牛肉销售行业总结

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1、牛肉零售行业总结一、客户概况客户47岁，和爱人共同经营，从事牛肉零售行业多年,生意一直较稳定，女儿刚出嫁，儿子正在找工作，前期赚的钱基本都用于固定投资及儿女身上，在荆州拥有2套私人楼房及一套厂房，一套私人楼房2008年70万购买，厂房2011年4月修建，耗资26万。二、贷款背景近几年，国家为调动农民对农业机械化投入的积极性，推行“以机代牛”工程，鼓励农民将耕牛出售，并购买机械化设备。荆州作为试点城市，2009年起，每出售一头耕牛国家将补贴农民1200元，每购买一台小型农业机械补贴2000元。因此荆州地区的农民愿意以低于市场价300-400元的价格将耕

2、牛出售给牛贩，而每年春节期间荆州地区牛肉极为畅销，价格也较平时会有所上升。客户9月份开始收购耕牛，并囤积在厂房内喂养，准备春节期间高价销售，加之今年4月份刚修建厂房，女儿8月出嫁又花费了16万，导致目前流动资金不足，故申请贷款用于继续囤牛。三、生意模式（一）牛肉生意每年春节前后为旺季，端午节、中秋节期间销量也会有所增多，平时较平稳。（二）因国家补贴政策是近几年才实施，且荆州地区的耕牛数量有限，故客户正常进货渠道为荆州地区的牛马交易所，因荆州地区牛肉需求量较大，牛马交易所汇集了湖南、四川、贵州等地牛贩运来的耕牛，货源较为充足。荆州地区牛马交易所有十几家

3、，需办理专门的营业执照。客户挑中牛后，购牛款由牛马交易所先行垫付给卖家,并向购买双方各收取50元手续费。客户通常3-7天后会将牛款付给牛马交易所，故该类客户一般存在应付。需要注意的是，因牛体型庞大，且好动，故交易时牛的重量不是传统的用秤称，而是靠眼力估算。牛贩及购牛者一般经验都较丰富，能够估算出一头牛的大致重量，若双方估算的重量存在差异，牛马交易行也有一名专门估算重量的人，他会从中调解。（三）客户在航空路大市场有一个摊位，主要针对零售客户，同时客户还与荆州附近的餐馆、食品厂建有长期合作关系，定期供货，一般1-2个月账期。（四）客户购牛后，会雇人将牛在

4、自家牛棚内宰杀，并在牛肉内注水，以提高牛肉的重量，正常400斤的牛肉注水后可达450斤左右。春节期间客户也会卖不注水的干牛肉，干牛肉价格会比正常牛肉价格贵3-4元/斤。（五）除牛肉外，牛皮、牛角、牛骨等部位均可销售，牛皮一般370-400/张，牛角120/对。近几年因牛皮销量较好，客户还会四处收集牛皮，积累到一定数量后出售。、行业风险（一）因购牛时牛的重量是靠经验估算，实际宰杀出来的牛肉重量可能小于估算重量，故该生意需要具备丰富的行业经验。（二）疾病导致牛死亡。客户因从事牛肉生意多年，为规避该风险，若发现牛有患病的倾向，就会立即宰杀。五、检验方法（一

5、）客户购牛后，会请人在自家牛棚宰杀，该员工的工资一般按宰杀头数计算，故工资检验是较好的交叉检验方法。（二）账本检验，客户一般会记录每天宰杀了几头牛。