酒店专业人才培养实施方案

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1、酒店专业人才培养实施方案1、专业建设需求论证1.行业发展的现状旅游业是海南省的优势和支柱产业2007年海南旅游接待国内外游客1845.51万人次,旅游总收入171.37亿元，08年上半年海南旅游接待国内外游客已超过1000万次。目前海南共有旅游饭店近300家，截至2007年底，已有来自口本、美国、泰国、意大利、德国、马来西亚、香港、澳门、台湾等国家和地区的200多家外资企业，投资酒店、餐饮、旅游房地产企业等行业。喜来登、万豪、洲际、希尔顿、凯宾斯基等20多家国际知名酒店集团陆续入驻三亚，使三亚跻身于世界上

2、知名饭店管理集团故集中的地区之一。2.发展趋势2008年5月，海南省政府发布的《海南国际旅游岛建设行动计划》、2008年9刀《关于加快推进国际旅游岛建设的意见》和2009年1月，组织编制出《海南国际旅游岛规划纲要》中，对海南省旅游业人才需求做了进一步的细化冃标要求。据了解，进入21世纪以来，海南省游客过夜人数以年均10%的速度增长，旅游收入以年均13%的速度增长，拉动了酒店业人才需求的急剧上升。迅速发展中的海南旅游市场，是海南洒店职业教育得以发展的客观条件和物质基础。1.企业对技能人才的需求据调查，随着海

3、南国际旅游岛建设进程的发展，海南省旅游业人才年增长需求约20000人，但海南省实际的供应能力仅5000人左右，酒店业人才缺口较大，冃前省内各酒店已出现严重的用工荒，迫切需要扩大酒店服务与管理专业人才培养的规模，提高人才培养的质量。2、专业建设目标1•总体目标稳定专业规模，提升教学质量，在省内中职院校中起示范作用，促进海南酒店专业屮职教育发展，为海南国际旅游岛建设培养现代服务业高素质的合格人才，满足海南省对酒店类人才的迫切需求，促进海南国际旅游岛建设发展。2.具体目标%1建立一种新的人才培养模式%1课程体系

4、建设%1师资队伍建设%1教材建设%1加强教学基本建设%1建立一个良好的育人环境%1改革教学方法和手段%1加人校企合作、工学结合运行机制建设2.预期效益%1人才培养每年专业招生不少于500人，每年为海南国际旅游岛建设培养不少于450人的高素质现代服务业合格人才，每年承担不少于500人次的农村劳动力转移和下岗再就业培训任务。实训基地和实训室建设打造省内外一流的现代化教学实训室，按国际五星级标准配备现代化的教学设备设施，多媒体教学手段和专业实训设备相结合，保障教学手段现代化、科技化。加强校企结合，打造省内外校外

5、实训基地，充分利用企业资源为职业教育服务，同时为企业量身打造输送高素质的现代服务业合格人才。%1高素质师资队伍建设采取校内培养和校外引进相结合、省内培养和省外引进相结合、专业教师和行业大师相结合的师资建设模式；要求校内专职专业教师大学本科以上学历达100%,其中硕士学历占10%；校外兼职专业教师或特聘专家、大师持高级技能等级证书比例达90%,校内专兼职专业教师“双师型”比例达90%。%1教材建设：改革教材，每学期组织专业教材编写小组，编写不少于两本以上实用性强的教材。由校内资深专业教师和行业专家共同编写校

6、本实用教材，充分纳入技能等级考试和行业最新技术技能要求，及时更新补充教学内容，做到与时俱进，适应市场需求。%1教学计划和课程设置建设教学计划和课程设置跟着市场需求和岗位走，教学计划模块化，课程设置与岗位耍求结合紧密，实用性强，更新快。3、专业建设思路以提高质量为核心，以培养高索质酒店服务人才为目标，主要抓好教学课程体系建设、实训基地和实训室建设、师资队伍建设，稳步推进，打造精品专业。4、专业建设内容1•项目建设的基础%1专业开设较早，是品牌老专业，办学经验丰富。%1拥有现代化的实训设备，学生技能水平提高较

7、快。%1招生规模快速增加，办学质量好。%1该专业人才社会需求量大，毕业生供不应求。%1师资队伍稳定，教学经验丰富。2.人才培养模式%1实施以“校企合作”为基础的“工学一体化”的人才培养模式，确保人才培养目标的实现。%1加强教育教学理论和人才培养模式的研究，提高学术水平2.课程体系建设%1深入开展课程体系建设，努力培育办学特色。%1校企合作共建工学一体化课程体系%1开展与企业深度合作，建设本专业信息化课程及课程资源库%1教材建设规划课程体系构建与教学内容改革进度表建设项目建设内容2013年2014年1.建设

8、“工学一体化”人才培养模式完成方案的调研、论证，形成调研报告。全面实施，优化人才培养模式。2.优质核心课程建设确定单项技能点、完成配套的标准文本，建设2门核心课程。启动校本教材建设。编写2门校本教材。根据工作项目，完善配套的标准文本，完善2门核心课程。编写2fj校本教材。3.校本特色课程建设完成2门校本特色课程建设、课程标准制定、内容选择，完成课程教学指导书。完善校木特色课程的建设。对2本教材的使用情况进行评估并作相关修正工作