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时间:2019-11-27
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1、果品营养与食疗关键词:果品营养,食疗,重要性,原理,核心,原则,纪律内容摘要:为了自己的健康,为了自己的身体,每个人都应该学习果品营养与食疗。果品营养与食疗的原则就是,补不足,泻有余。一、重要性儿种常见果品的重要性。桂圆屮含有维生索C、蛋白质、蔗糖、葡萄糖、铁质与鈣质等对失眠、倦怠以及头晕有很好的疗效。火龙果对人体健康有绝佳的食疗功效,它含有蛋白及花青素,能增强身体抗病毒能力。香蕉含有泛酸等成分,能使人香甜入睡,而且常食香蕉有益大脑,能预防神经疲劳,减轻心理压力。芒果是少数富含蛋白质的水果之一,多吃易饱,它还
2、含有一种叫芒果貳的物质,有明显的抗脂质氧化和保护脑神经元的作用。西瓜开胃助消化,含有丰富的维生素A、钾元索和大量的水分,有降火祛暑的功效。葡萄含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和果酸,有健脑成分。现代人在吃上越来越“混乱”,造就的现代病也越来越多,这是不争的事实。而但,所有的疾病,吃饭对其造成的影响也是不容忽视的。同时,吃饭在疾病康复中担当的角色也是举足轻重的。食疗不治病,但治病不能缺少食疗。有些疾病,本身就是吃出来的病。就是不会把病吃回去,但纠正错误是治病的前提。生病了,就会影响吃饭,体质就会下降。体质下降,
3、只会加重病情。要想治病,首先要提高身体的“战病能力”。提高战斗力,唯一的办法,就是食疗。同样,要想不得病,就要提供身体的“抗病能力”。提高抵抗力,增强康复能力,最好的办法,述是食疗。二、原理人是生物休,一切生物休的基本特征,就是生长、发育、活动中的新陈代谢。要顺利完成新陈代谢,需要各种不同的营养物质。人体的必需营养物质,现代科学研究,已经发现有9种:水…人体的基本营养,新陈代谢的主要物质。蛋白质…人体赖以生存的基础营养素。脂肪…贮存能量的重要营养素。糖(碳水化合物)…人体基木营养索,能量的主要来源。矿物质…影
4、响生理功能的营养素。维生素…维持机体健康的营养素。食物纤维…焕发生理活性的营养素。阳光…除了给人体提供热量外,主要起到人体各项生物合成的“光合”作用。空气…主要含有氧、碳成分,参与人体各种生物合成的“氧化”作用。阳光是通过皮肤、眼睛吸收,虽然不是吃的食物,但对食物的合成、利用是非常重要的。没有阳光的照射,植物不能“茁壮成长,弱不禁风。没有阳光,身体不能合成“黑色素”,头发就会变白。没有阳光,人体就会减少“钙”的吸收,人体就会“缺钙”。现在只发现T“缺钙”、“缺铁”、“缺锌”。将来还会发现缺少其它更多的“微量元
5、素”。每天吃饭要解决的主要冃的,就是如何摄取这些人体必需的营养素。要想满足这些“摄取”,吃饭就要合理化、多样化。不合理了,就会出现有多有少的“失衡”。不多样了,就会出现某种营养素的匮乏。三、核心7种吃的营养索小,按人体的需要,可以分为两类。一类是特殊营养索,一类是基础营养素。食物纤维,是人体活性营养素,是特殊营养素。食物纤维,是人体活性营养素,是特殊营养素。怎么特殊呢?它不是宜接给身体提供营养。它有三个主要功能:1,纤维可以增强肠胃的蠕动,可以清洁消化壁和增强消化吸收功能。2,纤维同时可以稀释和加速食物中的致
6、癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。3纤维可减缓消化速度和快速排泄胆個醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。便秘、血糖高、胆固醇高、肠胃不好等,适当选吃食物纤维,就是很好的食疗。血液里怕“三高”,血糖高、胆固醇高、血脂高,是导致众疾病的“罪魁祸首”。这一个食物纤维,就能降了两高。可看,这样的食疗,对身体的健康才有具体的实际意义。富含食物纤维的食物:一般含纤维素较高的都是杂粮,但加工的越细,纤维素保留的越少。人是一个动物,活动是基本特性。思维活动、行为活动、心理活动,都需要能量(
7、包括热能)。为人体提供能量的食物,是“能量”营养素,就是糖(碳水化合物)。碳水化合物,在米、面、豆等主食中含量较高,人体主耍以主食来获得。从主食屮摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生索、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖,如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养索。这是人体最基本的需要,也就是基本营养索。当身体运动量(或劳动量)过大时,或者体力工作者,就要多吃富含碳水化合物的主食。当运动量(或劳动量)小,或者血糖高的人,就要适当减少主食的摄取。另外,还要参考碳水化合物的主要作用,适当调
8、整摄取的比例。谷物的精致加工,矿物质主要存在于谷物的外层,研磨精致的过程中会造成很大损失。四、原则食疗的日的,是为身体提供均衡的营养。要均衡,食物的摄取就要丰富。身体的营养输布,要靠血液來完成。血液里的营养物质全面了,才会“气血充盈”。这就是补不足。现代病的主要问题,就是血液质量问题。三高是导致疾病的“元凶”,净化血液,及时排毒,使血液中异常的指标趋于正常。祖先把食物分为五性和五味。食物的五性:即寒
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