独立学院酒店专业“定制式”培养模式探索

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1、独立学院酒店专业“定制式”培养模式探索独立学院酒店专业“定制式”培养模式探索【摘要】“定制式”的培养是针对企业的具体要求达到培养目的，其基本内涵是“产、学、研”结合、多向参与，实施的途径和方式是工学结合、校企合作，耍达到的目标是培养出适应市场经济发展需要的应用创新型专业人才。本文基于独立学院旅游（酒店）管理的角度，对“定制式”人才培养模式进行一些粗浅的探索。【关键词】独立学院定制式人才培养模式我国的大学生面临就业难的问题，主要是在二本尤其是三本（独立）院校毕业的专本科毕业生，尽管存在企业人才高消费导致就业竟争恶化的问题，

2、但主要原因是由于企业人才需求与学校人才供给脱节，学校培养的毕业生无法满足企业的人才要求，而企业招不到合适的人才。因此，选择适合独立学院特殊身份的校企合作模式具有重大意义。“定制式”人才培养模式是产学合作教育的一种形式。它突破了以往在相对固定的校园课堂授课为主的人才培养的单一模式，是企业与学校共同培养人才的一种开放式教育模式。2012年，江汉大学文理学院与北京小王府餐饮管理有限责任公司签订了定向生培养合作协议。2013年7月份，第一届“小王府班”到北京小王府餐饮管理有限责任公司进行实习。“小王府”定制班的举办开展了江汉大学

3、文理学院人才培养的新举措。基于此，本文对定制式人才培养模式进行的一些粗浅的探索，希望对学院发展具有一定的现实意义。一、“定制式”人才培养模式的内涵“定制式”的培养是针对企业的具体要求达到培养目的，其基本内涵是“产、学、研”结合、多向参与，实施的途径和方式是工学结合、校企合作，耍达到的目标是培养出适应市场经济发展需要的应用创新型专业人才。“定制式”与“订单式”人才培养模式类似，但更强调培养过程中企业的主导地位和全程参与，其根本是耍实现“能力本位”的终身教育的目标。在定制式培养过程中,校企共同协商人才培养目标、人才培养规格、

4、教学与管理、学生技能训练、招生与就业等事宜，由学校教师与企业管理人员共同完成教学任务。实施定制式培养，学生学习目的明确，通过学生在企业的上岗培训和实习，能迅速适应企业文化和岗位要求。定制式培养能够真止体现为企业“量身定做”高技能高素质的人才。二、实施定制式人才培养模式的基本思路2008年2月，教育部颁发《独立学院设置与管理办法》，强调“优、独、民”三大特征，但各种校区合作办学模式的独立学院都难为完全符合教育部“独民”“优”的要求，要解决独立学院存在的问题并促使其持续健康的发展，应该选择多主体的校企合作办学模式。江汉大学文

5、理学院是依托江汉大学和三才集团主办的独立院校，对学生的培养应注重专业理论知识培养的同时也要注重职业技能的培养。旅游管理专业“实用性”较强，仅学会“纸上谈兵”的旅游专业理论知识的毕业生将是不合格的。加强校企联合“定制式”培养，是培养应用型人才的有效途径，是理论与实践的最佳结合，是学校和企业双赢的最好选择。（一）根据企业的人才需求订单，确定合适的开班办法根据企业用人的实际需要，由企业需求人数和专业方向，学校统计汇总后决定开班办法。一家企业的人数需求大，可以直接为该企业开设订单培养班；每家企业的人才需求量都不大，同一个专业方向

6、上需求大，则为这几家企业联合开班，形成特定专业方向“定制”培养班；如果在一个专业方向上需求也很少，为了节约教学成本，则在原有专业方向基础上，加设专业选修方向，学生自主选择，不单独开班。江汉大学文理学院的“小王府班”就是在根据企业的需求专门定制的。（二）企业在人才培养的教育和实习过程上全程参与1.由学校和企业共同参与定制班级培养目标，共同制定人才培养方案及课程计划，并且最后交由企业审定通过。多元化的人才培养目标，使得旅游（酒店）管理专业由传统的偏重知识系统性和比较单一的人才培养目标逐步转向创意型、复合型、技能型的多元化应用

7、型人才培养冃标。2•构建多元化的课程体系改革，即通过必修主模式+选修辅模式的多元化课程模块，实现以“工作过程”为目标的教学模式改革。实现知识、能力、素质协调发展的课程体系的优化整合，课程体系表现为突出应用性和针对性的集群式模块，以岗位群能力培养为主线，“产、学、研”和结合是校企合作“定制式”人才培养的具体模式。3.实施多样化的人才培养途径,即通过校内、企业以及校企合作开设教学班等形式。师资在学校原有基础上，由定制培养单位根据实际情况，以专题讲座、专业实践课程讲授、短期集训，或者企业提供教学资料，学校教师根据资料整理上课等

8、方式进行。4.课程考核方式可以由企业提出建议，学校根据建议组织考试方式和内容。5•定制班在基本课程结束Z后，可以集中在某些定制企业（或者定制企业指定的公司）进行集中岗前培训和实习。（三）企业保证合格学生的就业岀路学&在定制企业（或者定制企业制定的公司）的培训和实习结束以后，由培训和实习单位进行职业能力鉴定，能力鉴定合