酒店文化与员工管理浅谈

《酒店文化与员工管理浅谈》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、酒店文化与员工管理浅谈改革开放三十年，随着经济的发展，第三产业也不断地扩人它在国民生产屮的比重。第三产业即人们常说的服务业。2000年，我国服务业产出占GDP的比重为33.4%,到2009年就达到了42.6%,然jfu1978年只有23.7%。酒店业作为服务业的一部分越來越在社会经济浪潮中显现出它的生机与活力。随着社会的发展，随着生产技术的提高，人们开始思考能够使酒店更加稳步发展的良方。步入二十一世纪，人们更加重视对一个酒店核心竞争力的塑造和提高。捉髙酒店核心竞争力，首屈-•指的是酒店文化的建设。山此，引发了人们对酒店文化的思考。作为一个酒店，文化是她的灵魂和精髄。酒

2、店作为盈利性质的服务机构，大部分以酒店的形式存在。作为市场竞争的主体，因而也必须通过促进文化建设，才能保持在竞争中占有一席之地。怎样才能保持酒店文化的独特性、前进行、竞争性？这就需要将文化主体形成一种模式，去不断地改进、发展。使之成为具有酒店特质的、不可复制的专有模式。文化是一个群体在一定时期内形成的思想、理念、行为、风俗、习惯，及由这个群体整体意识所辐射出来的一切活动。文化是人类生活的反映，活动的记录，历史的沉积，是人们对生活的需要和要求、理想和愿塑，是人们的高级精神生活。是人们认识自然，思考自己，是人精神得以承托的框架。她包含了一定的思想和理论，是人们对伦理、道德

3、和秩序的认定与遵循，是人们生活生存的方式方法与准则。思想和理论是文化的核心、灵魂，没有思想和理论的文化是不存在的。任何一种文化都包含有一种思想和理论，牛存的方式和方法。一、洒店文化与员工管理酒店文化属于盈利性的组织文化。这样的文化维系着组织内部的人际关系，规范着人们的价值观念、行为准则、道徳伦理、交往方式及情感等方面。这些都是以他们经过长期培养和发展所形成的组织文化为准则而形成的。共同的价值观是组织文化的核心。所以在组织结构稳定Z后，在组织内部会形成一种共同的价值观。本文中的“酒店”不同于国际意义上的“饭店”。文中所研究的机构范围仅限于具有餐饮及具冇社交、饮食文化推广

4、等功能的盈利团体。酒店形象是社会大众和酒店成员对酒店整体的评价。它包括内部和外部两个方面。酒店文化所追求的正是内外结合的整体形象。在现代社会，任何组织都需要将外部形象与内部形象结合起来，即组织整体形象的塑造。酒丿占作为服务业的一部分，自身整体形象的塑造尤为重要。酒店的整体形象是酒店冇没冇良好客源的关键。然而整体形象的册造却离不开酒店文化体制的指引。酒店文化的价值在于酒店的进步可以转化为洒店的产品、经营管理、酒店人行为、酒店价值等方而的进步。这种转化，同样会有成本的投入，会有效益高低Z分。酒店文化转化效益的增值就是通过改进酒店文化转化方式，提高洒店文化转化为其他方而的成

5、果，使酒店文化成为提高酒店发展水平的积极要素。每个酒店建设酒店文化都会具有具体的口标，这种目标既包括酒店文化本身的进步n标；也包括酒店发展的目标；还包括洒店价值的目标。这些目标的统一与实现，都需要必要的投入来保证。这些冃标的实现程度就成为酒店文化冃标效益的直接表现形式。文化的贯彻要靠LI常行为的培养。酒店全体员工的行为规范，关系到酒店文化能否有力的贯彻和长久的发展。首先要通过酒店的制度加以规范。制度的制订要根据文化的耍求。从服务人员的服务意识开始着手。通过对酒店基本文化定位而衍生出对服务的要求。在晋文化中，诚信和严谨始终贯穿了历史发展的全过程。酒店可以以此为背景，将这

6、种文化精神运川和融合到酒店员工的工作态度中。在行为与文化和统-•的过程中，要让员工时刻対酒店保持无比的热爱。这就要求培养员工的主人翁精神。此主人翁精神非彼主人翁精神。主人翁精神的实质就是要求员工抱着发展的态度去工作，时刻培养工作的延展性。要做到木岗位的员工在离开本岗位后依然会看到未来的一段时间，岗位发展是与木员工的努力和关的。二、植入酒店文化，强化员工管理的途径探索酒府文化是酒店经过长期发展形成的独特思维、行为准则。植入酒店文化在这里，表示将酒店文化核心思想和酒店人员管理相结合，并R强化员工酒店思想意识。酒店人i般可以分为所有者、经营者、劳动者。酒店文化的形成和酒店所

7、有者有着密不可分的联系。酒丿占在创立初期，酒丿占所有者会将个人思想融入到酒店中去，这样就形成了酒店文化的初期构架。所冇者Z所以愿意把自己占冇的资产投入酒店，为的是资产的增值，并获得相应的回报。在酒店经营实践中，所有者婆获得投资回报，酒店经营必须成功。众多经营成功洒店的基本经验就是所有者之间的和谐合作、尽责守则、讲求信用。经营者是酒店经营的直接操作者。从整休看，经营者rti于在酒店经营过程小也于一种特殊地位，他们所付出的经营劳动直接决定着酒店的经营成果。因此，经营者把自己所付出的经营劳动，不仅视为一燉意义上劳动，而且也视为酒店的一种无形资产，并H•追求