探究广东饮食文化

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1、探究广东饮食文化*本组主题：〈食物的功能》一、食物的功效（部分）虾一虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。泥鍬一泥鍬含优质蛋白质、脂肪、维生索A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能冇较好的作用。泥鍬中含一种特殊蛋白质，有促进精了形成作用。成年男了常食泥鍬可滋补强身。鸡蛋一鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的〃还原剂〃。阿拉伯人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之

2、夜性爱的美满。而印度医生则建议，夫妻在过性生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频繁，体力消耗较大，补食鸡蛋冇助于迅速恢复体力。鹤鹑一鹤鹑俗话说〃要吃飞禽，还数鹤鹑〃。鹤鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上詁。鹤鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，述含有多种无机盐、卵磷脂、激索和多种人体必需氨基酸。鹤鹑的肉和蛋，是很好的补品，冇补益强壮作用。祖国医学认为，鹤鹑肉可〃补五脏，益精血，温肾助阳〃男了经常食用鹤鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。二、凉茶的功效*首先我们对广东凉茶要有一个初步的认识：凉茶是广东、福建、广西地区

3、对煮好的垃的液体部分的通称。1.夏桑菊是凉茶中较常见的一种。味道廿甜，气味芳香，可以清热解毒。夏桑菊不是一种植物，夏即夏枯草,桑即冬桑叶,菊即LI•菊。2.广东凉茶创始人：历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人工泽邦于1828年（清道光八年）始创的王老吉凉茶。后来，土老吉凉茶漂洋过海,在世界各地的华人屮流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。3.果汁红茶具冇既可去火，又很爽口的功效。4.玉叶银花茶具有清热解毒，凉血利咽，排毒消肿的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。5.金银花茶具有有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫作用的功效。常用于清热解

4、毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡症，亦用于风热感冒，支气管炎病症的功效。6.罗汉果五花茶具有：祛湿化痰，清热润肺的功效。*对凉茶的寄语：凉茶文化是岭南文化的杰出代表，是中医纱传统优秀文化的重要组成部分。中医药作为祖国的瑰宝，为中华民族的繁衍昌盛做出了巨大贡献。凉茶作为优秀的非物质文化遗产，为岭南人民健康做出了重人贡献，也将为全世界更广人人民健康做出重要贡献。我们应该努力加以保护它，珍惜它，发扬它。三、（特别推出）秋季具有滋补功效的五大水果1、山楂:共用开水浸泡，随量饮用。2.苹果:山楂味甘酸、微温，有散淤、消积、化顔解毒、提神、清胃、醒脑、增进食欲、除脂降压等功效。山

5、楂营养丰富，维生索c和钙含虽都很高，适合高血压、冠心病、糖尿病患者及儿童食用。小儿消化不良，可用炒麦芽山楂饮，牛山楂20克，去核切片，同10克炒麦芽苹果味小性凉，具有生津止渴.清热除烦.健胃消食、润肺悦心、涩肠止泻Z功效。苹果町降低胆固醇、防动脉硬化.抗癌、抗疲劳，还有助于将钠排出体外。高血压病引起的眩晕失眠.厌食疲倦及轻度泄泻等，对以早餐前服用苹果桂花羹：苹杲1个（去皮核切片）,•葡萄:桂花少许、冰糖、淀粉各适量;川水煮苹果，将熟时加入淀粉、冰糖.桂花调匀成羹服丿II。葡萄具有补益气血、强筋骨、通经络.消肿、利小便的功效，适合贫血.高血压.水肿.神经衰弱、疲劳的人吃

6、。葡萄含铁量较高，也适合儿童.妇女、体弱贫血者食川。高血压的人对以经帘喝葡萄芹菜汁：葡萄50克、芹菜50克，洗净后放入榨汁机里榨汁,用温开水送服，每FI2〜3次，20犬为1个疗程。年轻女上们如果食欲不振，早餐时可以在250毫升鲜牛奶中加入20克葡萄十，一起点开。脾胃虚弱者不宜多食葡•萄;吃筍萄后也不能4.梨:立刻喝水，否则容易腹泻;糖尿病患者不对多吃，每天最好不超过20粒。梨味日•性凉、微酸，具有清热牛津.润肺化痰的功效，是防治秋燥的住果。梨能维持细胞组织的健康状态，还能软化血管。生食梨有清热解毒.生津润燥.清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清热润肺、化痰止咳的作用。5

7、•石榴:石榴性温，味甘、酸、涩，具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效，适用于津亏口燥咽干、烦渴、久泻、久痢、便血、白带清稀频多等症状。石榴汁中多酚的含量较高，具有很好的抗衰、防癌作用。