事故应急处理机制学校食品安全应急处置预案

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1、XX小学学校食品安全事故应急处置机制为建立健全学校食品安全事故应急处置机制，预防、控制和减少学校食品安全事故的发生，减轻事故危害和损失，保障师生身体健康和生命安全，维护学校教育秩序，根据《屮华人民共和国食品安全法》等有关法律法规的规定，结合本校实际，特制定本预案。一、适用范围本预案适用在学校发生的食品安全事故（含疑似事故，下同）处理，包括食物污染、食物中毒和食源性疾病等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。二、组织机构学校成立食品安全事故应急处置小组，负责学校食品安全事故应急处置工作。组长：王喜龙副组长：柴

2、尚红成员：学校食品安全管理部门负责人、学校食堂和安全管理人员、各班班主任及任课教师。三、工作职责1、组长：对学校食品安全负总责，负责学校食品安全事故应急处置的组织、协调、指挥，遇到食品安全事故发生时，负责向食品药品监管、教育部门报告。2、副组长：负责制定学校食品安全管理制度，检查各项制度落实情况。遇到食品安全事故发生时，应立刻向组长报告，并在组长的领导下及吋联系安排医疗机构开展救治，负责向学生家长解释和处置情况通报。3、学校食品安全管理人员：是学校食品安全直接管理责任人，负责学校食品安全管理制度的落实。遇到食品安全事

3、故发生时，应立即向组长或副组长报告，责令学校食堂保全可能导致食品安全事故的食品及其原料、可能被污染的食品工具及用具。4、各班班主任：发现有学生出现食物中毒或疑似中毒时，应及时向组长或副组长报告，并保存患病学生的呕吐物和排泄物，同时通知学生家长。5、学校食堂和学校商店负责人：是学校食品安全直接责任人，发现有学生出现食物中毒或疑似中毒吋，应及吋向学校食品安全管理人员报告，并保全可能导致食品安全事故的食品及其原料、可能被污染的食品用工具及用具。四、处置程序学校发生因吃相同食物引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状两人以上吋，

4、由组长决定启动应急预案，食品安全事故应急处置小组成员必须迅速赶赴现场。1、按照就近、相对集中的原则，及时将出现中毒症状的师生送医疗机构救治，保存患者呕吐物和排泄物。2、组长或副组长负责及时报告当地食品药品监管、教育部门,内容包括发生时间、发生地点、主要症状、人数等。如有证据表明是人为投毒的，应立即向当地公安部门报告。3、学校食堂和商店立即停止经营，并采取措施保全可能导致食品安全事故的食品及其原料、可能被污染的食品用工具及用具。如有证据表明事故可能因食用校外来源食品引起，应立即报告当地食品药品监管或工商行政管理部门。4

5、、通知师生立即停止食用中毒食品或疑似中毒食品，通知有共同进食史的其他师丰接受医学观察，对新增患者及时送医。5、组织老师、后勤人员、学校安保人员维持现场秩序，必要时请公安部门维持现场秩序。6、协助有关部门开展流行病学调查，待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行清洗和消毒处理。7、通知学&家长，做好家长解释和情况说明，稳定师生和家长情绪。五、后期处置1、善后处理配合有关部门做好食品安全事故的善后处置，妥善安置、慰问、补偿受害人员，尽快消除事故影响，恢复正常教学秩序。2、总结报告事故善后处置工作结束后，学校食品安全应

6、急工作小组应总结分析应急处置经验教训，提出预防、改进措施，完成食品安全事故应急处置总结报告。六、责任追究对导致事故发生、未按规定报告、未履行应急处置职责的学校相关责任人员进彳亍责任追究。七、预防措施1、加强食品安全知识宣传教育，定期对师生和食品从业人员进行食品安全知识教育，培养学生养成良好饮食习惯，不买、不吃无证餐饮店、商店和流动摊贩食品。2、从业人员必须经健康体检和食品安全知识培训合格方能上岗，加工食品时必须穿戴清洁卫生的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。建立食品从业人员晨检制度，落实从业人员个人卫生要求。3、禁止

7、采购、加工、经营不符合食品安全标准的食品，不得外购冷荤凉菜食品，学生用餐必须当餐加工，不得加工凉菜和生食海产品。4、落实食堂食品留样制度，每份菜肴留样不得少于100克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的容器内，并在专用冰箱1—4°C条件下保晤48小时并作好记录。5、落实食品添加剂“五专”管理制度，食品添加剂要由专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。6、食品应当烧熟煮透，生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。7、加强食品存储设备的日常管理

8、和维护，及时对冷冻、冷藏设备进行除冰、除霜，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、杀虫剂等有毒物质一起存放。8、使用自备水和二次供水的学校，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和投毒，每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测。2014年11J114U