管理流程提案

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1、管理流程提案服务员男服务生流程注意事项1.常上毛巾2•上出品速度快3•引领客人4•提示房间消费情况（提醒女服务生）5.添加杯具6.提示客人随身物品7.买单注意事项二、女服务生流程1.迎接客人2•客人来时等在客人指定房间靠门轴一侧，向客人问好，并开门引领客人，等客人全部进房间后随即进房为客人服务。三、席间服务流程1.自我介绍：进房时站在开门时碰不到自己的位置向客人问好,并自我介绍，“晚上好，欢迎光临XXKTV,我是本包房服务员***,很高兴为各位服务，这是酒水单，请您过目”2.服务员上毛巾。3.通知相关部门，**房间开机，并将功放和电脑打开，麦拆好,当客人面套

2、上一次性麦套。4.点单：看情况，征询客人是否可以点单，询问语“各位，打扰一下，现在可以点单吗？”，可以点单的话，“这是酒水单，请您过目。”5•介绍：以主动的方式向客人介绍本店销售的商品，通过对商品价格、特点、规格做熟悉讲述，先在客人心中树立服务员应具备的可信的形象，以便整房服务的顺利进行。介绍语：例，我们公司有洋酒、红酒、啤酒，不知道您今天准备喝哪一种？”o“科罗娜是吗？先来几支，是冰的还是不冰的？”。多款式介绍。（酒水知识单独细讲）6•推销：不要强制性的推销，这样会令客人误认为是店内急于脱手的物品。例：“**品种今天的销量最好，您要不要来一份？”7•唱单：

3、客人将物品点完后，向客人重复一下所点物品的名称和数量、规格，客人认可后输入电脑。5.上物品，注意事项〈1〉上酒水，“对不起，打扰一下，这是您点的**酒，可以为您打开吗？”，（贵重酒水一定要征得客人的同意）洋酒一杯一盎司，红酒三分之一，啤酒七分满要有沫。〈2＞上食品；'对不起，打扰一下这是您点的香局土豆片，'请慢用。注；乌东面牛河是否要陈醋〈3＞炸薯条心须跟番茄汁，苦心果要为客人刨皮，并放在干净的纸上或果蝶上，用果*（牙签）将果盘里的水果送到客人蝶里（面前），羊肉串要用纸巾包好，'把手'送到客人手中，客人吃完水或小食之类的物品及时送上纸巾。6.点歌＜1＞方法：

4、多注意客人喜欢或自认为唱的好的歌曲，便于下次服务时建议点放（树立可信形象）。〈2＞音响知识：〈3＞功放上各按键的功能。〈4〉放歌时常出现的现象及处理方式。7.清理台面8.物品摆放注意事项〈1＞手机与酒杯，玩蛊与酒杯的距离，烟蛊附近的食品。〈2＞烟缸里不能超过三个烟头及三个烟头等量的物品。（同时要求更换烟缸方式）。〈3＞空酒杯，撤自房内一角或按经理要求瓶盖留下。5.买单〈1＞先查看是否到达消费,如果快要达到可提醒客人，相差很远无需提示。〈2＞退单〈3＞存酒〈4＞结账方式：〈5＞支票：由主任拿客人身份证原件，客人姓名，联系电话，由收银员认为填写后将票票根与发票一

5、同返还客人。〈6＞现金：由主任当面点清后交收银台，找零钱或根据客人要求并开发票。信用卡，看情况决定。13•送客〈1＞提示客人检查好随身携带的物品。〈2＞送到指定的地点，电梯处。〈3＞欢送语；请慢走欢迎下次光临或希望下次还能为您服务。14.收尾工作〈1＞找当班经理查房。〈2＞快速将房内恢复于迎接客人状态。〈3＞写每日工作报告（真实，新意）四、席间注意事项1.服务时以先老后小，先女士后男士的原则。2•客人要找某位老总或经理，需问清客人姓氏。3•相关人士进房做客时，要称呼职称，并根据情况备好相应酒杯，上司离房后，将上司用过的酒杯撤掉，再次进房时，必须送上新杯。4•

6、如果客人点菜单上没有的商品，如烟、药等可婉言回绝客人,同时推荐其他类似商品，客人强烈要求时请示当区主任，由主任逐级申请。1.随时注意点完的物品大约什么时候送来，特别是房内唱歌时。传送在房外敲门里面听不见，影响工作效率。1.当客人在房内接听电话时，可征询客人是否需要将音响的音量关小或关掉。2.我们的服务方式是跪式服务，时刻不要忘了我们是用规范的服务赢得客人的认可。8.客人买完单后要求继续消即续单消费（有主任通知咨客台此房继续消费）9•出房要求后退两步出房。10.电脑及功放出问题时迅速通知维修人员（VJ）。11•客人离店后剩下未开启酒水，交由当班经理送到酒吧并登

7、记。公关管理流程1、公关人员考勤制度为：上班时间晚7：30,下班时间晚n：30下班时需到吧台签退，迟到早退罚款io元，旷工罚款100元，请假须提前通知，经允许后方可。2、关于形象：每人必须准备台服2套以上，台服标准需经经理认可，每天8：30前换好台服，未换台服者或台服不符合要求者，经理有权不派台。公关人员上必须根据自身条件化妆，未化妆或化妆者，经理有权不派台。公关人员应穿着舞台鞋或高跟鞋。公关人员上台可戴围巾头饰物，但不得将电话，传呼手包戴进包房。3、关于带台小房、房一次带6人，大房、大房一次带8人,VIP一次带10人。公关人员进房后应在茶几前一字排开，面带

8、微笑手放在身前向客人浅鞠躬30度，齐声问好：晩上好客