畜禽养殖技术模块实训指导项目十一秸杆的氨化处理

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1、项目十一秸杆的氨化处理一、技能目标本项H是动物营养与饲料、畜牧兽医、备牧专业学生从事粗饲料加工技术必会的专项技能。要求学生掌握秸秆的四种氨化方法并能进行氨化处理的品质鉴定，为今后从事畜牧生产打下基础。二、教学资源准备（一）仪器设备氨化池或氨化炉；厚度0.2mm的聚乙烯犁料薄膜2块；氨枪。（二）材料与工具氨化处理的氨源，常用氨水（NHs・H02）、无水氨或液氨（NH：J、尿素［CO（NH2）2］、碳酸氢钱（NH.HC03）等；备用灭鼠药；待氨化处理的秸秆，常用的有玉米秸、稻草秸、麦秸等。（三）教学场所校内教学基地（四）师资配置实训时1名教师指导40

2、名学生，技能考核时1名教师指导20名学生。三、原理与知识氨化处理是指在秸秆等粗料屮加入一定比例的氨源，以改善秸秆的适口性，提高采食量和有机物消化率的一种方法，统称为氨化法。在氨化期间，秸秆与加入的氨化剂发生一系列的化学反应。人体上通过碱化、氨化和屮和三种作用来提高秸秆的营养价值。（1）碱化作用:用于氨化的碱性物质中含有氢氧根（0旷）能使秸秆中木质素与纤维素、半纤维素分离;使纤维素、半纤维素部分分解，而口述可使细胞壁膨胀，结构疏松，从而扩大纤维素、半纤维素与瘤胃微生物的接触而，再借助纤维素酶作用将其分解，供动物体消化利用。同时，碱化述町使少量木质素

3、溶解成疑基木质素，从1佃提高了秸秆的消化率。（2）氨化作用:氨水中的NH：＜和部分NHQH分解出的氨与秸秆接触时，能与秸秆中的有机物质作用发生氨解反应：R—COO—R，+NH3-R—CO—NH2+HOR'式中，R，——多糖链；R——多糖链或超基苯的氢原子或木质素的苯丙烷单位。通过氨解反应，木质素与多糖间酯键被破坏的同时还形成了钱盐。较盐是一种非蛋白氮化合物，是瘤胃微生物的氮源，吸附在秸秆上，随秸秆进入反刍家备的瘤胃，被瘤胃微生物利用NHQN合成优良的菌体蛋白，菌体蛋白可在消化道内与饲料蛋白质一起被消化吸收，供备体利用。经过氨化处理后，可使低质秸秆

4、的含氮量提高1倍以上。（3）中和作用:瘤胃pH为7,呈中性，氨属于碱性，当处理秸秆时，能与其中的有机酸起化学反应，消除了醋酸根，中和饲料的潜在酸度，为反刍家畜瘤胃微生物的活动创造良好的环境条件。随着微生物数量的增加，不但可产生更多的菌体蛋白，而且会消化更多的饲料供畜体利用。此外，氨化秸秆属于碱化饲料，在精饲料喂量较高和饲喂大量青贮饲料导致瘤胃pH值下降时，氨化秸秆能产生一定的缓冲作用。四、操作方法及考核标准（一）操作方法与步骤1.氨源的准备（1）氨水（氨水（NH：「H02）o氨水浓度不同使用的比例也不同。当氨水浓度分别为25%、22.5%、20%

5、、17.5%时，用量（占风干重）分别为12%、13%、15%、17%。我国常用的氨水含氮量为18%〜25%。低于17%的氨水，不能用于氨化秸秆。购买氨水时应根据氨化秸秆的数量和氨水的浓度而确定。氨化时,应将氨水中所含的水计入秸秆氨化时的适宜含水量中,例如氨化1000kg小麦秸，若市场销售氨水的浓度为25%时，需购买此浓度氨水120kgo若市场销售氨水的浓度为20%时，需购买此浓度氨水150kgo（2）无水氨或液氨（NHs）o无水氨是氨最浓缩的方式，含氮量为84.2%,其用量一般为风干秸秆质量3%〜5%,在此范围内，增加氮的用量与提高秸秆消化率和粗

6、蛋白质含量呈」E相关。如果无水氨用量超过5%,则增加的效果不明显。由于无水氨易挥发，其扩散半径为2~2.5m,一般用氨枪注入。（3）尿素[CO（NH2）2]o可使用市场上销售的农用化肥，含氮量为46%左右，塑料袋密封包装。尿素是一种安全的氨化剂，其使用量为风干秸秆的2%〜5%。若用量过高，不仅不会取得较好的氨化效果，反而造成尿素的浪费，增加成本，有时述会使家备发生尿素中售;用量过低，则达不到氨化的冃的。加入尿素时先将尿素溶于少量的温水中，再将尿素溶液倒入用于调整秸秆含水量的水中，然后将尿素溶液均匀地喷泗到秸秆上。（4）碳酸氢鞍（NH.HCO3）o

7、碳酸氢镀的含氮量低，约为17%。一般用量为风干秸秆质量的4%〜5%,若超过5%,会增加秸秆的咸苦味，影响适口性。使用碳酸氢钱的成本低于尿素但效果不如尿素好。由于碳酸氢钱易挥发，所以操作时必须迅速。适时刈割的青贮作物含有较多的可消化总养分。据测定，不同刈割期的玉米，粗蛋白和可消化总养分含量分别为:授粉期10.7和64.4；乳熟期为8.0和69.0；蜡熟期为8.0和71.0；黄熟期为&0和68.9,但玉米的适宜刈割期应为蜡熟期。如果用玉米秸作青贮则可采用蜡熟末期摘去果穗的屮上部茎叶即可。2•调整秸秆含水量进行氨化处理的秸秆必须加适量的水分，因水是氨的

8、“载体”，一般原料水分含量在20%左右为宜，若含水罐不足可通过下列公式计算来调鉴其含水量：W_Gx（W「仏）1-IV!式中，W——欲向秸