门店经营管理培训教材

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1、从表面上看解决的是产品和货币的交换，本质上是人和人之间的社会关系营销难点和有魅力的地方在于：好东西未必卖得好，一般的东西未必卖不好，好心未必好报；做好营销的关键是：承认自己不如消费者更了解他自已，知不足然后学：1）实事求是；2）没有调查没有发言权；3）群众是真正的英雄，而我们自己往往是一无所能的。前言：对营销的简单认识营——轻轻敲打你的心房销——悄悄占领你的空间营销—营造一种打动人心的价值然后销出去。什么是市场？市场：买卖商品的场所，把货物的买主和卖主正式的组织在一起进行交易的地方，是商品经济运行的载体或现实表现什么是销售？销售：一种帮助有需要的

2、人们得到他们所需要东西的过程，而从事工作的人，则从这个交换的过程中得到适度的报酬。中国的销售环境：不规范商品化门槛低销售的定义COSO营销的概念营销：是关于企业如何发现、创造和交付价值以满足一定目标市场的需求，同时获取利润的学科。营销的分类：电话营销、网络营销、品牌营销、互动营销、交叉营销等等。营销策略的基础一、4P产品product、价格（price)、渠道（也叫分销）place、促销promotion二、4C顾客Customer、成本Cost、方便（也叫便利性）Convenient、沟通Communication三、4R关系Relations

3、hip、节省Retrenchment、关联Relevancy、报酬Reward门店经营和管理的根本降低成本扩大利润空间保持增长（生意越做越火）赚取更多的钱知足歌终日奔波只为饥，方才一饱有思衣，衣食两般皆丰足，又想花容美貌妻，妻妾如花生子女，怎奈出门少马骑；高头大马门前系，又因五官被人欺；知州知府还嫌小，司马道台不足奇；一朝入朝为丞相，思量篡位想登基；面南背北为天子，少个神仙下盘棋；陈博老祖摆棋子，件件顺心桩桩依；提高门店盈利水平的基本办法门店盈利的基础就是提高客流量和客单价提高门店盈利水平的五要素：1、良好的购物环境2、丰富的产品结构3、合理的定

4、价4、适宜的宣传5、优质的服务门店的经营和管理困惑一：如何吸引更多的顾客进店？※经营管理者困惑分析：门店的经营和管理困惑二：如何提高销量？如何让顾客买产品，多买产品？门店的经营和管理※经营管理者困惑分析：困惑三：如何提升单次消费额？门店的经营和管理※经营管理者困惑分析：分区定位原则显而易见原则易拿易放原则丰满陈列原则先进先出原则关联性陈列原则垂直陈列原则唯一性原则商品摆放八大原则粮油调料休闲分区定位商品摆放八大原则---分区定位显而易见小我也看得见我怎么看不见你商品摆放八大原则---显而易见易拿易放商品顶端与货架低端保持3公分距离哈哈想怎么拿就怎

5、么拿不会吧商品这么少这样的商品我怎么拿商品摆放八大原则---易拿易放丰满陈列商品能这样摆吗你看我怎么样你再看我个子矮吗商品摆放八大原则---丰满陈列先进先出9.89.58.59.89.109.209.159.30我要自由还想多活一段时间我要秩序按出生日期排队商品摆放八大原则---先进先出关联性饮料粮油调味休闲杂粮洗化粮油杂粮调料洗化饮料休闲真让我晕啊按类别排队商品摆放八大原则---管理陈列垂直陈列瓶装或袋装的同类产品垂直陈列商品摆放八大原则---垂直陈列唯一陈列不是指一样的包装陈列就是唯一陈列一样的产品陈列才是唯一陈列商品摆放八大原则—唯一陈列提

6、升门店经营水平的常用技巧门店的经营和管理1、创造良好的购物环境：一、门店形象的改造（1）、门脸：店标的显示度、门窗的可视度、店前地面的平整度、外墙的整洁度；（2）、店内：货架的整齐、层次摆放，达到进店后第一感觉是整齐、错落有致、无压抑和凌乱感，同时能够达到视觉浏览的最大范围；（3）、商品排面：端头、堆头的合理有效展示，上架商品整齐有序的展示一、卫生环境店外卫生，店内卫生，展示柜卫生、橱窗卫生、商品卫生，后台卫生，店内员工的仪容仪表等，为顾客制造一个干净、明亮的购物环境。二、氛围环境在营业期间放一些轻音乐，为顾客制造一个轻松的购物环境。三、微笑服务

7、原则真诚微笑、表情自然、具亲和力。门店的经营和管理2、丰富产品结构：增加商品数量，包括：生鲜产品（肉、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等），日配品（馒头、面条、豆腐、豆芽、水泡菜等），不时地推出新品种，能刺激消费者换口味的需求。门店的经营和管理3、深加工经营自行加工卤肉制品、凉拌菜等便利食品。灌肠类加工，一方面增加销量，另一方面赚取加工费。灌肠类分季节性灌肠和常年灌肠，香肠、腊肠在春节前一个半月左右开始灌制；自制水饺、油炸丸子等。门店的经营和管理4、外展销售（1）、根据位置借助集会外展，扩大影响、增加销量。（2）、根据位置借助节假日外展，扩大影响、增加销量

8、。外展时需借助促销等形式举行。门店的经营和管理5、外卖开发（1）、开发包子、饺子店等以肉食为原料的饭店类。（2）、联系小加工厂、学校、小