食品加工技术专业及农产品加工类专业群建设项目

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1、第一部分建设背景与基础1一、学院概况1二、建设背景与环境1三、建设基础4四、存在的主要问题7第二部分指导思想与建设目标9一、指导思想9二、总体目标9三、具体目标与建设思路12第三部分建设项目19I、中央财政支持的重点专业及专业群建设项目项目1:作物生产技术专业及种植类专业群建设项目19项目2:食品加工技术专业及农产品加工类专业群建设项目75项目3:农业经济管理专业及管理类专业群建设项目131II、非中央财政支持的重点专业及专业群建设项目项目4:畜牧兽医专业及养殖类专业群建设项目178IIL其它建设项目项目5:校园信息化建设项目225项目6:人

2、才培养质量保障体系建设项目235项目7:社会服务和辐射能力建设项目245项目&食品加工实训楼建设项目253第四部分建设经费预算256一、中央专项资金及主要用途256二、黑龙江省政府投资及主要用途256三、合作企业投资及主要用途256四、举办方投资及主要用途256五、学院自筹资金及主要用途257六、资金预算257第五部分建设进度安排262一、各年度资金安排262二、重点专业及专业群建设项目内容各年度安排262第六部分预期效果264第七部分建设保障措施268附件1:国家示范性高等职业院校建设项目管理办法275附件2:国家示范性高等职业院校建设项目

3、专项资金管理办法280项目2:食品加工技术专业及农产品加工类专业群建设项目项目组组长：冯永谦项目组副组长：李凤玉张雷（黑龙江响水米业股份有限公司）项目组成员：刘玉兵、李晓红、宋宏光满丽莉、贾健辉、陈秀丽张振宏（牡丹江三通绿色食品有限公司）武能代（牡丹江天资食品有限公司）一.食品加工技术专业建设（一）立项依据1・行业背景分析黑龙江省是我国农产品加工大省，其产业类别以粮、油、肉、乳、山特产品为主，食品加工行业年产值超过200亿元，在我国处于举足轻重的地位。2008年10月召开的省委十届六次全会强调：黑龙江省要建成农产品加工大省和食品加工大省。黑龙

4、江省共有粮食加工企业4600余家，以稻谷、食用油脂（大豆）、玉米、麦类加工业为主，规模以上粮食加工企业660家，农业产业化国家级龙头企业23家，农业产业化省级龙头企业186家，产值超亿元的企业10家；现有规模以上肉类加工企业347家，拥有草原兴发、希波、皓月等一批国内知名企业，年销售收入72亿元；作为我国乳业大省，多年来，鲜奶产量排列在全国前两位，现有包括完达山、飞鹤、龙丹等多家知名乳品加工企业，年产值20亿元；黑龙江省是我国重要的山特产品外销大省，榛子、蕨菜、刺老芽、黑木耳等独有的山特产品资源丰富。目前已形成了以黑森集团、朗乡绿色实业公司、

5、大兴安岭北茂神集团、哈尔滨绿色实业、尚志珍珠山绿色食品公司为代表的山特产品加工企业群体，年产值达12亿元。2•人才需求分析目前，我省绝大多数食品加工企业存在员工专业知识偏低及技能偏低问题，限制了企业的发展。随着黑龙江省农产品加工行业的发展，产品类型不断丰富、附加值不断提升，新技术的应用、新产品的开发，促使生产岗位逐渐向知识密集型和技术密集型转变，因此行业的发展对掌握各类产品生产操作技术的一线高技能人才需求日益增多。同时，基于食品行业对于卫生、安全的特殊要求，食品企业迫切需要一批能够利用先进技术分析和检测食品以确保产品质量的专业技术人员。据统计

6、，“十一五”期间，黑龙江省食品加工企业对高技能人才需求量达2〜2.5万人,这说明食品加工技术专业将具有更为广阔的发展前景。3・现有基础食品加工技术专业创建于2002年，是学院重点建设专业之一。专业共有专任教师10人，100%硕士以上学位；“双师”素质教师8人，占专任教师80%;副教授以上职称教师3人；兼职教师10人，占教师总数的50%,“双师”结构趋于合理。现有在校生149人，毕业生262人，毕业生平均首次就业率达90%。现有粮油食品加工实训室、乳制品加工实训室、肉制品加工实训室等6个实训室，仪器设备400多台（套），总价值200万元，基本能

7、够满足专业教学需要。拥有黑龙江响水米业股份有限公司、黑龙江九三油脂（集团）有限公司、牡丹江三通食品有限公司等7家校外实训基地，初步建立了校企合作关系。根据行业发展现状分析，食品加工技术专业实施了“2+1”工学结合人才培养模式。课程建设取得一定成效，《粮食加工技术》、《食品质量检测技术》2门课程被确定为院级精品课程；获得省级教改成果2项、院级教改成果2项；参加编写教材8部；发表教改和学术论文16篇。4•主要差距(1)现有人才培养模式中，专项技能学习与岗位综合实训不能及时衔接，缺乏有针对性的满足学生农产品加工及检测能力的培养。(2)原有课程体系中

8、课程内容交叉较多，技能训练时间不足，学生技能操作的熟练程度不够。(3)专任教师实践经验不足，职教理论水平不高；兼职教师数量不够，教学经验不足，教育教学能力有待进一步