食堂日常管理制度

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1、石陵一中学生食堂日常管理制度为了便于学校统一管理，维护全体师生的饮食卫生安全，进一步提高学校的管理水平,特制定本制度。1、师生食堂须服从学校管理，接受全体师生监督，严把饭菜质量关，树立良好的师生食堂形象，配合学校做好各项饮食一卫生管理工作。2、对师生提出的饭菜质量、饮食卫生、安全等问题，做好解释说明，确实存在问题应立即整改，以学校规定的整改期限为准，无故整改不到位、不彻底的停业整改并罚款100丿ISO3、食堂必须严把进货渠道关，要到正规摊点购物，并及时索要发票或凭证，严禁到不止规摊点购买质次价低物品，严禁向师生出售腐烂、变质等有害师生饮食安全的食品，若冇此引发的师生

2、食物中毒事件，炊管人员应承担全部责任（包括经济责任）。4、学生统一使用饭卡就餐，炊管人员不得私自收取现金。5、周日晚以班为单位集体充值，其它时间原则上不予充值。6、早上、中午、下午放学至预备铃响前为开饭时间，其余时间一律为非开饭时间，任何时候、任何情况下不允许学生、闲杂人员进入操作间。7、由全体师生监督，食堂各窗】」刷卡卖饭，不得私门收取现金。每发现一人次罚食堂责任人20元（特殊情况除外）；任何吋候、任何情况下学生不得进入食堂的操作间，以免影响学校正常的教学管理秩序，每发现一人次罚食堂责任人30元：杜绝学生使用食堂配备的碗筷，每发现一人次罚食堂责任人20元；校外无业

3、人员，不是炊事员进入食堂操作间者每发现一人次罚食堂责任人50元。8、在上级或学校检查中指出的设施改善、补充、修理应在指定的时间内完成，否则学校可以动用卫生质量管理保证金做出处理。9、垃圾乱倒，未倒入指定位置，每次罚食堂负责人20元。10、严禁出售“三皮一线一面”及拉条、拉皮等“三无”食品，每发现一次罚食堂责任人30元。11、饭和菜未留样每次罚食堂责任人20元。12、操作间内任何时候，任何情况下，不准有蚊虫、苍蝇，发现苍蝇三只以上的，每只罚食堂责任人5元。13、学生餐厅内至少配置两个污物桶，在学生开饭时间内没冇污物桶，罚食堂负责人20元。污物桶表面不干净、未及时清洗的

4、罚食堂负责人20元。14、食堂档案资料不齐全，特别是主、副食品进货凭证、消毒记录没有或造假应付的,每次每样罚食堂责任人20元。15、炊事员工作时间不穿工作服，不戴工作帽，每人次罚食堂负责人20元。食堂操作间任何时候，任何情况都不得住人，发现床铺每次罚食堂负责人50元。师生食堂（含餐厅）要做到一天三打扫，保持各室干净、整洁，发现物品乱摆乱放，地面、水池有积水、饭滓或未打扫，每次罚食堂责任人20元。16、学生食堂（含学生餐厅）公用设施损坏，其损失由食堂各窗口各负责50%o17、食堂各窗口营业额每周结算一次。以总营业额的3.8%向学校交纳管理费。18、各食堂协商应保证学生

5、在星期天、假期等补课期间的正常用餐，若耽谋师生正常工作学习，每发现一次罚食堂责任人200元。若是学校责任造成食堂损失的，学校应给予一定的经济补偿。19、食堂应保证学生用水。水电费按齐食堂水、电表交费。20、炊管人员的培训学习、上级下发的资料、办证等费用由各食堂自行负担，不得无故缺席或不办。21、齐值班领导及教师不定时到食堂维持秩序，引导学生自觉排队，处理突发事件。22、本制度未尽事宜，由校方和食堂负责人亦商解决。本制度CJ2009年9月1日生效，至本学年结束门行作废无效。学校法人代表：（签字）学校主管领导：（签字）食堂（南北）责任人：（签字）石陵一中-0一一年九月二

6、日附一：食堂日常管理工作领导小组附二：食堂责任人名单及南北食堂炊管人员数量及名单附三：食堂管理口志（校方保存）附一:石陵一中学生食堂日常管理工作领导小组组长：白向阳副组长：白军现成员：候捞王晓庄张作为李强国王爱红张军涛马兴帅附二石陵一中学生食堂责任人名单及南北食堂炊管人员人数及名单南食堂:责任人：李随灿名单:北食堂：共3人责任人：韩廷恩名单：附三:石陵一中学生食堂管理日志检查时间月日检査人员检查情况南食堂北食堂处理思、见备注