人体中微量金属组别第八组指导老师黄永慈组员江威霆4A

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1、人體中微量金屬組別：第八組指導老師：黃永慈組員：江威霆4A012015傅振哲4A012068陳弘毅4A012049葉昭暉4A012130黃品儒4A012047分工：簡報資料收集：江威霆傅振哲報告製作：葉昭暉報告者：陳弘毅黃品儒繳交日期：2012年05月03日前言：在這宇宙的萬物是由許多化學的元素組合起來的，人也不例外，人體有數十多種的元素，過多過少都最造成人體生病，甚至造成生命的危險，以下我們介紹數個人體中的微量金屬，也介紹幾個重要的非金屬元素，其中包含了鐵、鈣、銅、鎰、碘、鎔、鋁、鉛、鏗、鎂、銷、鉀、鋅、銚、錯、鎳，也包含兩個案例：痛痛病、烏腳病。元素介紹：

2、鐵：化學符號:Fe在人體內作用：是紅血球的重要元素»在血液中搬運氧氣的功能鐵不足所引發的疾病和症狀：缺鐵會引發貧血症，尤其是過量飲茶及咖啡；所以貧血者應避免茶及咖啡但基本上正常飲食成人是不會缺鐵含有豐富鐵的食物：海藻類、酵母、南瓜種子、黑砂糖、胚芽鈣：化學符號：Ca在人體作用：1.構成人體的骨骼、牙齒的成分2.使肌肉收縮，使心臟發揮功能3.保護神經細胞4.促進血液凝固5.使某種酵素活化6.調整人體水分7.女性增強排卵功能及妊娠8.緩和過敏9.緩和心情緊張狀態和生理痛鈣不足所引發的疾病和症狀：1.引發關節炎、高血壓、動脈硬化、血液凝固不全、氣喘、鼻子過敏2.引起

3、扶氟中毒、鉛中毒3.病症：骨軟化症、骨質疏鬆症、牙齒的發育不良、小兒的發育不良、筋嚮、心悸、失眠、精神不穩定、指甲脆弱、易骨折含有豐富鈣的食物：海藻類、蕪葉、芹菜、豆腐、固體狀乳酪、杏仁、牛奶銅：化學符號：Cu在人體作用：1.鎂配合製造血液中的紅血球重要的元素2.在人體裡製造核醯核酸、骨骼、腦、神經、結合組織、色素時所需要的元素銅不足所引發的疾病和症狀：會引發貧血症、骨骼發育不全、髓稍脫落、骨多孔症、脫毛、白髮化、發疹、心臟障礙、動脈硬化、濾過性病毒肝炎、甲狀腺機能抗衰退、胃腸障礙等銅過剩所引發的疾病和症狀：會引發肝硬化、腹瀉、嘔吐、運動障礙和知覺神經障礙含有

4、豐富銅的食物：牡蠣、杏仁、大豆油、牛肉、葵花籽、可可、黑椒、羊肝鑑：化學符號：Mn在人體作用：1.促進骨骼發育及生長2.維持腦功能之正常運作3.維持糖及脂肪正常代謝4.維持細胞粒線體完整5.構成輔酶6.製造血液所需要的元素7.生成膽鹼時必須用的元素1.抑制血液中的膽固醇增加2.增加疾病的抵抗力鑑不足所引發的疾病和症狀：1.影響發育、骨骼退化、平衡感覺不全、紅斑病、嚴重的肌肉無力感等2.使血糖質上升，增加血液中的脂肪酸，引起動脈硬化、性能力衰弱3.使血液中的膽固醇增加，對疾病的抵抗力衰退鑑過剩所引發的疾病和症狀：引起神經症含有豐富鑑的食物：杏仁、花生米、葡萄乾、

5、大麥、棵麥、蕪葉、菠菜碘：化學符號：I在人體作用：製造甲狀腺素以調整細胞代謝及神經性肌肉組織發展與成長碘不足所引發的疾病和症狀：引發呆小症、腦部損害、甲狀腺腫、損害胎兒發展碘過剩所引發的疾病和症狀：引起甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲狀腺機能不足或亢進、乳頭狀甲狀腺癌、敏反應含有豐富碘的食物：海苔、海帶、龍蝦、貝類、綠色蔬菜、蛋類、乳類、穀類鎔：化學符號：Cr在人體作用：1.促進胰島素的作用2.調節體內糖代謝、維持體內正常的葡萄糖3.脂質代謝»降低血中膽固醇和甘油三酯的含量4.核酸類（DNA和RNA）的穩定劑1.預防糖尿病、營養不良症、心與血管的疾病、眼疾鎔不足所引發的

6、疾病和症狀：高血糖，生長不佳，神經炎含有豐富鎔的食物：酵母、牡蠣、肝臟、海產、全穀類、水果、蔬菜、啤酒酵母、乾酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、麵粉、雞以及馬鈴薯鉗：化學符號：Mo在人體作用：提高智能、防止貧血去、除亞硫酸鹽和硫化物所引發的疾病和症狀：目前並無實例，但食物中含量在百萬分之5・10以上，被認為對生體有害含有豐富鎔的食物：豆類、牛奶、深綠色的青菜、全穀類鉛：化學符號：Co在人體的作用：維他命B2所需要的元素，也是紅血球的一種必要營養素不足引發症狀：惡性貧血含有鉛的食物：肝臟、牡蠣、沙丁魚、鱒魚、鮪魚、蛋、瘦肉…等鏗：化學符號：Li在人體的作用：穩定情

7、緒缺乏引發症狀：心理與精神失衡、虐待狂…等含有鏗的食物：番茄、青椒、馬鈴薯鎂：化學符號：Mg在人體的作用：1.骨骼、肝臟、肌肉所需要的營養成分，能調整細胞肉的滲透壓和體內的酸鹼均衡關係，調節體溫2.人體需要吸收維他命A、B、C、D、E、鈣3.防止膽固醇的附著4.預防酒精中毒及糖尿病缺乏引發症狀：1.易暴躁緊張、虛弱、心律不整2.動脈硬化、血栓症、癲癇、白血病3.發育不良、衰弱、極度的過敏症、肌肉容易硬化、抽蓄、狹心症、心肌梗塞、腎不全4.對聲音很過敏，臉色不好含有鎂的食物：海藻類、麥、胚芽、黑砂糖、菠菜、花生米、杏仁、豆腐、胚芽米錮：化學符號：Na在人體的作用

8、：1.調整電解質的平衡狀態2.調整體液