星级酒店餐厅基本专业外语

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1、基本專業外語引言基本專業外語是在餐廳服務上的第一橋樑。藉由語言上的溝通與傳遞訊息的方式，使能了解服務的需求性及使能將服務品質專業化。若工作人員和消費者未能使用一種共同語言時，則使服務需求不能達到滿足的目的，更不能達到服務的專業性及完整性。本單元的教材將使你能在服務職掌上輕鬆的學會如何使用基本的專業外語。定義基本專業外語：在餐廳內服務前消費時及服務消費後的招呼用語和常會使用的會話。學習目標—、正確的說出餐廳服務之電話常用用語及常用會話。二、正確的說出餐廳服務之常用招呼用語及常用會話。三、正確的說出餐廳服務完成之常用招呼用語及常用

2、會話。正確的說出餐廳服務之電話常用用語及常用會話。—、電話之接受訂位(Receivingreservations)G:guestC:clerkG:Hello.IsthattheLOVErestaurant?C:Yes.WhatcanIdoforyou?G:Yes.Fdliketoreserveatablefortonight.C:Certainly,siiForhowmanypersons?G:Apartyofsix.C:Whattimecanweexpectyou?G:At8:OOp.m.tonight.C:Certain

3、ly,sit.Atableforsixateighttonight.MayIhaveyournameandtelephone,please?G:Sure・It，sWilliarrTsandmynumberis222-1234.C:Thankyouverymuch,sir.MynameisRickandwelookforwardtoservingyou.G:Seeyoutonightthen.C:Thankyou,sir.Goodbye・G:客人C:職員G:您好。C:是的。G:是的。請問是LOVE餐廳嗎？有什麼我可以為你效勞的嗎

4、？我想要預約餐廳的訂位。C:好的。請問你們有幾位呢？G:有六位。C:請問預定什麼時候的時間呢？G:預定今晚的八點鐘。C:好的。總共有六位。預定今晚的八點鐘。請問可以留下你的姓名及電話號碼嗎？G:當然，我的姓名是威廉斯及我的電話是222-1234。C:非常謝謝你。我是瑞克，並且希望儘快服務您。G:那麼就拜託你了。C:謝謝。再見。二、電話之拒絕訂位(Refusingareservations)G:guestC:clerkG:Hello.IsthattheABCrestaurant?C:Yes.MayIhelpyou?G:Yes.F

5、dliketomakeareservationat7:30p.m・tonight.C:Pmverysorry.Pmafraidwearefullybookedfortonight.Wouldyouliketomakeareservationatanotherrestaurantinthehotel?G:Well.Wheredoyourecommend?C:Whatkindoffoodwouldyouprefer?G:Well.Iprefersomethingspecial.C:XXXRestaurantservesmanyFr

6、enchspecialties.G:Itsoundsinteresting.C:Wouldyoulikemetotransferyourcall?G:Yes,please.C:Pleaseholdtheline.Fllconnectyou.C:Thankyou,sir.Goodbye・G:客人C:職員G:你好。請問是ABC餐廳嗎？C:是的。有什麼我可以為你服務的嗎？G:是的。我想要預約今晚7:30的訂位。C:很抱歉o我們今晚都已客滿了。是否能改為在飯店內的其他餐廳呢？G:嗯！那你有什麼建議呢？C:請問您喜歡什麼樣的菜色呢？G:

7、嗯！我希望來點較不一樣的。C:我們飯店裡的法國料理餐廳如何呢？G:聽起來還不錯的樣子！C:請問要我幫您將電話轉過去嗎？G:那麼就拜託你了。C:請稍等一下。三、電話之確認訂位(Confirmingareservation)G:ClerkC:GuestG:Goodmorning.ThisisLovehotelABCRestaurant.MynameisMindy.MayIhelpyou?C:Hello.Goodmorning.G:Pdliketoreconfirmyourreservationfortomorrow.C:O.K.G

8、:Youhaveareservationfor5:00at7:00p.m.Tomorrow.Arethereanychanges?C:That，sright.G:Thankyou,si匸Weamlookingforwardtowelcomingyou.C:職員G:客人C:早安