门店安全经营管理规定

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1、下载可编辑安全经营管理规度为做好门店安全生产工作，确保经营工作的正常进行，杜绝和减少各类安全生产事故对门店和公司造成损失。根据《北京市安全生产条例》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》并结合门店实际情况，坚持“安全第一、预防为主的方针”加强安全管理，特制订门店安全管理制度。一、安全管理责任制1、营运经理为所管辖所有门店安全管理第一责任人，对门店安全管理工作负全责，具体责任如下：1）做好各门店防火、防盗、人身及食品安全管理工作；2）建立、健全并督促落实门店安全生产责任制；2）组织、制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程；3）保证各项安全生产投入的有效实施；4）定期研究安全管理

2、问题；5）督促、检查各项安全管理工作，及时消除各项安全事故隐患（包括：防火、防盗、店内顾客和员工人身安全、食品卫生安全等）；6）组织制定并实施生产安全事故应急救援预案；7）及时、如实报告相关不同程度的安全事故。2、店长为所管辖门店安全主管工作第一责任人，负责门店日常安全经营管理工作，具体职责如下：1）负责督促、检查、落实本店各项安全管理规章制度；2）负责组织、落实店内员工的安全培训；3）负责组织、落实店内各种设备的安全检查工作和及时消除隐患；4）负责门店各类产品安全出品5）负责门店所有资产的安全管理（包括固定资产、低值易耗品、耐用品等）6）负责门店所有就餐顾客及员工的人身安全

3、7）负责门店及公司各方面名誉及形象安全8）负责指挥实施生产安全事故应急救援预案。3、门店各级主管人员负责所管辖区域的各项安全管理工作，负责区域安全规章制度执行的督促、检查、落实工作。4、门店所有员工都要认真执行本店各项安全生产规章制度和操作规程，做好店负责人分派的安全工作。二、奖励规定1、对能够认真遵守门店及公司各项安全管理规章制度和操作规程的工作人员进行表扬；2、对能够发现重大经营安全隐患并及时采取有效措施清除安全隐患、避免事故发生的人员给予嘉奖；3、在发生相关安全事故时，由于采取有效措施避免事故的扩大，有效地避免和减少事故对店内顾客、工作人员造成人身危害的人员给予奖励。专

4、业资料精心整理下载可编辑三、处罚规定1、对不能认真遵守门店各项安全生产规章制度和操作规程的工作人员，情节轻微者进行口头批评教育并由主管人员监督改正；2、对屡次违反门店各项安全生产规章制度和操作规程的工作人员，经教育仍不改正但尚未给门店造成损失的人员给予100元-500元的经济处罚并要求其写出书面检查；门店管理人员（店长、厨务经理）扣除当月10%的绩效奖励。3、对玩忽职守造成门店的食品或人员造成伤害的、财产或设备造成损毁的、门店或公司名誉造成损害的一律给予500元-3000元的经济处罚及相应赔偿，情节严重的予以辞退；门店管理人员（店长、厨务经理）、营运经理全额扣除当月绩效奖励并

5、承担由此造成的损失。4、对于玩忽职守造成重大安全事故（食品安全及消防安全）、重大人员伤害、重大财产损失的人员给予5000元以上的经济处罚和赔偿损失，并根据情节移交政府有关部门追究其刑事责任。门店管理人员、营运经理、总经理扣除全部绩效奖励，承担全部责任并负责赔偿由此造成的一切损失。同时根据公司《组织原则》进行处理。四、安全会议制度门店各级主管人员及特殊岗位人员每月至少召开一次全面性的安全工作会议，会议人员包括：店长、厨务经理、前厅经理、厨房主管及各班组组长、前厅主管及各班组领班、仓管员。1、汇报各责任区执行门店各项安全管理规章制度和操作规程的情况；2、研究并解决近期在安全管理工

6、作中存在的问题，对完善安全管理规定提出合理性建议和意见；3、研究并解决及时排除门店存在的各项安全隐患。五、安全教育培训制度1、门店主要负责人和各主管人员、全体从业人员每季度进行一次在岗安全经营教育和培训，培训时间不得少于6小时（其中：消防和防盗安全不得少于2小时，顾客和员工人身安全不得少于2小时，食品安全不得少于2小时）；2、门店新来员工必须参加门店基本安全教育培训并经考核合格方可正式上岗，培训时间不得少于1小时，主要培训内容为店内日常安全规定，培训和考核在施工期内完成；3、换岗、离岗6个月以上的、以及门店采取用新工艺、新技术、新材料、新设备的人员培训时间不得少于4学时；4、

7、培训内容1）安全经营相关的法律、法规和规章；2）安全意识；3）消防安全；4）防盗措施；5）店内顾客就餐安全防护知识及技巧；6）食品卫生法；7）本店安全生产规章制度和安全操作规程；专业资料精心整理下载可编辑8）安全设备、设施、劳动防护用品的使用、维护和保管知识；9）安全事故的防范意识和应急措施，自救互救知识；10）安全事故案例。5、安全教育培训要做以下记录：1）培训时间；2）培训内容；3）培训地点；4）受训人员签字；5）培训讲师姓名。6、所有培训课程、讲义、考题、考核标准、考核结果均由人事行政部存档备案。