第+五+章脂代谢-1

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1、第五章脂类代谢MetabolismofLipid第一节不饱和脂酸的分类及命名第二节脂类的消化与吸收第三节甘油三酯的代谢第四节　磷脂的代谢第五节　胆固醇代谢第六节　血浆脂蛋白代谢高脂血症冠心病糖尿病脂肪肝胆石症痛风阻塞性睡眠呼吸暂停综合症肥胖减肥茶、含片、饼干、纤维膳药健美腹带健瘦鞋、紧身衣泻药、膏药、康丽亭闻香味笔手术抽吸电脑瘦身吃二十一世纪??穿脂类概述定义：脂肪和类脂总称为脂类(lipid)。不溶于水而溶于有机溶剂。1克脂肪在体内完全氧化释放出38kJ(9.3kcal)构成疏水性的“屏障”(barrier)调节机体脂溶性物质的吸收分类含量分布生理功能脂肪甘油

2、三酯95﹪脂肪组织、血浆1.储脂供能2.提供必需脂酸3.促脂溶性维生素吸收4.热垫作用5.保护垫作用6.构成血浆脂蛋白类脂糖酯、胆固醇及其酯、磷脂5﹪生物膜、神经、血浆1.维持生物膜的结构和功能2.胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等3.构成血浆脂蛋白脂类的分类、含量、分布及生理功能甘油三酯甘油磷脂(phosphoglycerides)胆固醇酯FA胆固醇脂类物质的基本构成FAFAFA甘油FAFAPiX甘油X=胆碱乙醇胺丝氨酸甘油肌醇磷脂酰甘油鞘脂鞘磷脂鞘糖脂FA鞘氨醇FAPiX鞘氨醇FA糖鞘氨醇第一节不饱和脂酸的命名及分类TheClassification

3、andNamingofUnsaturatedFattyAcids脂肪酸：100多种pK值：4.5～5.0，生理pH下可以离子化。动物体内重要脂肪酸习惯名称系统名称碳原子数双键数族双键位置Δ系ω系乙酸20月桂酸十二碳脂酸120肉豆蔻酸十四碳脂酸140软脂酸十六碳脂酸160硬脂酸十八碳脂酸180油酸十八碳一烯酸18199ω-9亚油酸十八碳二烯酸1829,126,9ω-6亚麻酸十八碳三烯酸1839,12,153,6,9ω-3γ-亚麻酸十八碳一烯酸1836,9,126,9,12ω-6花生四烯酸二十碳四烯酸2045,8,11,146,9,12,15ω-6鱼油五烯酸二十碳五

4、烯酸2055,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3单不饱和脂酸多不饱和脂酸含2个或2个以上双键的不饱和脂酸不饱和脂酸的分类系统命名法：标示脂酸的碳原子数和双键的位置。△编码体系：从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序ω或n编码体系：从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序不饱和脂酸命名脂肪酸碳原子的编码体系△编码体系121110987654321ω编码体系123456789101112CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2COOH油酸18:1ω9CH3（CH2）7CHCH(CH2)7COOH99亚麻酸18:3ω3,6,9CH3CH2

5、CHCHCH2CHCHCH2CHCH(CH2)7COOH36915129哺乳动物不饱和脂酸按ω（或n）编码体系分类族母体脂酸ω-7（n-7）软油酸（16：1，ω-7）ω-9（n-9）油酸（18：1，ω-9）ω-6（n-6）亚油酸（18：2，ω-6，9）ω-3（n-3）α-亚麻酸（18：3，ω-3，6，9）常见的不饱和脂酸习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系n系软油酸十六碳一烯酸16：197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物

6、油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油clupanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3鱼油，脑cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3鱼油海洋生物“3A”EPAEicosapentaenoicacid二十碳五烯酸DHADocos

7、ahexaenoicacid二十二碳六烯酸DPADocosapentaenoicacid二十二碳五烯酸动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和脂酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和脂酸。ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂酸在体内彼此不能互相转化。必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的一些多烯脂肪酸。必需脂肪酸功能●是磷脂的重要组成成分●与精子形成有关●是合成前列腺素的前体●有利于组织修复●与胆固醇的代谢有关必需脂肪酸缺乏生长迟缓，生殖障碍，皮肤损伤(出现皮疹等)以及肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。此外对心血管疾病、炎症、肿瘤等多方面也有影响。多不饱和

8、脂肪酸摄入过多使体内有害