绿色果品研究进展

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1、绿色果品研究进展绿色食品是针对目前工业污染导致的人类生存环境恶化而提出的。有人曾预言：21世纪，人类面临的最人危机是生态危机⑴。人类无法回避诸如人口爆炸，粮食短缺，能源危机，环境污染等-•系列生态问题的残酷现实。为了增加牛物产量，防除病虫鼠害和朵草，而大量施用化肥，农药和除草剂。造成了空气，土壤和水汽的严重污染，直接危害到人类的健康。因此，随着人类经济发展，科技进步，对无公害绿色食品的需要己成必然。1.绿色食品的概念：绿色食品是经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。⑵根据中

2、国绿色食站发展中心规定，绿色食品分为二级：AA级和A级绿色食站。AA级是指在生态环境质量符合规定标准的产地⑶，生产过程中不使用任何有害化学合成物质⑷叫按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定,许可使用AA级绿色食品标'忐的产品。A级是在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质⑷巴其余与aA级相同。化学合成物质是指经过化学工业方式制成的肥料、农药、食甜添加剂和生长调节剂等。国外与中国绿色食品相似的，称为健康食品、口然食品或无公害食品等。尽管称谓不同

3、，其共同点是消除或减少食甜中某些化学物质对人体健康的不良影响；从生产方式上要解决対生态环境的破坏和资源的浪费问题。2.国内外绿色食品的发展概况2.1国外绿色食品的研究及开发进展：口20世纪初发达国家“石油农业”的弊端暴露以来，国外出现多种替代农业,安全、无污染、优质营养类食品的名称繁多，如冇机食品、无公害食品、自然食品、生态食品等，但实质与绿色食品相同.2.1.1有机食品在一些发达国家，人们已习惯把常规石油农业生产的食品称为常规食品(conventionalfood),而把不用或少用农药、化肥及其它人工合

4、成品，只以生物学方法、采用冇机耕作技术牛产出来的食胡称为有机食站.近年來发达国家对有机食站的需求迅猛增长，并超过了本国的生产和供应⑹有机农业的起源对追溯到20世纪初.1908年美国威斯康星大学的F.H.King教授出版了《四千年农民》(FarmersofFortyCenturies),1915年英国的微生物学家A.Howard研究并于1941年出版的《农业圣约》(anAgriculturalTestament),1924徳国成立世界笫一个有机农业组织Demeter,1938美国的J.I.Rodele开办了

5、冇机农场，并于1942年出版的《冇机园艺和冇机农业》一仏都进行冇机农业，提倡冇机施肥。现代人类生活需求生态化趋势的出现，必然形成在市场上买卖双方互相促进追求冇机食品、讲究商品的生态性能的趋势•现在世界上有机农业产品的主要生产和消费国是美国、西欧(以徳国为代表).徳国民众有机食品消费占粮食消费的1%,是世界上有机食品的牛产国之一•尽管如此，具国内有机产品供不应求，还需不断从其它国家进口冇机蔬菜、水果.究其原因是徳国广大民众环保意识较强的缘故.徳国政府也十分支持有机农业的发展，早在20世纪70年代初，在徳国成

6、立了“国际农业运动协会(IFOAM)”,协会宗旨是工：(1)整个企业或农场的所有项目都必须按有机农业方式进行，即不能只有一部分生产项目按有机农业方式进行，而另一部分的生产项目按常规方式进行.(2)在作物生产中禁止使用化学合成氮肥、其它易水溶的肥料、化学植保药剂和化学贮藏保护药剂.(3)在畜牧生产中禁止使用人工荷尔蒙和其它增产剂，从非有机农业组织购入的饲料不得超过10%-20%.此外不能采取虐待牲畜的生产方式.2.1.2无公害食品随着欧美发达国家农产品生产过剩和质量降低、食物结构的改变、生活价值观和环境价值

7、观的转变,80年代欧美开始追求既牛产优质农产品,乂能保护环境的农业，即所谓“环保型”农业.通过“环保型”农业牛产出來的食品称为“无公害食品.•其代表国家有法国和英国：2.1.3白然食品白然农业(naturalfarming)最早由H本的祖冈III茂吉于1950年创立，其实质是充分立足自然力，高度利用自然生物系统，严格按照自然规律实施的农作方法及其体系。战后口木为使农业迈向现代化,促进农业经济的腾飞，曾一度终止了自然农法的研究与实践.70年代初开始对这种“现代化农业”进行反思，指出使川农药是H本战后农业增产

8、和农业经济发展的主要因素，但农药公害的普遍存在是食品质量卞降的首要原因，因此重新启动自然农业研究会的工作,并且明确了研究计划.1982年乂成立了自然农法国际综合开发中心，小心的研究项目共5个，其中4个与H然食品开发有关:一•是围绕身心健康，生产并供给人类无公害、清洁、冇益健康的农产品;二是恢复冇生命的土壤，以提高农产品品质;三是开发省工节能生产技术；四是开展自然食品运动•在自然农法研究会的促动下，日木1970年示有机氯农药的使