酒店管理财务酒店财务库存管理

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1、酒店管理财务酒店财务库存管理第一部分:库存管理祿述库存管理的基本概念1、库存的定义：是指暂时冈置的用于将来目的的资温2、为什么会存在库存？1、库存使企业能晞实现规模经济；2、库存能服平衡供给与需求；3、库存能做预肪不确定性、酿机的需求变动以及ij货周期的不确定性;4、库存在供应捷中起缓冲器的作用；5、库存能隈消除供需双方在地理位置上的差异；3、库存管理的基本目标：《1》、为了保证正常的经营活动,Q使流动资金的占用达到最小，即在期望的顾客服务水平和相关的库存成本之间寻找平衡，是库存管理人员关注的间題《2》：库存管理涉及库存的各个方面

2、的管理，库存管理的目标就是肪止超储或缺货，在企业现有资源的约束下，以最合理的成本为客户提供所期望*平的服务，即在达到顾客期塁的服务水平的前提下,尽量将库存成本械少到可以接受的水平；《3》对任何一种物品的仓储来说,这两者之同往往是相互矛盾的,为了提高服务水平，需要保持相当多的库存以断需求的不确定性，这反过来Q需要増加库存成本。最好的库存管理就是平衡库存成本与库存收益的关系，决定一个合适的库存水平，使库存占用的资金带来的收益比投入其他领域的收益更高；库存分类与库存成本1、不同企业中库存间题：从为消费者提供商品的零售企业、批发企业、制造

3、企业来叙述P372、库存成本：购人成本、订购成本、怫存成本、购人成本：当物品从外部咧买时，购人成本指单位咧入价格与购入魏量的乘积;当物品由企业内部制造时，指单位生产成本与生产数量的乘枳;iT咧成本：iT聊成本包括提出1T货申i青单、分林货温、境写采聊iJ货单、来料验收、跟踪订货等各坝贾用；储存成本：物品在仓库储存过程中所发生的各种成本，包括收货、存嵋和搬运贾用等3、库存按其在生产过程和配送过程中所处的狀态分类：1、原林料库存：指企业储存的在生产过程中所需要的各种原料、林料,逆些原料和林料必须符合企业生产所规定的要求；2、在制品库存

4、：在制品库存包括产品生产过程中不同阶段的装成品，在制品库存由生产部门来管理控制；3、维修库存:维修库存包括用于维修与养护的经常消耗的物品或备件,一般由设备维修部门来管理控制；4、产成品库存：是准备让消费者啊买的完整的或最终产品4、按库存的作用分类：1、周转库存：采咧批量或生产批量越大，单位采卿成本或生产成本就越低，因而采用批量婀入；2、安全库存：由于需求和提前期等方面存在着不确定性，需耍持有超过周转库存的安全库存。安全库存是为了应付需求、生产周期或供应周期等可能发生的不测变化而设置的一定数量的库存；3、调节库存：是用于是调节需求或

5、供应的不均衡、生产速度与供应锥速度不均衡、各个生产阶段的产出不均衡而设置的；4、在途库存：是指从一个地方到另一个地方牌运输过程中的物品；库存管理的过程1、库存管理与控制间题分类：1、单周期库存与多周期库存；2、独立需求库存与相关需求库存；3、确定型库存与临机型库存；单周期库存与多周期库存：单周期库存一般只存储一次，这些库存用完了之后不再重新补充，因而也被称作一次性订货量冋题；多周期库存需要多次存储，即前一批货物用完补11-111货物就需入库，在一定时期内周而复始地存嵋同样的物品；2、库存管理与控制的意义：1、在任何买卖交易中，客户

6、都要求七个“合适”:合适的产品、合适的质量、合适的地点、合适的时间、合适的形式、合适的价格及合适的信息；2、库存管理对于企tu®整个供应捷上的企业JK盟夫幅度降低成本貝有极为重要的意义;3、在经济全球化的大趋势下，越来越多的企业开始面向全球经营，进行全球生产运作；总而主之，良好的库存管理可以为企业大幅度降低总成本，以更低的总成本为顾客提供更多的时间或服务价值,从而为企业増强竞争优势做出相当的贡献；库存管理的过程：1、确定需求：需求识别与需求预测；2、存货识别与编码：存货识别与合理化；存货编码；3、订购批量需iJJBBt间的确定；4

7、、服务水平与安全库存的确定；5、采敗提前期管理；)T定需求：对库存进行管理，首先要进行需求识别与需求预测：订购批量与订财时间的确定:从供应与需求两方面考虑服务水平习安全库存：服务水平是指客户提岀订货要求时，企业能够满足客户需求的可能性；安全库存可以预防预测与实际消耗之间的差异以及期望运输时间与实际时间的差异所造成的损失,在补充周转库存时预筋缺货，它是在库存水平上增加一部分以满足不可预见的需求，如不稳定的需求，供应困难以及其他的紧急情况；采咧提前期管理：无论订货数量为多少，从订单发生到物品人库总需要—段时同,这段时间就是釆崛提前期，

8、包括识别库存，确ik、补充库存,勺供应商联系，签订订单，催交货以及到货和验货的时间。采崛提前期Q称为订货提前期或前置时间;库存基本决策及其影响因素:基本决策：确定相邻两次订货的间隔时间；确定每次订货的货批量；确定毎次U货的提前期;确定库存满足需求的