酒店服务与管理专业计划XX

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1、洛阳市职业学校实施性教学计划审批表单位：洛阳市荣华中等专业学校专业：酒店服务与管理学校教务处意见日月印£1二一O二iTM职成教研究机构意见日)月W年二一O二阳教局批见洛市育审意日月硒年:一一O二制订专业教学计划原则意见概述单位：洛阳荣华中等专业学校专业：酒店服务与管理制定依据执行国家、省有文件教育部《中等职业学校专业目录》教职成［2010J4号、教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见教职成［2009］2号等系列文件。参照的指导性教学计划教育部职业教育与成人教育司编的《面向21世纪教育振兴行动计划》相关专业教学计划。职业岗位(群)的要求本专业毕业生主要面向各类酒店、饭店、旅行社，从事酒

2、店前厅、客房、餐饮、导游等一线接待服务与相应的基层管理工作；具有进行客户服务的能力；能根据消费者的不同要求，熟练提供服务；能根据主要消费者的特点进行服务。行业专家参考意见酒店服务与管理专业有很大的市场需求，可以大力兴办。其它培养目标和业务范围培养目标培养面向酒店服务与管理行业，培养适应社会主义市场经济发展和现代服务业需要的具有德、智、体、美、劳全面发展，具有较强的就业能力和一定的创业能力；具有积极的人生态度、健康的心理素质；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有较强的语言沟通能力和合作协调能力；了解酒店服务工作流程，具有主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精

3、神，具有较强的应对非常规问题的能力；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。业务范围以及就业方向本专业毕业生主要从事三星级以上酒店服务与管理工作。适应酒店前厅预订、接待、问询、总台收银及楼层、宴会服务、餐厅、酒吧、商场经营服务管理的领班、主管等岗位的要求。知识和能力要求知识机构(1)掌握相当于中等职业教育阶段必需的文化基础知识；(2)掌握酒店各部门的英语常用语，具有熟练的英语口语表达能力。(3)掌握一定水平的计算机基础知识。(4)熟悉酒店管理和导游基本理论、掌握餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的基本技能与方法。能力结构(1)具有健康的身体和心理素质；(2)具备良好的思想品德

4、修养；(3)具有较强的责任感和心理承受能力。职业技能与能力考核指标(1)具体与人交流、与人合作的能力；(2)具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；(3)具有创新精神和实践能力；(4)具备从事酒店服务员、导游、礼仪接待员、旅游市场拓展以及酒店业高层业务管理人员等必须的职业知识、职业道德素养与职业技能。(5)具有各类会议和宴会设计、组织、接待能力，能妥善处理宾客投诉和突发事件。通过导游、酒店服务员职业资格鉴定合格。洛阳市职业学校选用教材情况登记表（2012—2014学年第1—4学期使用）单位：洛阳荣华中等专业学校专业：酒店服务与管理学生数:类别序号课程名称教材名称编著者出版社版次备注文化基础

5、课1德育职业生涯规划蒋乃平高等教育1部定2语文语文（基础模块上、下册）倪文锦高等教育1部定3数学数学（基础模块上、下册）房艮孙人民教育1部定4英语英语（基础模块上、下册）王立善语文1部定5德育经济政治与社会张雷声财政经济1部定6德育职业道德与法律王换成知识1部定7德育哲学与人生王霁高等教育1部定8计算机基础计算机应用基础裴纯礼北京邮电大学1省定9体育体育与健康石磊北京邮电大学1自选10音乐音乐欣赏苏鹏北京邮电大学1自选11美术艺术欣赏王治国高等教育1自选专业耳础课1旅游学概论旅游学概论李光坚高等教育3自选2旅游心理学旅游心理学李灿佳高等教育3自选3管理学管理学周三多高等教育3自选4饭店英语

6、饭店英语听说（上、下册）王琴茹高等教育1自选5食品营养与卫生食品营养与卫生王尔茂高等教育1自选专业课1餐饮服务与管理餐饮服务与管理郭敏文高等教育2自选2旅游法规旅游政策与法规张琥高等教育2自选3前厅与客房管理酒店前厅客房运行管理实务王培来上海交通大学1自选4旅游市场营销旅游市场营销彭萍高等教育1自选5酒店财务管理旅游企业财务管理宋雪鸣高等教育1自选6导游业务导游业务唐由庆高等教育2自选选修课1A公共关系与礼仪公共关系与公共礼仪秦启文西南师范大学1自选1B饮食文化中国饮食文化李曦高等教育2自选2A旅游地理中国旅游地理陈锡畴高等教育2自选2B人力资源管理饭店人力资源管理张新南高等教育1自选3A

7、酒店与酒店设计饭店装饰与布置艺术迟铭高等教育1自选3B酒水知识与调酒新编酒水知识与调酒徐明广东旅游1自选注：备注栏填写使用教材的依据：①教育部指定的教材填“部定”；②省教育厅指定的教材填“省定”；③自己选用的教材填“自选”。酒店服务与管理专业教学计划专业名称、招生对象与学制酒店服务与管理专业（代码1301）。招收初中、高中毕业生（或具有同等学力者），学制全日制三年；修业期满考核成绩合格，颁发国家承认的中专学历证书。%1.