食品卫生安全突发事故应急处理预案

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1、武汉市蔡甸区天兴大酒店食品安全突发事故应急处理预案为了有效应急处理可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障人民群众的生命安全，维护社会稳定，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设置：1）成立食品安全事故应急处理领导小组：组长：王艮华副组长：罗道组员：吕丰2）领导小组下设办公室，全而负责日常丁作及领导小组交办的事宜，办公室设在二楼，由吕丰任主任。（电话：69812787）3）医疗救护组：由食品安全管理员兼任组长。当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打（t120J>lK疗抢

2、救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：1）领导小组职责：统一指挥食品安全事故处理，协调各方力屋进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复工作。定期组织食品安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对食品安全工作的年度考核与评价。2）办公室职责：下发上级有关文件和本单位制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况,协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理

3、工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检杳情况，提出阶段性工作建议。二、口常工作开展：1、完善制度：在有关制度和T作意见的基础上，不断对本单位食品安全制度进行全而修订完善，并上报上级主管部门。2、强化督查：在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反映到上级主管部门。3、落实职责：主耍负责人为食品安全第一责任人，食品安全管理员为直接责任人，食堂安全管理员和

4、从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育:加强对从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故应急处理：1、报告制度：食品安全事故发生后必须及时报告:具体为：发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及和同症状，应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级主管部门及当地政府报告，同时立即启动食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施：一旦

5、发生较严重食品安全事故，组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻杳事故原因，排杏发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援：发生较严重食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发岀医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、病源保护：发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。5、人员调度：事故应急处理人员由领导小组纽•长统一调度，办公室具体安排

6、，必要时可向一卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理屮的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。武汉市蔡甸区天兴大酒店2011年1月1日