毕业论文---浅论如何提高饭店的服务质量

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1、专科生毕业论文浅论如何提高饭店的服务质量一、削价竞争的概念及产生因素2（一）、削价竞争的含义2（二）、销价竞争的产生因素2二、旅行社业削价竟争的原因3（一）、旅行社供大丁求。3（二）、旅行社产品质季节性与不可储存性。3（三）、旅行社产品的重复雷同。4（四）、旅行社管理人员的素质和水平偏低。4（五）、规模初具，秩序混乱。4三、优化的管理结构、注重企业文化建设、提高员工和管理者的素质4（一）、优化管理结构，创建智能化客房服务模式3（-）坚持以人为本，注重企业文化建设4（三）加强培训，提高员工和管理者的素质3四、非价格竟争是现代旅行社营销竟争的发展趋势4（一）、非

2、价格竞争的定义5二二）、旅行社非价竟争策略51.产品并异化策略52.服务个性化策略63.网络营销策略64.品牌营销策略75.关系营销策略7浅论2009年后旅行社行业的发展趋势削价竞争的概念及产生因素（一）、削价竞争的含义所谓削价竞争是指企业为了改善产詁的交易条件和增加产詁的销量，而单纯以降价让利为手段的竞争。（二）、销价竞争的产生因素我国旅行社业作为一个新兴行业，经过改革开放以来的发展，从无到有，从小到大，已初具产业规模o1978年以前我国只有两家以政治接待为主的旅行社——屮国国际旅行社和中国旅行社。不足以构成一个行业，也不具备经济的性质。1980年屮国青年

3、旅行社成立，开始了我国旅行社行业的垄断经营局面。1984年国家旅游局将旅游外联权下放，1988年我国旅行社猛增至1573家，彻底打破了行业垄断的局面。从那吋起旅行社业诱人的发展前景正在为越来越多的人认识到。由于旅行社的行业进入壁垒低，更重要的是1996年出台的《旅行社管理条例》以前，旅行社的数量不到5000家，还不是特别多，市场处于供不应求的状态，竞争述不太激烈，旅游法律法规不够完善，因此，旅行社的利润率还比较高,成为人们所共知的“厚利“行业。受其高额利润的诱惑，全国各地掀起了一股“全民办旅行社”热潮，旅行社成为各行投资的热点。近些年来，随着旅行社的数量不断

4、增加，旅游市场竞争日益激烈，为了争夺市场份额都把降价作为争夺客源的主要手段甚至是唯一手段。一些旅行社以低价格吸引旅游者和打击竞争对手，其竞争对手则以更低的价格为手段进行报复，以致使旅游市场上的旅行社产品价格越来越低，各家旅行社竟相削价，走进了削价竞争的误区，造成旅行社行业处于无序竞争的恶性循环之屮。无论国内旅游还是国际旅游，削价竞争的现象非常普遍，甚至出现了“零团费”、“负团费”。2002年冬季,上海旅游市场突然刮起了强劲的“海南双飞”降价风，自12月屮旬以后其价格连破1600元、1500元、1400元大关，甚至跌破1300元的行业公认最底线。要知道一张去海

5、南的单程机票就要1520元，后来有所调整，但也在1360〜1400元之间徘徊。引发这一价格大战的原因是淡季客源急剧下降，航空公司为了保住市场份额，加大了市场促销力度。上海一些有实力的旅行社利用“包机”的特殊政策，以最低的“包机价”拿下机票，同时与海南的饭店、车队、景点、旅行社达成一致协议，各方让利，从而导致了这一轮空前的“低价”战和海南旅游热潮。进入2006年以来，消价竞争的现彖仍有发生。5刀初，武汉某国际旅行社一口气推出4条双飞低价线路,引得人们趋之若鸳，一时间使得其他旅行社门庭冷落。为抢冋失去的市场，国内儿大航空公司讯速和武汉其他出境社结成“同盟”。在儿

6、大航空公司的支持下，江城众多旅行社以更低价格迅速推出相关线路，武汉旅游市场的价格战由此拉开。6刀初，此旅行社再次打出降价牌一桂林、张家界、华东五帀等双飞游线路降幅达到来400多元，沈阳、大连双飞游更是降价千元。作为冋应，湖北省其它出境社，再次将儿条岀游线路的报价，降至比之前还低的旋涡中利润率越来越低。据有关资料统计，2000年全国旅行社的平均利润不到场3%,到达2002年竞出现了全行业亏损的现彖，直到现在旅行社业仍然是“微利”行业。二、旅行社业削价竟争的原因（一）、旅行社供大于求。我国旅行社大大小小有1、3刀多家，虽然从人均拥有旅行社的数量上来看并不多，但消

7、费者需求并不是很多，且旅行社主要集中在沿海经济发达地区，地区分布不均衡。因此，相对于旅游帀场，旅行社数量还是偏多。这与旅行社业的成本有直接关系，旅行社的固定成本比较低，租个门面，配上传真、电话，雇儿个员工，开销不大；而作为成本主体的变动成本，则和业务量成正比，业务量大时固然可以赚上一笔，业务不景气也可勉強支持，这使得许多实力薄弱的旅行社只是维持淡经营，市场规律失去了应有的威力。正因为如此，造成产品供应不求,这是削价竞争的直接原因。（二）、旅行社产品的季节性与不可储存性。由于旅行社产品的销售存在明显的淡、旺季之分，乂由于旅行社产品主要是通过服务来满足顾客需要，

8、只有当游各购买并消费时，旅游资源设施与服务相结合的旅