为超市门店损耗探究管理措施

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1、为超市门店损耗探究管理措施摘要：本文以管理者的视角，从门店损耗的原由深入探究控制超市门店损耗的管理措施，以降低损耗，实现利润最大化。关键词：门店损耗经营管理控制损耗作为薄利性的零售业，就超市的经营来说，商品差价几乎为超市全部的利润来源，然而，除去必要的人工工资、场地占用等必须的支出以外，超市门店的损耗也必然成为支出的一部分。最终利润的高低直接由超市门店损耗的大小来决定，因此本文从门店损耗的原由来探究对超市门店损耗的管理措施，以便将损耗降至最低，利润最大化。1超市门店损耗存在的必然性据统计，全世界零售行业的商品损耗高达1600亿美元每年；而在我国这个数字也高达2500亿元

2、人民币。在上海某超市新开张第一个月的营业额虽然达到60万元，但商品损耗却超10万元，不得不以歇业收场。而所谓的门店损耗，从狭义上来讲是指由于商品的流失、商品使用价值及商品价值降低而带来经营商品的账面金额与实际盘存金额之间的差异；从广义上来说，是涵盖一切有损公司利益的（包括有形和无形）行为。损耗不仅是减少我们的利润，而且是纯利润，所以说商为超市门店损耗探究管理措施摘要：本文以管理者的视角，从门店损耗的原由深入探究控制超市门店损耗的管理措施，以降低损耗，实现利润最大化。关键词：门店损耗经营管理控制损耗作为薄利性的零售业，就超市的经营来说，商品差价几乎为超市全部的利润来源，然

3、而，除去必要的人工工资、场地占用等必须的支出以外，超市门店的损耗也必然成为支出的一部分。最终利润的高低直接由超市门店损耗的大小来决定，因此本文从门店损耗的原由来探究对超市门店损耗的管理措施，以便将损耗降至最低，利润最大化。1超市门店损耗存在的必然性据统计，全世界零售行业的商品损耗高达1600亿美元每年；而在我国这个数字也高达2500亿元人民币。在上海某超市新开张第一个月的营业额虽然达到60万元，但商品损耗却超10万元，不得不以歇业收场。而所谓的门店损耗，从狭义上来讲是指由于商品的流失、商品使用价值及商品价值降低而带来经营商品的账面金额与实际盘存金额之间的差异；从广义上来

4、说，是涵盖一切有损公司利益的（包括有形和无形）行为。损耗不仅是减少我们的利润，而且是纯利润，所以说商品损耗的了解与管理是提高超市作为一个微利行业提高经营绩效的一条快速有效的捷径。2门店损耗的原因分析2.1内盗商品损耗与商品流失有何区别？大多数人总是局限地认为商品损耗源于盗窃，即商品未经商场正当的程序流程，不当流失。然而这只是商品损耗的形式之一，除此之外，商品使用价值、价值的无形降低也加大了商品损耗的金额与范围。据统计调查显示，在门店的损耗中，外盗、内盗、营运损耗、仓储损耗及其他方面分别占据了一定的比例，而内盗同外盗却占有同等比例，同样应该引起我们足够的重视。内盗的形式：

5、①给亲朋好友结账时，不扫描或者少扫描或者取消扫描过的商品。②利用工作之便将高价格的商品换上低价格商品的包装。③收银员及防损员利用顾客未领走的收银小票，自己或者交由他人进入专场重复拿取小票中所列商品。④散货区的工作人员利用职务之便少打商品价格重量或者在打出重量后再次添加商品入内。⑤收货员与供应商串通收取不合格商品或少收商品，造成盘存时的损失。⑥在卖场内偷吃食品、偷拿食品而不付账或者未经公司同意擅自拿取卖场商品供顾客和自己试用、试吃等。2.2外盗所谓外盗即未经公司负责人允许未按正常程序拿走属于卖场的任何有价值的商品，或者是有意不付款而隐藏商品的行为。如对厂商管理不严，出入时

6、厂商将其商品带走；顾客对其购买商品未完全通过收银台付款等。2.3其他除内盗与外盗之外，还有其他几种损失产生①易腐类生鲜类食品。生鲜类食品由于保质期相对较短容易腐败变质，如在保质期内未能正常销售将成为超市损失产生的原因之一。②外包装损坏类商品。某些商品包装或由于理货员管理不慎，上架码放时损坏包装，或由于顾客有意无意在查看商品时拆开而未购买的情况下，都可能会影响该商品的再次销售，这也会为超市带来相应损失。③孤品商品。已称重或已选择而未付款的商品，由于被遗弃在其他区域，不易被及时发现，至盘点时仍未能收回的，也将被计入超市的损耗之中。3降低门店损耗的管理措施作为超市来说，损耗侵

7、蚀了经营者很大的一部分利润，但又是无法完全避免的，同行业损耗率平均在10%。左右，而沃尔玛深刻认识到损耗对利润的影响性，因此曾提出尽力完成将损耗控制在3%。以内的目标。由此可见，降低损耗的重要性是不言而喻的，然而损耗的高低又是可以通过完善的措施加以管理和控制的。管理和控制的手段主有以下几个方面：3.1技术方面从技术方面来说，可以通过物监视人和物监视物两种方式来防止盗窃。3.1.1首先物监视人，主要是针对外部顾客或者内部员工造成的损耗，通过监视器来监控，这就需要在灯光布置和货架陈列上按要求排列：灯光过暗会造成监控器显示画面不清晰，监视器的清