浅谈果蔬营养与食疗

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1、浅谈果蔬口养与食疗院系：XX班级：XX姓名:张海基学号：XXX指导教师：付亮2012年5月常见果蔬与食疗功效想吃果冻了，舔下皮鞋,想喝老酸奶了，舔下皮鞋，感冒更吃药了，还是舔下皮鞋；上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊,2012,皮鞋很忙。一段调侃似的语句却真实地反映出了现代社会饮食的安全。于是我们要把我们的饮食目标指向花果蔬菜一类的健康绿色食品。卜•面我将介绍一些我们常见的果蔬以及他的食疗功效。瓜果类的功效：苹果，落叶乔木，叶子椭圆形，果实圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有丰富

2、营养成分，有食疗、辅助治疗功能。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，果汁还可止泻，空腹吃可以治疗便秘，但因含糖和钾较多，患有糖尿病、冠心病、肾炎者应少吃。梨含有蛋口质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝破化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄丿求酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨是“百果Z宗''，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”

3、之称。菠萝，乂叫风梨，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果，如果在居室内放上一个，则会清香满室。菠萝含有一种叫“菠萝月元酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝航酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些渡萝，相信会起到一定的辅助作用。波萝中所含糖、盐类和酶有利丿求作用，适

4、当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1・2克、脂肪0・6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生索A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的

5、水果，也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多，最受青昧的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、B•胡萝卜、素、柠檬酸、橙皮貳以及醛、醇、烯类等物质。据美国一家研究机构研究显示，每天喝三杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能。橙汁内含有一•种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋门（LDL）到体外。澳大利亚儿位科学家在对橙的气味进行研究Z后指出，橙子发出的气味有利于缓解人们的心理

6、压力，但仅有助子女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。樱桃，别名莺桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元索的需求，促进血红蛋白的再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃、祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食有樱桃

7、能养颜驻容，使皮肤红润嫩白,去皱消斑。草莓又叫红莓、地莓等，台湾等地区称其为土多啤梨。被人们誉为“果屮皇后。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明日养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅人便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草毬除可以预防坏血病外，对防治动脉硕化、冠心病也有较好的功效。草莓是榦酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。大枣，又名红枣。自占以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。

8、具有“天然维生素丸”的美誉。大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆•固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。人枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重耍作用。屮老年人更年期经常会骨质疏松，正在成长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果