膳食营养指导与疾病的预防

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1、膳食营养指导与疾病的预防复习题-、单选（下列侮题有4各选线，其中只有1个是正确的，请讲正确答案写在括号里）1、编制食谱的原则中，下列哪项是不正确的（B）A尽量采用多种多样的食物B尽量采用全国各地生产的食物D考虑宗教信仰因素C考虑进餐者的社会经济状况2、在计划膳食中,用（）作为营养状况适宜的目标

2、。ADRIBEARCAIDRNI3、我国第一个膳食指南是年制定的。A1997B19821985D19894、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过（C）g为宜。A4B5C6D75、成年人的健康体重指数（EMI）kg/m2.A18.5—23.9B16.5〜19.5

3、C19.5〜24.9D20.5〜23.96、平衡膳食宝塔共分（C）层.A4B5C5D77、按WHO建议标准，体质指数BMI>30应判断为（D）病态肥胖A正常B超重C肥胖D重度肥胖8、癞皮病典型“三D”的特征指的是（B）A腹泻、皮炎、出血B皮炎、痴呆、腹泻C痴呆、脱发、腹泻D皮炎、腹泻、疲倦9、以玉米为主食的地区容易发生CA脚气病B脂溢性皮炎C癞皮病D干眼病10、纠正蛋白质一能量营养不良治疗原则，下列说法错误是（A）A浮肿型应多补充能量L“B蛋门质和能量补充应逐步增加C蛋白质和能量同时补充D以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主11、食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括（A

4、类黄酮B多酚类C皂甘类D植物凝血素12、1患儿重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎缩无力，额部有皱纹，貌似小老头是那种营养不良？（B）A水肿型营养不良B干瘦型营养不良C混合型营养不良D不确定13、高血压的营养防治原则下列说法错误的是（D）A减体重B减少钠盐的摄入量C增加钾钙的食物D饮酒14、与痛风发生关系密切的膳食因索不包括（C）A肥胖B高脂肪膳食C低嚓吟膳食D饮酒，饮水不足，药物15、食物加工过程中产生有致癌作用的物质，下列哪项不是（D）A糖精B聚氯乙烯C亚硝胺D多酚类16、糖耐量实验膳食中使用的葡萄糖量为（B）gA50B75C85D10017、.评价铁营养状况常用

5、的实验室检测指标是（C）。A.血清口蛋白B.血清总蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白18、是营养教育的不正确说法（A）。A、营养教育的对象包括个体和社区两种B、营养教育宣传途径包括个体传播、当面交流、讲课和大众传播等C、营养教育材料要求内容科学、通俗易懂、图文并茂D、营养教育必须通过近期、屮期和远期评价来体现教育的效果19、不是k区营养管理的主要工作内容（D）。了解社区人群营养利健康状况及其影响因索b

6、、社区营养监测、干预和评估D、社区食品安全监督管理20、不是佝偻病儿童的可采用的预防措施（D）0A、选择维生素A、维生素D强化牛奶B、多接受阳光照射C、多使用

7、新鲜蔬菜和水果D、补充鱼肝油等维生素D制剂21、不是肥胖症的社区健康管理的重点人群（A）oA、规律锻炼者B、有肥胖家族史者C、经常在外就餐者D、确诊为糖尿病、高血压、高血脂、冠心病者22、可以采取多种措施改善社区居民的营养与健康状况，如普及营养知识，改善卫生条件推行食品氢化和补充营养索防治营养缺乏病等。（C）A、社区营养监测B、社区营养干预C、社区营养改善D、社区营养评价23、一名体重正常的教师全天适宜能量供给参考值是（B）kcal/kg.BA30B35C40D45A20B25C3025、肾结石患者每日饮水最好达到（B2500D35C)mLoD320024、糖尿

8、病患者每天膳食纤维每天摄入量不少于（C）goA2200)o26、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的是（CA血红蛋门B血红素铁C非血红素铁D铁蛋口27、膳食指导和管理的工作内容不包括（D）oA正确的选择食物B合理地计划膳食C评价膳食的营养价值D进行营养缺乏病的检测28、有关微量元素碘的说法不正确的是（D）oA海产品含碘量高B缺乏碘可造成克丁病C碘是合成甲状腺素的主要原料D2000年我国制定碘盐出厂标准为35+10mg/kg29、下列哪项是维生素bJ亚临床主要表现（C）oA暗适应能力下降B多汗C疲乏无力和卜•肢疲倦D睡着后易惊厥30^衡虽食不过量的最好

9、指标是（B）。A能量的推荐摄入量B体重C糖尿病的发病率D运动的能量消耗二、判断题（将判断结果填入括号屮。正确的填“丁”，错误的填“X”）。31

10、、麦淀粉膳食使用肺性脑病、急性肾功衰竭（B）。32、成人每天摄入蔬菜300-500g是适宜的（A）。33、BMIW18.0为营养不良（B）。34、维生素B2的缺乏会引起婴儿惊厥（B）。35、糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时，，可以出现低血糖反应，营养治疗处理包括饮糖水、供供给馒头水果。（A）36、糖耐量实验应前一天晚餐后禁食（A）。37、止常人的生理盲点是1.8cm2（A）。38、营养不良浮肿型多补充蛋白质，消瘦型多

11、补充能量（A）。39、干