突发食品卫生安全事故应急预案

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1、突发食品卫生安全事故应急预案第一章总则第一条编制目的为落实突发公共卫生事件应急预案，有效预防、及时控制和消除突发食品卫生安全事故，指导和规范突发食品卫生安全事故的应急处置工作，在发生突发事故时，能迅速、有序、有效地采取应急行动，有效地开展现场处置及救援工作，控制事故升级，最大限度的减少人员伤亡和财产损失，维护酒店正常的生产经营秩序，特制定本预案。第二条编制依据本预案依据《中华人民共和国传染病防治法》(2004年中华人民共和国主席令第17号)、《国内交通卫生检疫条例》(国发［1998］254号)、《突发公共卫生事件应急条例》(国务

2、院376号令)和《铁路突发公共卫生事件应急预案》等有关法律、法规和规范制定。第三条工作原则公司预防和控制突发食品卫生安全事故坚持以下原则：1．依靠科学、预防为主、常备不懈、反应及时。2．领导负责、分级负责、系统负责、岗位负责。43．以人为本，快速响应，分级控制、协同配合4．早发现、早报告、早隔离、早治疗。第二章适用范围第四条本预案适用于食物（食品）生产加工、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成社会公众病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的食品卫生安全事故。第三章组织机构及职责第五条酒店成立突

3、发食品卫生安全事故应急救援领导组组长：总经理常务副组长：执行总经理成员：安全部负责人、人力资源综合部经理第六条主要职责1．指挥中心负责指挥和协调突发的食品卫生安全事故的救援行动，调动酒店及所属各部门可用的人员、设备、技术等资源，保证救援顺利进行，将损失降到最低限度。42．指挥中心在上级突发公共卫生事件应急领导组的统一指挥下，协助突发公共卫生事件应急领导组工作，做好酒店范围内的物资、设备、车辆调用和人员组织工作，积极参加抢救救援，向辅业投资集团有关部门报告救援情况。3．事故发生后，在上级部门未赶到现场之前的救援指挥由企业救援组负责

4、，按应急预案程序组织抢救救援。4．各单位应视各自的防范重点，有条件的应成立相应的抢险、治安、救护、物资供应、汽车运输队伍。指定专人负责，明确分工，配备相应的器材、工具、防护用具、物资等。不具备以上条件的企业，应掌握附近的派出所、医院、物资储备出售地所在位置，一旦发生事故，就近请求救援。第四章预警信息报告和紧急救援预案第七条信息报送事故发生后，应根据事故的类别立即报告相应的专业主管部门、企业救援组、指挥中心。指挥中心必要时向疾控中心、公安等部门报告。第八条报告内容1．事故发生的时间、地点、单位、伤亡人数。2．事故的简要经过。3．事

5、故报告单位及报告时间，报告单位联系人员及联系方式。44．事故发生原因的初步判断。5．事故发生后采取的措施及事故控制情况等。6．阶段报告的信息应当包括事故的发展与变化、处置、进程、事故原因等，并对初次报告的情况进行补充和修正。第九条紧急救援1．食品卫生安全事故发生后，事故现场有关人员应立即报告酒店负责人，酒店负责人接到报告后，应按照有关规定立即向应急指挥中心办公室报告，同时，拨打120急救中心，告知事故地点、发生原因及人员受伤情况。2．应急指挥中心办公室接到事故报告后，了解事故发生及发展情况，有条件的应立即赶往事故现场处理救援工作

6、。3．应急指挥中心办公室组织人员配合医护人员对受伤人员进行救治。4．应急指挥中心办公室对可能触及的人员送至指定医院进行检查，避免事后发病、扩大影响和损失。5．封存保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料(经疾控机构采样检验后，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁；未被污染的食品，予以解封)。6．立即停止食品生产经营，封闭并保护食品生产经营现场。4第五章后期处置第十条善后处理1．按照国家及酒店规定，由事故应急指挥部办公室负责人员安抚、慰问、补偿等善后处理工作。2．事故应急指挥部组成专项检查组，调查发生事故的原因及造成的社

7、会影响，鉴定责任，提出今后对类似事件的防范和处置建议。第六章总结分析第十一条食品卫生事故应急处置结束后，事故调查组应按照事故处理“四不放过”的要求，组织有关人员对事故应急处置情况进行总结，提出改进意见。第七章培训演练第十二条所属各部门要定期举行不同类型的应急处理演练，提高应急反应速度和处理能力。4