生活与化学论文王飞

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1、生活与化学论文王飞生活与化学论文姓名：王飞学号：1031301126班级：汽午101班生活当中的化学化学是一门基础科学，它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。冃前化学己经渗透到国民经济的一切领域，他为人类提供丰美的食品、丰富的能源、品种繁多的材料、治疗疾病的医药，以及保护人类生存环境等方面起到重大作用。我们学了生活一与化学，都感到自己的知识增大了许多。化学与我们的生活密切相关，我们的生活中处处都有化学，只要你留心，你就可以用你所学到的化学知识解决许多你身边的小问题。一、生柿子为什么有涩味？人都会有这样的生活经验：那就是

2、在柿了树上已经红得象火一样的柿于却还不能吃。那么，为什么柿子会涩口呢？原來，这是因为生柿子含有糅质（又叫单宁），它是使柿子带涩味的原因。人们为了把柿子由涩变甜，想了很多的办法。人们有的用稻草或者松针叶子把柿子一层一层盖起來，或者把它和梨一起埋在叶子屮，过上一段时间，柿子的涩味就没冇了，冇的人们就直接用热水把柿子一烫，柿子的涩味也口然除去。现在人们采用了“二氧化碳脱涩法”，实际上就是对以前•人们生活经验的总结。人们把柿子密闭在一个室内，增加室内二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度。这样一來，柿了就不能进行止常的呼吸，而是在缺乏

3、氧气的条件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的条件下，内部会产牛乙醛、丙酮等冇机物。这些有机物能将溶解于水的糅质变成难以溶解于水的物质，于是柿了吃起来再没有涩味了，而是又香又甜的了。如果你也有几个生柿子想“脱涩”的话，可将它放在塑料袋内，把袋口扎紧。一般，过儿天后，也可以达到脱涩的目的。二、香蕉的作用香蕉愈成熟表皮上黑斑愈多，免疫活性愈高这是真的，几年前住在日木的姑姑就告诉我，日本人爱吃香蕉不是没原因的，我也好喜欢吃香蕉〜懒人水果，又方便，每日五蔬杲，疾病远离我喔..根据日本科学家的研究发现，香蕉中具有抗癌作用的物质T7F。而且

4、，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本东京人学教授山崎正利利用动物试验，比较了香蕉、苹果、西瓜、菠萝、梨子、柿子等多种水果的免疫活性，结呆证实其中以香蕉的效果最好，能够增加白血球，改善免疫系统的功能，还会产生攻击杲常细胞的物质TNEo山嗒教授的试验也发现，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以从现在开始要吃熟一点的香蕉喑！香蕉不会使白血球盲冃增长，只有在数量少的时候才会人幅度增加。因此，专家们研究认为，香蕉具有的免疫激活作用比较温和，在人体状态健康时并不会使免疫力异常升高，对病人、老人和抵抗力差的体弱考则很有

5、效果。因此，在口常生活中，我们不妨每天吃1〜2根香蕉，透过提升身体的抗病能力來预防感染，特别是预防感冒和流感等病毒的侵袭。山崎教授指出，在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍。但是，香蕉没有成熟就是苦涩的，那么我们该怎样來做才不会浪费呢？农业技术一香蕉的催熟方法香蕉在绿硬时含有单宁，具有很强的涩味，不能食用。采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖分，涩味消失，才能食用。香蕉本身含有内源乙烯，在温度适宜时也会逐渐黄熟，但成熟不一致，时间较长。为了缩短后熟时间和黄熟一•致，需要川人T催熟。催熟

6、的方法有以下儿种：1・大香熏熟法：过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房了里，把香蕉堆码好(条蕉、梳樵或用竹勢装均町)，点燃人香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉取出，5天〜6天香蕉就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数最受到限制，成熟不均匀，时间也较长，现在我们不可能做到这点了，因为我们的地方有限。2.乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉堆码好，把乙烯气充进去，按容积0.1%〜0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1天〜2天后取出香蕉，2天〜3天左右香蕉逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也

7、有限。3.乙烯利催熟法：现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2—氯乙基磷酸，对水果的成熟冇明显的促进作用。乙烯利含量为40%。香蕉的催熟浓度为0.2%(2000ppm),即500公斤水兑配40%乙烯利为2.5公斤。乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此，须在乙烯利溶液里加入0.05%的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。香蕉数量少对以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉数量多可用喷淋的方法，最后用塑料布覆盖香蕉，使英产生乙烯，才能

8、起到催熟的作用。1天〜2天把塑料布揭除，2天〜3天即黄熟。4.家庭小量香蕉催熟法：买回香蕉装入塑料袋里，放1个〜2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进彳亍，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。掌握否蕉的催熟温度和湿度极为重要。温度低，催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30°C