餐饮具集中消毒单位监督检查情况汇总表

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1、附件1:餐饮具集中消毒单位监督档案（式样）单位地址电话基本情况单位名称工商营业执照注册号取得时间注册地址实际生产地址经济性质电话邮编职工总数应体检人数生产区面积生产场所面积固定资产（万元）日产量（件）法能代表/负贵人身份证号办公电话移动电话联系人姓名职务分管职责电话产品检验情况：自检（）检验人员：委托检验（）俏售区域及单位数：附相关资料：1、工商营业执照复印件；2、居民身份证明复印件；3、单位方位图、单位平面图；4、生产车间平面图（详细标明清洗消毒车间设备名称及位置）；5、详细的清洗消毒工艺流程及简图（各环节技术要求,包括消毒温度、时间等）；6、消毒餐饮具产品包装材料合格证明资料；7、清洗消

2、毒设备合格证明（批件、许可证）；8、所使用的洗涤剂、消毒剂相关资料（产品购物小票、生产厂家的卫生许可证、产品检验报告单复印件）；9、从业人员健康检查及卫生知识培训合格人员证明复印件；10、自检的提供检验设备清单和检验项目及检验人员名单，委托检验提供委托检验协议书；11、生产用水水质检验报告；12、产品检验报告；13、消毒餐具包装标签；14、历次日常监督监督表及监督意见书。附件2：餐饮具集中消毒单位现场监督检查表单位名称：工商营业执照注册号：工商注册地址：实际生产地址：项目具体要求检查结果不合格原因合格不合格选址要求不得建于居民楼内远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上厂

3、区地面无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地布局要求符合工艺流程，按清洗消毒流程设置回收间（区）、粗洗间（区）、清洗消毒间（区）、包装间（区）、成品间、包材间生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积不小于200平方米更衣室有流动水洗手和消毒设施设置的厕所为水冲式生产用水生产用水符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）,用自备水源必须有水质检验报告设备要求具备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关规定有专用的回收、储存、转运器具并清洁卫生卫生要求有相应的通风、防尘、防鼠、防蚊蝇等设施生产车间的墙面、地面、顶面和工作台面使用易清洗、耐腐蚀的材料使用的消毒产品符合国家有关规定

4、清洗消毒设备干净整洁工作场所的环境、物体表面等每天清洁，必要时进行消毒回收餐具的容器、工具与盛装清洗消毒后餐饮具的容器严格区分，用后及时清洗消毒人员要求从业人员持有有效健康证明个人卫生良好，工作衣帽整洁出厂检验每批次消毒后餐饮具有出厂检验报告；委托检验的，有委托检验协议书，并提供批次委托检验报告检验结果符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）理化指标：游离性余氯小于0.3,烷基磺酸钠小于0.1。大肠菌群：纸片法,个/50cm不得检出,发酵法，个/100cm<3,致病菌，不得检出卫生制度有岗位卫生管理制度包装要求包装材料符合国家相关规定餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地

5、址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。销售记录有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等记录现场卫生监督人员（签名）被检查单位负责人（签名）单位公章检查日期：年月日附件4：餐饮具集中消毒单位监督检查情况汇总表建档数建档率检查单位数出动车辆（车次）出动监督员人次数处罚单位数罚款金额（万元）不合格单位总数责令限期改正单位数下达监督意见书（份）抽检样品检验结果通报数公告数抽检产品数合格产品数向工商局通报单位总数向药监局通报单位总数在媒体公告不合格单位数上报单位：（公章）填表人:填表口期:联系电话:中核人:单位负责人: