中国经济型酒店外包业务决策

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1、中国经济型酒店外包业务决策■旅游管理中国经济型酒店外包业务决策黄心怡邓友超文章从中国经济型酒店发展这一视角，结合企业外包的相关知识，提出通过酒店业务外包这一方式进一步推动经济型酒店实现快速扩张。文章将借鉴以往学者对酒店经营外包的研究成果，根据目前中国经济型酒店的发展现状，分析经济型酒店进行外包业务的必要性，提出未来经济型酒店通过外包来进一步实现扩张的决策方法。21世纪的前十年，见证了中国经济型酒店的快速发展。经济型酒店以其适中的价格和较高的性价迅速填补高星级酒店身后的市场空白,开拓了新的散客、差旅和青年市场，不仅将

2、原先四星以下的酒店住客囊括其中，更顺应了国内旅游快速增长的住宿需求。无论从口碑还是入住率来看，经济型酒店已经超越了星级酒店，成为了众多游客的首选，并且仍然以高速率继续快速扩张,前景_片光明。然而，随着时间的推移，我国的经济型酒店市场正日趋饱和，不同品牌间的经济酒店竞争日益激烈，如何实现个性化经营和有效降低成本成为每个经济型酒店必须思考的问题。我国经济型酒店的发展概况(-)经济型酒店的发展历程随着我国改革开放，20世纪80年代开始，众多星级酒店纷纷雨后春笋般地建立起来。其中，除了!1!星和五星级的高星级酒店以外，还有

3、众多三星和一二星级酒店。这些酒店，发展缓慢，缺乏统一管理标准，缺乏文化内涵等因素,大多处于亏损和亏损的边缘。进入90年代末期”随着人们的收入水平提高，对服务质量的要求也进一步提高,在中档酒店住宿业这里却出现了一个行业缺口。消费者呼吁z岀差没有合适的住宿”因此，一些价格合理，住宿舒适的经济型酒店便应运而生。1997年2月，中国第一家经济型酒店〃锦江之星乐园店〃在上海诞生,其管理者一上海锦江集团成为中国本土经济型酒店连锁的先行者。由于经济型酒店这种新兴业态对市场广泛的适应性，中国经济型酒店品牌也同时开始发展起来。自］9

4、97年的"锦江之星〃开始”中国经济型酒店如雨后春笋般破土而出。1998年的〃扬子江"，1999年的〃中江之旅"，2002年的〃如家〃，〃城市之家万里路〃，2003年的〃新宇之星"，2004年的冲州快捷〃，2005年的〃7天〃z2006年的〃雅悦〃等据统计，截止到2009年底，中国经济型酒店数量达到了2805家，经济型酒店的客房数为412840间。另外，国外著名经济型酒店品牌，如美国的〃速80(supers)/z,法国雅高集团的〃宜必思(IbiS)〃，英国洲际集团的〃假曰快捷(HoldaylrmExpress)等也加

5、入进来，使国内形成了经济型酒店开发热潮。(二)经济型酒店的现状1、诸强领跑，竞争激烈经过了十多年的发展,在目前的经济型酒店市场上,可谓是诸强领跑,竞争激烈。本土的如家、汉庭、锦江之星等连锁经济酒店在该市场中领跑，成为具有较大品牌和资金优势的诸强，但同时还有超过10%的外资连锁品牌和36.65%的个体经济型酒店占据着市场份额，进行着激烈的竞争。2、需求旺盛，前景广阔尽管近五年来,经济型酒店的数量快速增加，规模迅速扩张，但经济型酒店相对于中低档消费者的巨大市场需求依然供给不足。如家，锦江之星等在北京、上海等大城市许多门

6、店常年入住率保持在95%以上,2006年四季度至2009年四季度，如家平均入住率在81.4%至92.90%之间〃目前,经济型酒店平均80%左右的高入住率显著高于高星级酒店66%和低星级酒店50%的入住率，预示经济型酒店需求依旧旺盛，在未来的3-5年，国内经济型酒店仍将处于快速扩张期，经济型酒店市场发展前景明朗。二、经济型酒店实行外包业务的相关理论基础(-)价值链理论价值链理论是1985年由美国哈佛大学商学院的迈克尔波特(MichealPorter)教授提出的，他在著作《竞争优势》中，认为企业所创造的价值是一组决策和

7、活动的集合”一般可分为基础活动和辅助活动两大类。基本活动涉及企业的生产、销售、物流和售后服务z辅助活动则涉及人事、财务、研发与组织制度。这些不同的但又密切联系的企业生产活动共同构成了能够创造企业价值的动态的价值链。而价值链在经济活动中普遍存在。不仅行业之间存在着价值链，企业内部各个部门之间也存在着价值链,而且企业部门内部各业务之间也存在价值链。价值链内部各个环节之间存在着互相联系，互相影响的关系，一个环节的好坏影响整条价值链的完整性和综合性。企业与企业的竞争，表面看是企业整体与企业整体的竞争，从微观层面看则是包含各

8、个要素，各个业务的价值链的竞争。企业要想更具有竞争力,就需要提高整个价值链的综合实力。波特的价值链理论阐述了企业应从整体的角度出发”对企业的各个生产环节进行分析，评价出企业的优势资源，调整价值链环节,改善薄弱环节，保持原有的强项，并创造新的竞争优势。从价值链理论岀发，饭店应将发展重点放在具有优势的业务方面，而在自己的劣势业务方面进行改善，采用外包就是改善薄弱