枸杞开发与利用技术论文

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1、枸杞开发与利用技术枸杞开发与利用一、枸杞的形态特征枸杞LyciumchinenseMillo茄科。又称地骨皮、甜菜芽、狗牙子、枸杞菜、枸杞叶、枸杞果等。落叶蔓生灌木，高可达10m以上。茎皮带灰黄色，枝叶细长，常弯曲下垂，侧生枝短,通常变为短棘刺，生于叶腋。叶互生或在枝下部有树叶簇生，卵状狭菱形至卵状披针形，全缘，长2〜6cm,宽l~2cm,两面无毛，叶柄短，长约0.3cm。花腋生，通常单生或3〜6朵花簇生，花梗细，长约lcm,花紫色。浆果卵形或长圆形，成熟时呈深红色或橘红色，种子多数，扁肾形，棕黄色，花期<，通常6〜7月花量较多，果期7〜10月。二、枸杞

2、的生长环境及分布区域枸杞性喜光喜温，但也较耐寒，在年均温10°C以上，无霜期189天以上均可生长，并喜湿润，但不耐积水而较耐干旱，要求年降水量在500mm以上。对土壤的要求不苛刻，较耐瘠薄亦耐肥，在微酸性、中性、碱性土壤中均能正常生长，是钙质土的指示植物之一。但在盐碱地栽培吋，土壤含盐量不可超过0.2%〜0.3%。怕渍水。分布于屮国河南、东北、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海东部、内蒙古乌拉特前旗以及西北、酋南、华中、华南和华东各省区；朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。屮国枸杞著名产地为宁夏、甘肃和青海

3、等西部地区。在中国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。三、枸杞的蕴藏量及lOOmg新鲜样品当中的营养成分果实含甜菜碱约0.1%。果皮含酸浆毛素。另外，果实还含微量胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸及维生素c。叶、枝含甜菜碱及东罠蓉素。叶并含

4、3■谷笛醇葡萄糖苜、芦丁及维生素B1>B2、Co枸杞果实含有茶碱及多种人体必须的氨基酸，含糖20-40%,蛋白质12-20%,脂肪8-12%,灰分5-7%o序号成份单位宁夏枸杞序号成份单位宁夏枸杞1水份%19.222铅Ppm2灰份%3.9923磷%0.273粗蛋白质%12.1624ASP天门冬酸Mg/100g1

5、.54粗脂肪%3.9225THR氨酸Mg/100g0.215粗纤维%26SER丝氨酸Mg/100g0.416热能千卡/g385.927GVR谷氨酸Mg/lOOg1.347总酸%28GLY甘氨酸Mg/lOOg0.268维牛素B1%45.629ALA丙氨酸Mg/lOOg0.639维生素B2Mg/kg2.3630VAL绷氨酸Mg/100g0.2810维生素CMg/kg1.2231MEL蛋氨酸Mg/100g0.0511维生素EMg/kg52.0832ILV异壳氨酸Mg/100g0.2812胡萝卜素未检出33LEV壳氨酸Mg/100g0.4513维生素E%5.

6、3934TYR酷氨酸Mg/lOOg0」714钾%1.735PHE苯丙氨酸Mg/lOOg0.2915钠%0.336LYS氨酸Mg/lOOg0.2116钙%0.08637HIS组氨酸Mg/lOOg0」417镁%0.1438ARG粗氨酸Mg/lOOg0.718铁Ppm6439PRO脯氨酸Mg/lOOg1.2719铜Ppm6.340TRP色氨酸Mg/lOOg0.6320镭Ppm6.841GYS挂胱氨酸Mg/lOOg0.0721锌Ppm12.6总计Mg/lOOg8.82四、枸杞的利用价值1、枸杞药用与保健品现代药理研究证明，枸杞具有抗癌、降低血糖和血压、扩张血管、

7、防止动脉粥样硬化形成、降低胆固醇的作用。其中，甜菜碱能显著增加血清和肝磷脂的含量，有滋补肝肾的功效。枸杞能增高老年人总玫瑰花环百分率及T淋巴细胞转化率，具有提高机体工作能力和消除衰老症状的作用，而II具有增加外周白细胞总数和嗜屮性粒细胞、增强特异性免疫、促进细胞免疫与部分体液免疫的功能。枸杞既是传统的中草药，又是人们喜爱的保健食品。近年来，F夏等地在枸杞保健品方面进行了大量的工作，开发岀了各种酒、饮料、糖、品、膏、罐头等一系列产品。2、枸杞与化妆品根据东方女性的皮肤特点研制成功的阿姆斯营养霜，是用枸杞、丹参、当归等名贵屮药制成的，含有谷氨酸、丝氨酸、亮氨

8、酸等10种人体必需的氨基酸、微量元素及能增强机体免疫功能的生物活性物质，能够使高营养精华通过皮肤吸收，从而有效地清除致使人体衰老的活性氧自由基，明显延缓皮肤衰老。由于枸杞含有核黄素、抗坏血酸等维生素，又含有多种人体必需微量元素，因此，在发用化妆品屮添加枸杞的提取物，可防治脱发，使头发乌黑发亮，对头发缺少必须微量元素所引起的黄发、白发均有显著功效，对斑秃也有很好的治疗作用。3、非药用部分的开发利用枸杞叶（天精草）无论是鲜叶还是干叶，都富含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、亚油酸等，有降低胆固醇的作用。另外，枸杞叶蛋白质的含量为13%〜19%,

9、比水稻、小麦、玉米高出60%,脂肪含量为2.7%〜5.26%,总糖含量为4.3%