项目名称高职酒店管理专业

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1、广东省高等教育教学改革工程项目项目名称高职酒店管理专业“工学结合”人才培养模式研究与实践申请人：刘安华申请学校：河源职业技术学院通讯地址：河源市东环路河源职业技术学院邮政编码：517000联系电话：13380928399/0762-3800090传真：0762-3800096电子由卩箱：youfengxiang98@163・com广东省教育厅制—O。六年十一月一、简表项目简况项目名称高职酒店管理专业“工学结合”人才培养模式研究与实践项目类别A、总体研究JB、专业大类C、教学管理D、自选项目申报项目类别B、资助项目起止年月2007年7月1日一2008年12

2、月300项目申请人姓名刘安华性别男出生年月1960.10专业技术职务/行政职务教授/院长最终学位/授予国家博士/中国所在学校学校名称河源职业技术学院邮政编码517000电话13380928399/0762一3800090通讯地址广东省河源市东环路河源职业技术学院主要教学工作简历时间课程名称授课对象学时所在单位2003-2004涂料技术导论本科30华南理工大学2004-2005Ti(h光催化基础与应用研究生40华南理工大学2003-2005毕业论文指导本科20周华南理工大学2003-2005研究生指导研究生华南理工大学主要教学改革和科学研究工作简历时间项目

3、名称获奖情况2000-2002非碳热法制备有机硅聚合物的结构与性能研究国家自然科学基金299740092002-2005利用天然植物再生剂制备再生胶的结构与性能研究广东自然科学基金0208822002-2005芳纶材料在绿色环保轮胎中应用的生产技术开发国家十五科技攻关2002BA314B062002-2005芳纶材料在绿色环保轮胎中应用的生产技术开发广州市科技攻关项目组总人数职称学位高级中级初级博士后博士硕士参加单位数106020132主要成员（不含申请者）姓名性别出生年月职称职务工作单位分工签名曲建国男1957年3月教系任河源职业技术学院教学、行政管理

4、俞彤男1967年6月副教授河源职业技术学院实训教学管理尤凤翔男1960年12月副教授河源职业技术学院教学管理刘嘉瑜男1945年9月教授河源职业技术学院教学督导后期文件总结车辉男1965年6月副教授河源职业技术学院教学过程的实施陈海明男1980年10月助讲河源职业技术学院教学计划及其过程设计唐继旺男1981年9月助讲河源职业技术学院教学执行和教学大纲编制江振鹏男1953年10月总经理河源市宝源集团合作企业方任务总负责包瑞荣男1961年9月副总经理河源市宝源集团假日酒店合作企业方任务执行二、立项依据：（项目的意义、现状分析）项目的意义：高职教育要真正发挥其角

5、色功能，实现应用型实用性技术人才的培养目标，必须建构具有高职特色的人才培养模式。《中华人民共和国职业教育法》第23条关于职业教育应当实行产教结合的规定，揭示了职业教育区别于普通教育的基本特征，为我们在实践中探索高职酒店管理专业的人才培养模式指出了明确的方向。我院酒店管理专业开办以来，先后与河源市的翔丰酒店、假日酒店、凯悦酒店签订了人才培养工作的校企合作协议，开展了以半工半读、工学交替、工学结合、产教合一为基本特征的人才培养模式（以下简称为“工学结合人才培养模式”）的探索研究。在实践过程中，除积累了一些经验外，也发现实现工学结合模式在教学计划、教学大纲、考

6、核方式及实际操作过程中还存在着许多问题需要加以研究和解决。今天当我们重新在高等教育中大力提倡工学结合、半工半读时，已经认识到工学结合对高等教育的重大意义，但究竟怎样来避免新中国初期“半工半读”的不成功，怎样让工学结合中的学生、企业、学校和教师四方市场化的融合在一起，用什么有效的实现形式和方法已成为工学结合教育模式发展的一个瓶颈；工学结合教育模式的研究与实践多半只停留在模式的结构和运作等基本层面，较少触及这一模式中课程究竟如何设置，教学方法如何取舍，学生职业能力如何测评、教学质量在企业如何评估等问题。近年来，国家教育部和广东省教育厅多次以多种形式强调了“高

7、职教育应采用工学结合的人才培养模式二国内大多数高职高专院校酒店管理专业都不同程度地进行了工学结合的人才培养模式的探索，积累了一些经验。但也都遇到了教学计划、教学大纲、考核方式等如何在酒店里有效执行等问题。也就是说，目前已不需要讨论是否要采用工学结合的人才培养模式的问题，而是要研究和解决工学结合人才培养模式的有效实现的形式和方法的问题。本课题的主要研究内容为工学结合的人才培养模式的有效实现形式和方法。包括适应于工学结合的人才培养模式的教学计划、教学大纲、教材、教学方法、考核方式；与酒店的合作模式、学生在酒店技能培训内容、培训方法、理论课的授课方式、敬业精神

8、教育、培训效果分析方法；教师在酒店挂职的产教合一模式。本课题的研究意义在于研究工