浅谈酒店实习员工管理

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1、浅谈酒店实习员工管理□张建青随着酒店业的迅速发展，酒店员工队伍日益趋于年轻化，尤其是前台服务人员，年龄基本处于18-30岁。85后、90后的员工，已形成了员工队伍的主体，而目前酒店里的实习员工正是这些人群的典型代表。他们虽然教育背景、家庭环境等因素存在着差异，但他们都具有这一时代特有的成长个性，与70后、80后相比，年轻有活力、接受新事物的能力强、思维活跃，做起事来尽心尽责，但又比较自我、依赖性强、叛逆心重。这一时期，他们为什么如此纠结实习员工所处的社会阶段特性决定了他们与其他工种的员工不同，他们首次步入社会，

2、对社会和未来都憧憬万分，但面对残酷的现实，心理上又容易受压，甚至望而却步，受挫不前。每一位员工的流失，都有着相同或不同的理由，都有着这样或那样的故事。影响员工“走”和“留”的主要因素，主要分为以下几个方面：薪酬、工作环境、同事关系、个人发展、自身心态、家庭原因。对于实习员工而言，薪酬方面，并不是让他们做出决定的关键，只要符合岗位的薪酬标准，符合“能力和工作量决定薪酬”的原则，实习员工是不会因此而流失的，受此影响的实习员工约占5%。他们最关注的是人情味,比如领班随口说出的“碗破了没事，你人有没有受伤啊”这样触动心

3、弦的关怀之举。综合分析，他们所重视的是：一、个人发展，即我在这里能学到什么，现在的付出能给我的将来提升多大的发展空间，受此影响的实习员工占了30%左右；二、同事关系，即实习期间能否感受到大家的关爱和照顾，受此影响的实习员工占了40%左右；三、自身心态的调解能力，每位实习员工都需要经历心态转变的过程，他们的自身心态调解能力不及老员工成熟，若在实习员工内心纠结之时，没有老员工和管理人员及时出现，并耐心的加以引导，那么，自身心态调解能力较差的实习生，在1-3个月内必定“夭折”。让他们快乐的秘诀有哪些实习员工第一次踏入

4、社会，依赖性强，只有让新员工感受到酒店的温暖，才能更快熟悉，更快融入，才能做到以店为家。实习期间，他们受影响较大的不外乎三大来源：自身、酒店、毕业院校。酒店在实习员工刚进店时需要安排素质高、责任心强、技能水平高的老员工一对一的、有计划地进行培训，率先垂范，给实习员工做好表率作用。实习员工的首要任务，是学习，对于社会上新奇的事物，都希望能尝试一下，但他们又有非常强烈的依赖心理。酒店的入职导师，与他们的院校老师一样，需要在工作上多一些指导，少一些指令；需要在生活上多一些关爱，少一些孤立。导师及管理人员在与实习员工的

5、日常交流中，也需要学会转变自己的角色，要像学校里的老师那样耐心的教导他们，“弯下腰来”和他们沟通，要试着走进他们的心灵，倾听他们的心声。只有这样，才有可能实现实习员工潜能发挥的最大化，才有可能留住他们，用好他们，实现“实习”双赢。选择“作茧自缚”还是“破茧重生”实习员工，就像蝶蛹一样，已经结了茧成了蛹，但是否能在最合适的时间有勇气和智慧破茧重生，还需要由自己来决定。在酒店提供良好的工作、学习环境的同时，掌握好“三自”成长秘诀——自信：树立自信心，快乐工作；自爱：快速融入新环境，适时推销自己；自强：结合自身特长，

6、扬长避短，为自己的未来事业之路不断铺垫。新的起点，新的收获，满怀感恩的心，在自己的成长日记上漂亮的、潇洒的记下实习点滴，同时也给酒店一个识才的机会，因为他们的加入而能量无限、活动无限。（作者单位：宁波开元大酒店）