探究唾液对淀粉的消化实验设计

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1、课题序号：七年下册第八章第二节探究唾液对淀粉的消化普宁市军埠锁石桥头中学李燕珍教学目标1、知识与技能(1)了解消化的概念：(2)探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。2、过程与方法(1)训练学生独立完成实验探究的能力，明确实验探究的几个步骤，学会做探究实验；(2)通过学生参加与活动，训练培养学生的动手操作能力、实验能力、创新能力。3、情感态度和价值观(1)通过探究活动培养学生的团结协作精神；(2)通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。教学重点探究唾液对淀粉的消化作川。教学难点如何有效的组织、引导整个探究过程，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学

2、习态度和观念。教具准备烧杯、透析袋、淀粉溶液、衙萄糖液、馒头、碘液、蒸憎水、量筒、试管等。教学过程一、课前占测消化系统由和两部分组成，是一条很长的管道，包括、、、、、和肛门，能分泌消化液的是、、、、最大的消化腺是C二、创设情景，导入新课1、我们所吃的猪肉、米饭是如何变为我们占己的肌肉的？2、进入消化系统的食物为什么要经过消化呢？食物乂是怎样被消化的？三、合作交流，解读探究我们吃的米饭必须经过消化系统的消化和吸收才能被我们人体口己利用，那么米饭为什么耍经过消化，又是怎样被消化的？【演示实验】（上册课本Pg页）淀粉和普糊糊透过透析袋的差异实验装直：同课本实验现

3、象：装淀粉的透析袋内液体滴加碘液后呈现蓝色，烧杯内液体则不呈蓝色；装葡萄糖的烧杯内液体能检测到葡萄糖。实验结论：淀粉不能透过透析袋，而筍萄糖能透过透析袋。怎样运用类比的方法理解该实验木质?讲解透析袋模型与消化道真实情况的羌异性。模型部位人体部位透析袋小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水血液（或细胞质）在透析袋内的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物讨论：课本Ph页1、淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？答案：筍萄糖能透过而淀粉不能透过。2、如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物小的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？答案：不能。点拨：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子

4、较人；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋内水中。人体的细胞膜与透析膜的功能相似，因此食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等复杂大分子有机物必须分解为小分了物质后才能被消化管上皮细胞所吸收。引出消化的定义：消化：食物的营养成分在消化管内被变为可吸收的小分了物质的过程。那么，消化管内的食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？【活动与探究】（课本Ph页）探究睡液对淀粉的消化作用教师活动学生活动提出问题同学们，我们每天要从外界摄取大最的食物，如米饭、馒头、面条等，这些食物中的主要成分是什么呢？淀粉层攵不勉么什腔口粉-?淀这化o说被质仃做出假设柱否对液“制定实验方案Z」

5、探究淀粉消化是否9唾液冇关时，能否都滴加唾液呢？不能那么可以用什么来代替唾液呢？清水英他同学冇没冇不同的意见或者需要补充的？除馒头质量要相等外，唾液和清水的量也要相等，最后滴加的碘液的量也应相等，这才能起到对照的作用。非常好！继续引导，当我们有进发高烧时，就会感到食欲不振，不想吃饭，你们知道是什么原因吗？其实是我们的消化液屮有一•种酶的物质且这种酶的活性受到温度的限制，它消化食物要冇适宜的温度，这一温度接近我们人体的体温，当我们发高烧时，体温达到了37°C以上，这温度使酶的活性降低，不利于消化食物，那么我们进行实验时，给予适宜温度应该是多少呢？加热温度与正

6、常人的体温保持一致，37°C左右，有利于淀粉的消化。对于同学们的表现，我非常满意，并加以总结得出具体的实验方案：1、取四支试管，编号分别为1、2、3、4,然后在试管小分别加入等量的馒头，1号和2号试管加的是馒头块，3号和4号加的是馒头碎。2、取唾液备用。3、在1号和3号试管滴入清水，2号和4号试管滴入唾液，注意滴入的清水和唾液的量应相等。4、把四支试管同吋放入盛有37°C的温水的大烧杯中，恒温加热10分钟。取出后分别滴入2滴碘液。实施实验方案指导学生取材料，各种仪器、取唾液。取唾液时，先用清水漱口，然后口含一块消毒的脱脂棉，2分钟后用银子取出，将脱脂棉中唾

7、液挤入小烧杯中备用。每组4个学牛，1人取馒头，1人取唾液，1人取试管，1人配制37°C的温水，然后共同计时滴加碘液观察现象。整个实验过程中，我巡回指导，及时纠正同学们的操作过程中出现的失误。展示实验方案和记录实验现象要求同学们设计一张简明的表格，既能展示实验方案乂能记录实验数据。其中设计得最好的表格有：试..质1234处理馒头块0.5g0.5g馒头碎屑0.5g0・5g水4mL4mL稀释唾液4mL4mL条件37C保温10分钟检测碘液2滴碘液2滴碘液2滴碘液2滴实验现象变蓝不变蓝（色深）变蓝不变蓝（色浅）实验分析及结论实验现象分析：淀粉发生变化的是试管2、

8、4,其中变化最明显的是4号试竹。结论：淀粉发生变化的主要原因是唾液