蛋鸡养殖户饲料使用行为研究——以江苏省东台市为例

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1、20l1年第9期s。i。。。dT点。。tR。。h文章编号：1000—7695{2011)09～0133—04蛋鸡养殖户饲料使用行为研究——以江苏省东台市为例王太祥，王琼瑶(1．南京农业大学经济与管理学院，江苏南京210095；2．石河子大学经济与管理学院，新疆石河子832003)摘要：利用二值Logistic分析方法，以江苏省东台市245个蛋鸡养殖户的调查数据为依据，对农户认证饲料使用行为进行了计量经济分析。研究结果表明，63．3％蛋鸡养殖户使用的是没有经过质量认证的饲料，蛋鸡养殖户的年龄、养殖经验、蛋鸡收入在家庭收入中的比重、参与产业化组织

2、情况和对食品安全知识的了解程度是影响蛋鸡养殖户饲料使用行为的主要因素。关键词：蛋鸡养殖户；饲料；使用行为中图分类号：F307．1文献标识码：AStudyonUsingFeedBehavioroftheProducersofLayerWANGTaixiang，WANGQiongyao。(1．SchoolEconomics&Management，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China；2．SchoolEconomics＆Management，ShiheziUniversity，Shihe

3、zi832003，China)Abstract：Usingbinarylogisticanalyze，thepaperhasastudyontheproducers’feedbehavioraccordingtothesurveyda-turnof245producersoflayerinDongtai，Jiangsuprovince．Theresultsindicatethat：63．3％oflayerproducersusethefeedwithoutqualitycertification，producers’age，breedinge

4、xperience，layer—incomeproportionoftotalhouseholdin-come，involvedintheorganizationoflayerindustry，foodsafetyknowledgeofproducers’arethemosdyfactorstoeffecttheusingfeedbehavioroftheproducers．Keywords：1ayerproducers；feed；behavior我国是世界上最大的蛋鸡饲养国，目前全国商的一份研究报告指出：由于信息的不对称问题，采品蛋鸡存栏大

5、约l5亿只，其中产蛋鸡饲养量约l2用更加安全的生产方式的墨西哥洋葱种植户也未必亿只．(赵一夫等，2010)，年产鸡蛋近3000万吨。能得到更高的价格，而且这种生产方式能否被农户与发达国家蛋鸡工厂化养殖模式相比，我国蛋鸡行采用取决于洋葱收益是否增加、风险能否减少。Ja—业仍以农户散养和农村专业户饲养的小规模养殖方yasinghe等(2006)对加拿大192家牛羊肉和禽蛋式为主，这两种养殖方式约占整个饲养总量70％～加工企业研究时发现，市场激励的力量比来自政府80％(新农网，2009)。蛋鸡的小规模养殖对增加鸡的政策措施更能有效促进企业采取质量安

6、全控制行蛋市场供应、提高农民收人的作用功不可没，但小为。周洁红(2006)基于计划行为理论的视角探讨规模养殖所引发的质量安全问题却令人担忧。一些了我国蔬菜种植户质量控制行为及其影响因素，认农户非法使用违禁药物；为了降低生产经营成本使为农户关于环境的认知、蔬菜种植面积、菜农家庭用未经质量认证的劣质饲料；过量使用含有药物添收入结构、道德责任感、加入产业组织情况等因素加剂的饲料等。这些行为造成鸡蛋品质下降、兽药影响到菜农的质量安全控制行为。陈凤霞等(2010)残留超标和有毒有害物质污染。研究认为农户的年龄、预期收益、家庭收入、组织要控制鸡蛋的质量安

7、全，必须从产业链的源头化程度对农户采纳稻米质量安全技术影响显著。冯抓起。国内外学者从农户的视角对食品安全问题进忠泽等(2007)研究表明农户农产品质量安全认知行了大量的研究。Calvin等(2004)向USDA提供与户主年龄、受教育程度和家庭收入相关。王瑜收稿日期：2010—10—2O。修回日期：2010—12—25基金项目：教育部哲学社会科学重大攻关项目“现代农业发展战略研究”(07JZD0007)；江苏省教育厅哲学社会科学项目“江苏食品安全闻题的流通环节调控研究”(2010SJD630062)l34王太祥等：蛋鸡养殖户饲料使用行为研究——

8、以江苏省东台市为例(2009)以江苏省调研数据为依据，研究了养猪户药信息的不对称使农户很难辨别两者之间的质量区别。物添加剂使用行为的影响因素，认为农户养殖经验、在2