酒店行业-酒店卫生质量检查标准(16页)

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1、酒店卫生质量检查标准为了保证酒丿占高品质的服务，为会员提供一个良好的环境，内部管理上采取质量检查的办法如下：1、山康乐部领班、餐饮、客房部领班组成检查小组。2、每H在上10：00和下午4：00对营业区内的环境卫生进行检查。3、其他时间为抽查时间。4、在客人到來前对客人预定场所进行重点检杏（卫生、准备工作、员工仪农）。5、在客人到来后对场所和员工服务进行跟踪检查。6、检查中发现问题处理办法：1）以个人为单位对卫主、仪表、准备工作进行记载，按H累计。2）卫生3处不合格扣1分,连续扣分依次累加。3）准备工作不充分1次扣1分,连续扣分依次累加。4）仪表检查处罚办法同员工手册。5）每周部门领班要上报1份

2、本周检杏记录汇总表。6）每周副总经理向总经理上报1份检查记录。7、’客房部卫牛检查标准：服务台1）台面无与营业无关的东西2）抽屉内物品摆放整齐3）台面及整体无灰尘，污渍4）台表面无灰尘、污渍客房门1）门及门框内外无灰尘，污溃2）锁头表面无灰尘、无溃卫牛间门1）无污渍，水迹2）无指纹3）无其他非卫生间1）地面无积水头发2）无异味3）便池内无尿渍，污垢正常附着物墙壁，墙裙1）无灰尘，网状物2）无污渍走廊垃圾桶4）内壁无附着物暖气罩：无灰尘，污渍地板1）清洁无杂物2）无浮灰人棚，墙也:无灰尘，网状物老板台1）无灰尘2）无污渍3）物品摆放整齐4）台11U•物品无灰尘1）无灰尘2）无污渍3）无水迹床头柜

3、1）无灰尘2）无污渍3）无水迹化妆镜：光亮无灰尘,指纹等茶儿1）无灰尘，污渍，水迹2）烟缸内无烟头沙发1）沙发无灰尘，污渍2）沙发缝内无杂物暧瓶1）暖瓶表面光亮，无灰，无污渍2）暖瓶外盖无水垢茶杯1）杯盖内外无茶垢2）杯内壁，外壁及底无茶垢床头灯1）灯罩无灰尘2）灯头，灯泡无灰尘3）灯座无灰尘棚灯1）灯罩无灰尘，污渍2）灯罩内无苍蝇，虫子等藤椅1）扶手，椅腿无灰尘2）椅血无杂物,无灰尘电视柜1）无浮灰，污渍2）柜下无杂物，死灰电视：无静电吸附灰尘电视遥控器：无灰尘，无汕腻感空调1）空调表而无灰尘2）过滤网无灰尘3）遥控器无汕腻感洗于•盆1）内壁无污垢头发2）台而无积水，污渍3）放水手柄清洁光亮

4、4）镜子无水迹,清洁光壳淋浴喷头1）喷头无水垢堵塞2）喷头光亮,无水渍，水垢3）手柄光亮,无水渍，水垢卫生间地漏：无头发及其他堵塞物卫生间墙储：清洁无尘,无污渍，无网状物排风罩：无灰尘，无网状物毛山架：不锈钢物见本色,无水渍插座：无灰尘，物见木色卷纸架：无污渍，水渍拖鞋：尢污渍，无灰尘床单：无污渍，无破洞枕套：无污溃，无头发,无破损被罩：无斑点，毛发窗台及窗户1）窗台无灰尘及小虫2）玻璃清洁光亮3）窗相内外干净无灰尘酒水柜1）无灰尘2）无污溃3）玻璃无指纹4）酒水表面无灰尘走廊1）墙壁墙裙及踢脚线无灰尘，污渍2）窗台无灰尘及小虫3）玻璃光亮无灰尘公共卫生间1）便池无尿渍、地而清洁2）墙壁无灰尘

5、和网状物3）纸篓内纸不得超过1/24）洗手盆无污渍、水迹5）玻璃光亮无指纹6）洗手盆台面无积水、污渍7）洗手液盒淸洁光亮、内装物没变质8）擦手纸盒无灰尘、纸无缺少9）贵宾厅（会议宗）卫牛检查标准地毯1）表而无杂物2）表而无口香糖茶儿1）表而无灰尘2）玻璃无指纹、污渍茶杯1）表面无茶渍、污渍2）茶杯表血无指纹、水渍烟缸:尢烟头、污渍投影仪:机身表面无灰尘投影布:投影布轴表而无灰尘备品柜1）表而无灰尘2）抽屉内无灰尘、物品摆放整齐饮水机1）表而无灰尘、水渍2）接水盒无积水3）机芯内无水垢4）消毒室内无灰尘、污溃、沙发1）表而无灰尘、污渍2）沙发缝内无杂物、碎屑门：表而无灰尘、污渍墙壁、踢脚线1）无

6、灰尘2）墙角无网状物壁画：无灰尘、玻璃1）表面无灰尘、无指纹2）无水渍白叶窗1）悬挂整齐有序2）表血无灰尘空调1）表面无灰尘2）过滤网无灰尘3）叶片无灰尘4）遥控器无灰尘、污渍、油渍中央空调：空调口无灰尘排风:排风口叶片无灰尘电话机1）表面无灰尘、污渍、油渍2）听筒、话线无污渍、油渍8、大堂、西餐厅、梅花厅卫牛检查标准总台1）表血清洁，无灰尘，无污渍2）台内部及下面无杂物，抽屉内物品摆放整齐3）电脑无静电吸附灰4）票据摆放整齐吧台1）表而清洁，无灰尘，无污渍2）台而上票据摆放整齐3）台内部及下而无杂物4）抽屉内物品摆放整齐5）地面无杂物，无灰尘，无污渍餐桌1）台面无灰尘2）转盘无指纹，油渍，灰

7、尘3）桌腿无油渍，污渍4）餐具无灰尘、指纹餐椅:椅面椅腿无灰尘，油迹，污渍早餐台1）开餐前布菲炉等清洁光亮,无污渍2）台而无粥,菜等洒落痕迹餐具1）骨碟，汤碗等干净无油渍2）酒杯光亮，无指纹，油溃，水迹3）才签盅干净无油渍地而1）无纸屑，无杂物,瓶盖等2）地而无积水暖气罩:无浮灰，污渍，无破损天棚及墙壁1）无灰尘，无网状物2）无油迹，无污渍窗户1）窗玻璃清洁光亮,无灰尘2）窗框无灰尘窗台1）窗台无