水果与养生结课论文

《水果与养生结课论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、水果与养生——奇异果（獗猴桃）的养生专业水利水电工程班级1201班姓名尹北辰学号2012614260123獗猴桃，乂名奇异果，是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。獗猴桃含有丰富的维牛素C、A、E以及钾、镁、纤维素Z外，还含有其他水果比较少见的营养成分一—叶酸、胡萝卜素、钙、黃体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维牛素C的含量是柳橙的2倍。僦猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时釆收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下其至对保鲜五六个月以上。除

2、鲜食外，述可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。獗猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。因此，它的营养价值远超过其他水果。1•獗猴桃Z历史猫猴桃古称杨桃、毛梨桃，为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年询的陕西。唐期诗人岑参有“中庭井栏上，一架猱猴桃”的诗句。明代李时珍《本草纲目》有：“獗猴桃，其形如梨，其色如桃，而称猴桃喜食，故有诸名。”这个古老的植

3、物，改革开放后，周至县是獗猴桃种植面积最大、产量最高、品种最优、管理技术最好、贮藏加工能力最强的“五最”县。为此，国家有关部门专门授予周至县“中国獗猴桃之乡”称号,并为獗猴桃基地颁发了《绿色食品证书》。2.獗猴桃之营养猫猴桃是一种高营养水果，它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等I-多种氨皐酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。除含有獗猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、错等微量元素和人体所需17种氨基酸外，述含有可溶性固形物10.2-17%,其中糖

4、类占70%,含酸量1.69%0但闻名于世的是维生素C与微量元索硒的高含量，其鲜果的维生MC105.8mg/100g,微量元素硒2.98mg/100g,被称为“营养金矿”、“保健奇果”。3.獗猴桃之鲜果獗猴桃成熟鲜果手感较硬，喜欢吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。破鲜果放在口然环境，温度10-20摄氏度约15天，若与其它水果混放约5天，果子开始呈现全熟状态，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者Z和，另外还有点西瓜味，实在奇妙Z至，实为“果中Z王”。琳猴桃病虫害少，一般无需使用农

5、药，是极少数没有农药污染的无公害果品乙一，这是维护人体健康的最佳保证。4.獗猴桃Z美食餐桌上的獗猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片Z后，每人食用一两片。獗猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。獗猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉吋可以加点獗猴桃汁，煮肉吋可放儿片猫猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料,天然乂美味。5.獗猴桃Z美容常食称猴桃，本身具有减肥健美Z功效，洁曲后涂上獗猴桃按摩，待獗猴桃颗粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌肤。猫猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑

6、色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效，可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位。2.獗猴桃之药疗琳猴桃的药疗作用，早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有：“獗猴桃味咸温无毒，对供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年口发、内痔病,,，”。宋代《开宝本草》一书中记有“獗猴桃味酸、甘、寒无毒，主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗作用记载。据近代中供学进--步证明，狒猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维

7、生素缺乏等症。同时医学研究表明，僦猴桃果和汁液，有降低胆固醇及廿油三脂的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。獗猴桃对保持人休健康，防病治病具有重耍的作用。多食用獗猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，述对改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食川獗猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃獗猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。獗猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有

8、止效应，对糖尿病、抑郁症有疗效。獗猴桃富含植物化学成分叶黄索，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用。獗猴桃果中禽有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用來改善男性的阳萎。种子中含有亚油酸，有疏通血液的功效。新鲜獗猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.