浅谈中职学校旅游与酒管专业的实践性教学

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1、浅谈中职学校旅游与酒管专业的实践性教学浅谈中职学校旅游与酒管专业的实践性教学摘要：旅游与酒管专业是一门新兴的专业，具有广阔的发展空间，是一门实践性非常强的学科。本文就如何加强中职学校该专业的实践性教学提出了自己的见解，包括建立中职旅游管理专业实践教学体系、调整教学环节、加强实践教学师资队伍的建设等方面内容。关键词：中职学校；旅游与酒管专业；实践性教学；实效我国是一个发展中国家，随着我国经济和社会的发展，第三产业在经济和社会发展中所占的比重将会越来越大，这无疑给屮职学校旅游与酒管专业的发展带来了无限机遇。同时，我们也应看到目前中职学校的实践性教学还存在着很多问题

2、，不能够适应社会对该专业技能型人才的要求。因此中职学校只有有计划地组织学生获得感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力，切实提高学生的综合索质尤其是实践能力才能真正赢得市场，培养出合格的人才。一、中职学校旅游与酒管专业实践教学普遍存在的问题(-)没有适时转变观念很多屮职学校由于没有彻底转变办学观念，没有认识到中职学校的教育特色性，在教学模式上没有认识到实践教学的重耍性，使实践教学处丁理论教学的从属地位。表现在以下几方面：一是教师的市场导向意识不强；二是课堂以灌输式教学为主，没有注重学生的主体实践意识。三是期末成绩考核只有理论考核缺乏实践考核

3、形式。(-)课堂实训时间不足中职旅游教育以培养一线服务管理人才为主，旅游管理涉及面广,综合性、系统性强。但许多中职学校对旅游专业实践教学的目标定位不准确，教学内容与专业培养目标脱节。比如，目前的实践教学往往只能针对其中的某一项内容进行实习，不能达到系统检验学生专业理论知识、全面锻炼其专业技能的目的。学生对旅游管理还是缺乏足够的感性认识。同时传统的旅游管理专业实践性教学模式的实训时间严重不足，而且分散，无法保证专业技能的掌握，往往是在某项专业技能还未掌握或还不熟练的情况下，实训就结束了。学生看似面面俱到，什么都学了，但往往学得不深不精，实训结束后就抛到脑后去了，

4、这就大大降低了中职旅管专业人才培养的质量。（三）学生实习“简单劳动”较多毕业实习是学生将所学的理论知识和部分技能应用于实践，并转化为综合能力的过程，是培养学生理论联系实际、处理问题、解决问题的能力的重要手段。由于大部分中职学校将第三年的顶岗实习作为学生的毕业实习，这样就容易使学生产生一种误解，以为顶岗实习就是毕业了，就成为“职业人”了。没有把顶岗实习作为教学内容的一部分。学校方面，好些学校把学生一送就万事大吉了，有的学校连驻企教师也不派，即使派了专业也不一定对口，完全起不到实习应有的作用。在实习内容方面好多学校该专业的学生大都去了酒店当服务生，干的都是一些技术

5、含量非常低的“苦力活”，学生实习的积极性受到严重打击，起不到将所学理论应用于实践的效果。而且由于导游对从业人员的综合素质及经验要求很高，一些企业不愿意接受实习生，这样使得旅游专业的学生也去酒店当服务生，用非所学。（四）专业课教师实践经验不足中职学校的旅游与酒管专业是一门新兴的专业，它是在各方面条件都不太成熟的情况下，为了适应第三产业的发展而仓促设立的专业。这样就存在教师实践经验不足的现状，很多专业教师不是转型过来的,就是因为刚毕业没有丰富的实践经验。教师的实践经验不足，必然会影响教学的实践效果。二、实践课教学的对策（-）建立科学合理的专业实践教学体系中职旅游和

6、酒管专业实践教学内容体系必须是专业技术应用能力和专业技术理论有机结合的教学体系，它必须有利于培养学生的实际操作能力、研究问题的能力和开拓创新的能力。其中重要措施之一就是建立稳定的校外实践基地，通过校企合作,一方面可以为学生平时的教学提供稳定的实习场所，使学生有机会将平时所学内容应用于实践。另一方面也可以为旅游企业带来新鲜血液,有利于企业培养和发掘后备人才，实现校企双方共赢。（二）调整教学环节（1）调整专业教学计划。旅游和酒管专业的教学计划应特别注重实践教学环节的设立，应符合“理论f实践f理论f实践”的认识论的教学规律，切不可将教学秩序打乱。而实践教学计划的内容

7、应进一步增加实践教学的课时，而且在上课吋间、地点、方式、考核等方面都要考虑到旅游行业的实际，提高资金和时间的使用效率。（2）整合实践课教学内容。学校的实践教学应该是一个动态发展的过程，不应该一成不变。它应该根据市场的人才需求标准，学校的设施设备，及学生的兴趣爱好作为调整的依据。同时不断的借鉴外校及国外的一些成功办学经验，不断地调整实践内容。木着实事求是与时俱进的态度办学，该增的增该减的减。（3）改进和完善实践课评价体系。一方面，是学校应建立教师实践教学绩效考核制度，鼓励教师进行旅游实践教学内容和方式的创新，同吋把其作为业绩考核的指标，与奖罚挂钩。另一方面，学校

8、应建立学生实践能力的考核制度，可采用自