牛肉丸行业调研报告

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1、行业调研报告院系：经济贸易与统计学院专业：国际经济与贸易组员：指导教师：提交日期：2012年2月10日教务处制-13-姓名行业调研报告成绩评语：指导教师（签名）年月日说明：指导教师评分后，学年论文交院（系）办公室保存。-13-研究项目项目名称制约潮汕地区牛肉丸营销的因素成果形式行业调研报告一、已收集的本项目信息资料1.汕头福合埕牛肉丸店、汕头玉兰牛肉店和汕头飞夏老二牛肉店的采访资料（录音和文字资料；详见附录）；2.揭阳和潮州牛肉丸市场的采访资料（见附录）；3.通过互联网查找到的相关资料（见附录）。-13-一、项目研究计划1.2013年1月20日：确定问题。确定行业调研

2、的对象是“制约潮汕地区牛肉丸营销的因素”。2.2013年1月21日：确定调研方法。经过小组讨论后决定采问询法进行调研。3.2013年1月22—25日：收集资料。4.2013年1月26日：制定详细的调研计划并进行调研分组。5.2013年1月27日：三个小组分头行动，对汕头市、潮州市和揭阳市进行调研。6.2013年2月5日：分析信息。7.2013年2月6日：报告结果、撰写调研报告。-13-一、项目组成员情况姓名专业所在院系分工情况国际经济与贸易经济学院组长，主持讨论，明确分工，整理资料，负责撰写报告的“调查基本情况”国际经济与贸易经济学院组员，负责录音资料的转述和调研分析

3、中的销售方向方面”国际经济与贸易经济学院组员，负责整理报告的“调研分析”和“结论与建议”国际经济与贸易经济学院组员，负责撰写报告的“内容摘要”和“前言”以及最终报告的排版国际经济与贸易经济学院组员，负责撰写报告的“调研分析中的营销渠道方面”国际经济与贸易经济学院组员，负责撰写报告的“调研分析中的选材与工艺方面”-13-内容摘要本调查报告运用实地考察和人物访谈等实事求是的方式，分别在汕头﹑潮州﹑和揭阳三地展开制约潮汕地区牛肉丸营销的因素的行业调研。在整理得到的资料后，从选材与工艺方面﹑销售方向方面以及营销渠道三个方面来分析出当中的制约因素，再联系现实，有针对性地提出相关

4、的改善方案。关键词：潮汕牛肉丸营销制约因素-13-AbstractThisreportisprimarilyfocusingontherestrainingfactorsofChaoshanbeefmeatballswiththemethodsoflocalresearchandinterviews,whichtookplacerespectivelyinShantouCity,ChaozhouCityaswellasJieyangCity.Aftercollectingandanalyzingtheinformation,weconcludetheseadverse

5、elementsfromthreeaspects,whicharethematerialandcraft,marketingdirectionanddistributionchannels.Finally,somepracticalyetpertinentadvicesshallbeofferedfortheamendment.Keywords:Chaoshanareabeefmeatballsmarketingrestrainingfactors-13-目录一、前言……………………………………………………………1二、调研基本情况介绍……………………………………………

6、2(一)调研背景……………………………………………………2(二)调研内容…………………………………………………2（三）调研方法…………………………………………………2（四）调研程序…………………………………………………2（五）调研结果…………………………………………………3三、调研分析……………………………………………………4（一）、选材与工艺方面………………………………………4（二）、销售方向方面………………………………………………5（三）、营销渠道方面………………………………………………6四、结论与建议……………………………………………7五、附件………………………

7、……………………8-13-一、前言潮汕牛肉网来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。潮汕地区牛肉丸远近驰名，却很少听说有独当一面的企业能够打出响亮的品牌，说起凉茶我们会想起加多宝，但是说起牛肉丸，却仍是一片空白。也正是在这么一个背景下，我们小组决定了行业调研的课题。借助此次契机，我们小组希望收集到有关的资料并