酒店管理书籍推荐

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1、酒店管理书籍推荐-位入行酒店业I•年的前辈推荐的八本酒店管理书籍入行十几年，回顾对我启发最大、使我受益最深的酒店管理书籍，当数以下八本。不过我也始终觉得，“功夫在诗外”，作为一个酒店人，最主要的学识必然是从实际工作中得來。同时，必须明白“管理是相通的”，如果你耍学市场营销，可能科特勒的《营销学原理》比冃前市场上任何一木“酒店营销”都來得管用。《现代酒店管理经典》如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材•书里阐述的都是酒店管理的基木观念和经营方法，内容简明，要点突出•本书的作者何建民教授曾在国外留学，乂在维

2、也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识.不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒博丄•一样，能够持续地更新这本书籍，使之与时俱进,成为像《营销学原理》这样经久不衰的经典之作一一因为现在再读这本书，内容实在有些老了.《国际饭店管理》本书是美国饭店业协会系列教材屮的经典著作，在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言，本书显得有些深奥。不过如果是酒店部门总监以上人员，此书是非读不可的。从当前国际酒店集团的介绍，到不同国家相关政策対酒店经营管理的影响；从酒店开发需要评估的主要

3、因素，到酒店管理合同的主要原理；从国际市场上的酒店营销，到跨国人力资源管理，本书均有涉猎，口阐述透彻。本帖的作者是国际酒店行业的权威人士恰克•Y•金(ChuckY.Gee),而译者则是北京二外的谷慧敏教授。《帝国饭店服务秘籍》如果你要了解什么是酒店服务，你就应该读读这本书。里面全是关于服务的故事和技巧，例如：正在使用的书桌不可过分收拾；把喝剩的葡萄酒送到客人的房间去；寝室和浴室的淸洁要由手掌来做最后的确认・・・・琐碎吗？是的一一可这就是酒店服务。本书是帝国饭店的企划部编写的，所以可以说是第一手资料汇编而成的。前

4、年我和几个II木产经旅行社的经理聊天，问他们日本最好的饭店是东京文华东方酒店还是里兹卡尔顿酒店？他们说：帝国饭店！《里兹卡尔顿的黄金准则》“我们是绅士和淑女，我们为绅士和淑女服务”可以说是全球洒店行业最著名的服务格言了！里兹卡尔顿酒店也是酒店行业屮唯一获得美国MA1C0LMBALDR1GE国家质量奖的酒店公司。那么，“绅士和淑女”是如何练成的？秘诀就在里兹卡尔顿酒店公司申报MATCOLMBALDRTGE国家质量奖的申请报告屮。本报告完整阐述了里兹卡尔顿酒店的质量管理的体系和理念，报告的英文版本可以在里兹卡尔顿酒

5、店的官方网站下载。不过听说里兹卡尔顿已经出版了一部《里兹卡尔顿的黄金准则》，并已在全球发行一一实在让人期待！《服务的精神万豪Z路》如果你希望成功管理一个酒店集团，或者你是在一个酒店管理公司工作，这本书或许会成为你的管理圣经。本书的作者是比尔马里奥特——现在的万豪国际集团的董事长兼CEOo本书是马里奥特先牛的经营Z道的最佳诠释，结合了万豪国际集团的发展历史和众多案例。不过冃前大陆似乎没有出版中文版，我拥有的英文版是住万豪酒店的时候“私人收藏”的——“窃书不能算偷”！最近再住万豪酒店，他们客房里已经不放这本书了。我

6、的同事拥有一木马里奥特先生亲笔签名的精装版，让我艳羡！《一个银河系的诞生》这是我推荐的这八木书内的唯一我没有读过的书，不过我对它神往已久。木书讲述的是法国雅高酒店集团的创业故事和发展历史。本书对中国酒店行业的最大影响之一，就是：中国目前最大的经济型酒店连锁品牌的诞生及发展，和本书息息相关——它是如家管理团队的“管理指南”。《香格里拉战略计划》任何一个酒店人都可以从中了解：酒店的经营管理理念和企业文化绝不是儿句口号！严格意义上讲，这不是一本管理书籍，而是香格里拉酒店集团的内部文件——集团战略计划，因而也不可能公开

7、出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。文件名称是战略计划，事实上没有任何SWOT分析，也没有实施计划的具体进程。这完全是一部“如何贯彻集团的经营理念”的指南，整个文件的结构是“指导原则——具体含义——行动指南——业绩评估”。香格里拉集团可以在欧美国际酒店品牌的重I韦I屮不断发展壮大，绝非仅凭郭鹤年老先牛的强人财力啊。《万豪酒店设计标准》这部书可更加不容易看到了！因为这是万豪酒店集团的绝密文件，只冇万豪的技术服务部门和酒店业主可以看到，万豪酒店的总经理都无权翻阅。如果你要了解一个酒店应该如何设计，如何装修，如何

8、规划功能布局，如何选择设备——全部都在本手册中！当然，万豪集团和其他国际集团的每个品牌都有不同的设计标准于册，而万豪集团无疑是个屮翘楚。我将本书归为武侠小说屮的“葵花宝典”级的重要资料，一是极不容易得，二是极难全部读懂，三是威力巨大，练成后可横行江湖。《饭店英语》《酒水管理概论》《市场营销管理》《厨房管理》《人力资源管理》《交际英语》《客房服务与管理》《餐饮服务于管理》《菜单设计》《工