果蔬营养与食疗论文

果蔬营养与食疗论文

ID:1794501

大小:41.50 KB

页数:5页

时间:2017-11-13

果蔬营养与食疗论文_第1页
果蔬营养与食疗论文_第2页
果蔬营养与食疗论文_第3页
果蔬营养与食疗论文_第4页
果蔬营养与食疗论文_第5页
资源描述:

《果蔬营养与食疗论文》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库

1、浅谈果蔬营养与食疗院系:班级:学号:姓名:浅谈果蔬营养与食疗水果与蔬菜中富含各种矿物质与有机物,对身体的健康很是重要。它们是我们日常生活中所要食用的,如若我们对其稍作加工,那么它们的营养价值与食疗功效对我们的生活帮助就更大了。有句话说得好:“药补不如食补”,与其日后用药治病,不如日前用食养身,让身体能摄入所需各种养分素的量,以之来维持身体的健康。下面我们就列举一些简单的食疗方剂。1)桑菊杏仁粥:桑叶9克,菊花6克;甜杏仁9克,粳米60克。前二味加水适量煎煮,去渣取汁,加甜杏仁、粳米煮粥。疏散风热

2、,宣肺通窍。早晚食用。其中桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用;菊花具有疏风、清热、明目、解毒之功效;杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。2)菠菜根粥:鲜菠菜根250克,鸡内金10克,大米适量。将菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。顿服,每日1次。功效:利五脏,止渴润肠。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。既是美味菜肴,又能利

3、五脏、通血脉、止渴、润肠,并有促进胰腺分泌、助消化作用。3)葛根粉粥:粳米100克,葛根粉30克。①将葛根洗净后,切成片,加清水磨成浆,沉淀后取淀粉,晒干备用。粳米淘净。②粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮,煮至米半熟,加葛根粉,再继续用文火煮至米烂成粥。粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功

4、;葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。4)山药粥:山药50克~60克(鲜品100克~120克)、粳米60克。山药洗净切成片,同粳米煮成粥。供四季早餐食用,用于多食易饥者。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。5)南瓜汤:南瓜1000克切块,加水适量,煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素,是一种高纤维食品,能降低糖

5、尿病人的血糖,并能增加饱腹感。6)炒苦瓜:苦瓜250克,洗净切块,炒时加食油、盐适量,佐膳。苦瓜性味甘、苦,既能清热解毒、除烦止渴,又能降低血糖。7)芹菜苦瓜汤:芹菜500克、苦瓜60克,同煮汤饮用。或用芹菜250克、苦瓜30克,用沸水烫2分钟,切碎绞汁,加砂糖适量,开水冲服,每日1剂,连服数日。适用于高血压、阴虚阳元之眩晕。芹菜性微寒,味甘苦,无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化

6、的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。8)圆莲子芡实汤:将莲子、芡实分别淘净,放入锅内加适量水,以文火煮至将熟,功效:调治贫血。投入桂圆肉续煮数沸即成。桂圆肉为甘温之品,能补气血、安心神、消疲劳;莲子、芡实均性平,味甘、涩,能益肾固精补虚。三者合煮为汤,可补虚养血、益肾固精,经常服食,则气血两补,尤其适用于贫血。1)萝卜葱白治风寒咳嗽:萝卜1个,葱白6根,生姜15克。用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白,姜,煮剩一碗汤。连渣一次服。宣肺解表

7、,化痰止咳。治风寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等。根含糖类,主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%,因不含草酸,是钙的良好来源;含锰0.41毫克%,硼约7毫克%(干重),又含莱菔甙。鳞茎含挥发油,油中主要成分为蒜素;又含二烯丙基硫醚。叶鞘和鳞片细胞中含有草酸钙结晶体。又含维生素C97mg%(湿重计)、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、脂肪油和黏液质.脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、

8、花生酸、油酸和亚油酸.黏液质中主要成分为多糖类,其中有20%纤维素、3%半纤维素、41%原果胶及24%水溶性果胶。2).鲜梨贝母治咳嗽肺痈:鲜梨500克,贝母末6克,白糖30克。将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起放在碗内蒸熟。早晚分食。清热化痰,散结解表。用治咳嗽或肺痈,症见胸痛,寒战,咳嗽,发热,口干,咽燥,痰黄腥臭或脓血痰等。梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。