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时间：2019-11-27
《食品安全控制体系（HACCP）通用教程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、封面书名版权前言目录第一章食品的安全与卫生第一节食品安全与卫生的重要性第二节食品存在的危害第三节国际食品安全卫生监控发展趋势第二章良好操作规范（GMP）第一节良好操作规范发展简介第二节我国食品良好操作规范第三节国外良好操作规范第三章卫生标准操作程序（SSOP）和卫生控制程序（SCP）第一节卫生标准操作程序内容第二节卫生监控与记录第四章危害分析与关键控制点（HACCP）第一节HACCP简介第二节HACCP的七个原理第三节制定一份HACCP计划的步骤第四节HACCP检查第五章HACCP体系审核第一节审核的基本概念第二节HACCP体系内部审核第三节审核的技术第四节CQC关于
2、HACCP体系认证的程序附件1《食品卫生通则》CAC/RCP1—1969,Rev.3(1997)附件2《HACCP体系及其应用准则》AnnextoCAC/RCP1—1996,Rev(1997)附件3《水产品HACCP法规》美国FDA21CFR123.1240附件4《减少致病菌、HACCP体系最终法规》美国USDA9CFR416部分和417部分附件5《良好操作规范》美国FDA21CFRpart110附件6《果蔬汁产品HACCP法规》美国FDA21CFR120附件7《食品安全促进计划（FSEP）》加拿大附件8《食品企业通用卫生规范》（GB14881—1994）主要参考文献
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