[精品资料]中国酒店业研究

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1、中同涵瘤业碉克旅给1中国酒店业概述1・1酒店业简介酒店业是一座设施完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业。拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施；具有能提供特色佳肴的各类餐厅；除了向宾客提供住宿和餐饮服务外，还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。酒店业具有服务性、综合性（业务活动要素的复杂和内外联系的紧密）、波动性（业务受政治社会、经济、旅游资源等因素影响不稳定）、文化性等特点。酒店分类有很多标准，比如根据国家星级标准可分为一至五星级不等，按建筑投资费

2、用可分为经济型、舒适性、豪华型不等；这里，一二星级为经济型，三星为舒适性，四五星为豪华型。研究酒店业，有几个至关重要的数据需要关注：第一，建筑面积，第二，客房数，第三，总投资额，第四，平均出租率，第五，平均房价。就平均每间客房建筑面积而言，从五星酒店说起，平均一间客房建筑面积100平方米，四星酒店85-90平方米，三星酒店大体上在80平方米；投资额也是这样，一个建筑平米,五星级酒店平均10000块钱，四星级酒店大体上在9000块钱，三星级酒店在8000块钱；出租率，58-60%的出租率是平均盈亏平衡点，一般来说，酒店最佳的出租率

3、是75%-80%,极限出租率是85%。至于房价，国际“千分之一”法则指出，合理房价应是平均每间客房建造价值的千分之一，另有经验数据表明，一个城市五星级酒店的房价，相当于本城市同等档次房地产的平均单位价格的1/10。1.2中国酒店业的发展和现状中国的酒店业从“招待所”时期到星级酒店时期，走的是一条非常规型发展道路，完成了起步、扩大、发展、企业转换的行业历程：从国营招待型单位走向事业经济型、企业经营型单位；从生产标准上迅速向国际化、标准化、规范化靠拢；从服务类型上由经验型过渡到标准化再到个性化；在组织形式上开始迈向集团化经营发展；在

4、供求关系上由高收益时期转入到微利时期。中国酒店业已进入内涵式发展阶段，提高企业素质、打造知名品牌、提高行业竞争力将成为酒店业发展的主题。目前，酒店业发展呈现以下几个特点：酒店产品功能不断完善。我国酒店业从一般的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等。酒店集团化步伐加快，我国酒店集团100多家，连锁酒店近1000家。酒店联合重组不断推进，特许加盟兴起，国际酒店集团从高端市场向中低客源市场推进，国内市场国际化步伐加快。酒店个性化服务更加突出。以电子信息技术和连锁经营为代表的现代科技加速进

5、入我国酒店业。经济型酒店将成为中国酒店市场的主体。绿色、环保、节能、安全、健康将成为酒店业发展的新时尚。当下，我国酒店业面临结构调整、重新洗牌的局面。中国社会科学院旅游研究中心研究员、博士生导师魏小安教授撰写的《2010年中国酒店业的结构调整》一文中指出，酒店行业最大的问题在结构上，综合来看，有以下几个问题：空间结构。全国有两个明显的热点，一个海南，一个上海，前者投机者纷纷涌入，势必形成泡沫，后者由世博而兴，空间上布局整个长三角，高人一等。这种新的热点现象，业界担心不久会造成产能过剩。投资结构。不少外行企业涉足旅游行业，投资酒店

6、，这样可以填补空白市场,也会加剧产能过剩。市场结构。明显的一点是，近几年酒店业外需市场在下滑，内需市场在成长。经营结构。面对变化，经营势必相应变化。酒店业的经营只能细分化，是企业有独特的品牌，才能在竞争中有一席之地。产业结构。国资委提出非主业资产调整，拟对全国所属2500家酒店进行调整，这涉及大的利益调整，对酒店业的影响势必不小。我们可以经由数据来看下近几年我国酒店业的发展变化。据新近发布的《2010年酒店业务统计》，我国酒店业近四年来整体出现平均每间客房收益、经营毛利率的持续下滑，这主要归结于2008年奥运期间国内酒店业供给爆

7、发性增长，而奥运后的需求明显相对减弱，导致住宿率普遍不足60%,甚至不到50%。对于投资者而言，下面的信息值得关注：一线城市酒店市场的经营业绩下滑最为显著，按每间可供出租客房计算的经营毛利在五星级酒店市场中的下滑幅度超过了50%,四星级酒店市场经营毛利的降幅不到50%,三星级酒店市场的经营毛利大约下降了38%。与此同时，尽管一线城市的酒店盈利水平出现大幅下降，但其经营毛利水平依然明显高于二、三线城市酒店市场。因此，随着整体市场经营业绩的反弹，一线城市酒店市场将处于极为有利的位置实现业绩水平的大幅增长。同时，在寻求未来几年全国酒店

8、市场扩张和布局的潜在的、真实的机会时，应该把各层级城市中四、五星级酒店市场盈利能力普遍较低这一事实纳入到考量因素中。2中国酒店业投资策略分析在新的国际形势和发展机遇下，结合中国本土的发展政策和酒店业自身的属性，国内酒店投资的策略、盈利模式和营运模式等还需要不断总