2018食堂责任书

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1、2018食堂责任书□食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营,严格执行《食品卫生法》，定期参加体检。□食堂从业人员要当天购买新鲜、无毒、无公害的物品。□所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和,服务热情周到，关心师生身体。□所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。食品实行留样制。□要按规定做到有储藏间.工作间，食品生熟分离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。□保持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作□随时接受学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改;若对各级检查时提出的问题整改不及

2、时或不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。□若因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。□此责任书一式二份，自签之日起生效。□甲方签（签章）：□乙方签：年月日食堂厨房的消防安全责任书2018食堂责任书□□有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全；为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。□1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄

3、漏，首先应关闭阀门，及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。□2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。□3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过髙造成油锅起火。□4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。□5、厨房内的电器设

4、施应严格按国家技术规定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。□8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。□9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。□10.严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告.最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。□11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。□12、厨师长为本部门的防

5、火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。□13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。14.本责任书一式两份，同具法律效力。15、本责任书XX年年9月1日至8月31日有效。总经办签:签日期：年监督部门签:收集整理签日期：年厨师长签:签日期：年幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书2018食堂责任书□孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书:□1、牢固树立“安全第一，责

6、任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。□2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。□3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。□4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。□5、做好防蝇.防鼠工作。□6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。□7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食.挖耳、攥鼻涕,不能带入或存放个人生活用

7、品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。□8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。□9.食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。□10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。□11＞食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。13.食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,切费用由当事人承担。□学生食堂安全责任书□为确保师生人身安全，根

8、据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。□一.牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防切不安全因素。□二.采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发