:不要强制性的推销,这样会令客人误认为是店内急于脱手的物品。例:“**品种今天的销量最好,您要不要来一份?”7•唱单:

3、客人将物品点完后,向客人重复一下所点物品的名称和数量、规格,客人认可后输入电脑。5.上物品,注意事项〈1〉上酒水,“对不起,打扰一下,这是您点的**酒,可以为您打开吗?”,(贵重酒水一定要征得客人的同意)洋酒一杯一盎司,红酒三分之一,啤酒七分满要有沫。〈2>上食品;'对不起,打扰一下这是您点的香局土豆片,'请慢用。注;乌东面牛河是否要陈醋〈3>炸薯条心须跟番茄汁,苦心果要为客人刨皮,并放在干净的纸上或果蝶上,用果*(牙签)将果盘里的水果送到客人蝶里(面前),羊肉串要用纸巾包好,'把手'送到客人手中,客人吃完水或小食之类的物品及时送上纸巾。6.点歌<1>方法:

4、多注意客人喜欢或自认为唱的好的歌曲,便于下次服务时建议点放(树立可信形象)。〈2>音响知识:〈3>功放上各按键的功能。〈4〉放歌时常出现的现象及处理方式。7.清理台面8.物品摆放注意事项〈1>手机与酒杯,玩蛊与酒杯的距离,烟蛊附近的食品。〈2>烟缸里不能超过三个烟头及三个烟头等量的物品。(同时要求更换烟缸方式)。〈3>空酒杯,撤自房内一角或按经理要求瓶盖留下。5.买单〈1>先查看是否到达消费,如果快要达到可提醒客人,相差很远无需提示。〈2>退单〈3>存酒〈4>结账方式:〈5>支票:由主任拿客人身份证原件,客人姓名,联系电话,由收银员认为填写后将票票根与发票一

5、同返还客人。〈6>现金:由主任当面点清后交收银台,找零钱或根据客人要求并开发票。信用卡,看情况决定。13•送客〈1>提示客人检查好随身携带的物品。〈2>送到指定的地点,电梯处。〈3>欢送语;请慢走欢迎下次光临或希望下次还能为您服务。14.收尾工作〈1>找当班经理查房。〈2>快速将房内恢复于迎接客人状态。〈3>写每日工作报告(真实,新意)四、席间注意事项1.服务时以先老后小,先女士后男士的原则。2•客人要找某位老总或经理,需问清客人姓氏。3•相关人士进房做客时,要称呼职称,并根据情况备好相应酒杯,上司离房后,将上司用过的酒杯撤掉,再次进房时,必须送上新杯。4•

6、如果客人点菜单上没有的商品,如烟、药等可婉言回绝客人,同时推荐其他类似商品,客人强烈要求时请示当区主任,由主任逐级申请。1.随时注意点完的物品大约什么时候送来,特别是房内唱歌时。传送在房外敲门里面听不见,影响工作效率。1.当客人在房内接听电话时,可征询客人是否需要将音响的音量关小或关掉。2.我们的服务方式是跪式服务,时刻不要忘了我们是用规范的服务赢得客人的认可。8.客人买完单后要求继续消即续单消费(有主任通知咨客台此房继续消费)9•出房要求后退两步出房。10.电脑及功放出问题时迅速通知维修人员(VJ)。11•客人离店后剩下未开启酒水,交由当班经理送到酒吧并登

7、记。公关管理流程1、公关人员考勤制度为:上班时间晚7:30,下班时间晚n:30下班时需到吧台签退,迟到早退罚款io元,旷工罚款100元,请假须提前通知,经允许后方可。2、关于形象:每人必须准备台服2套以上,台服标准需经经理认可,每天8:30前换好台服,未换台服者或台服不符合要求者,经理有权不派台。公关人员上必须根据自身条件化妆,未化妆或化妆者,经理有权不派台。公关人员应穿着舞台鞋或高跟鞋。公关人员上台可戴围巾头饰物,但不得将电话,传呼手包戴进包房。3、关于带台小房、房一次带6人,大房、大房一次带8人,VIP一次带10人。公关人员进房后应在茶几前一字排开,面带

8、微笑手放在身前向客人浅鞠躬30度,齐声问好:晩上好客

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。