浅议中职学校旅游和酒管专业现状和改革措施

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1、浅议中职学校旅游和酒管专业现状和改革措施【摘要】文章首先分析了中职学校旅游与酒管专业教学过程中存在的问题与不足，其次针对这种现状提出了一系列改革措施，笔者真心希望能为旅游酒管专业的发展作出自己应有的一点贡献。【关键词】旅游与酒管专业；现状；改革措施中职学校要适应时代和社会的要求，培养符合社会需求的实用型人才，必须从教学观念，教学方式、教学评价体系等方面着手进行改革，真正形成具有中职特色的教学模式。这就需要从目前的中职教育现状入手，分析弊端，大胆改革，真正培养出国家和社会需要的旅游专业的技能型人才。一、旅游专业课的教学现状1.教学观念比较陈旧随着我国经济的发展和国

2、家产业政策的调整，旅游产业在我国得到了长足的发展而且从长远来看旅游产业还有很大的发展空间。这一方面给中职学校的旅游与酒管专业提供了前所未有的机遇，另一方面对目前中职学校的旅游专业也是一个挑战。因为目前好多中职学校的旅游专业尽管开设起来了但是专业课教师还没有适应市场的要求转变教学观念，在教学模式上仍然采用传统的教学模式即所谓的填鸭式教学，教师在课堂上“讲课”学生在课堂下“听课”，教师讲得多学生动得少。教师讲得口干舌燥、自我感觉良好，学生听得迷迷糊糊什么也掌握不了。这种状况虽然也是其他课的弊端，但对于实用性、灵活性较强的旅游课来说出现这种状况其负面影响是显而易见的。

3、1.课程设置不够贴近实际中职学校学生的基础差、学习习惯不好，虽然也学习过历史、自然、地理等课程，但这些课程在中小学阶段比较浅显不能够达到学习专业课所需的程度；另一方面好多学生根本没有迗到应有的掌握程度。中外文学、哲学、政治等知识的掌握更是少之又少。中职学校的旅游专业课在学生的这种知识基础上要求学生系统掌握旅游学概论、导游基础知识、导游业务、旅游法规、旅游心理学、旅游文明、现代饭店管理等众多专业性极强的课程，对于大多数学生来说有一定难度。2.教学形式不适应学生需求旅游专业是一门源于实践的应用性很强的新生专业，它的课程特色要求教师在教学时应该更加注重培养学生的实践能

4、力。由于目前中职学生面临就业和升学两种出路，就业时好多学生并不能找到对口岗位，升学时又以学生的理论成绩为主，这就使得专业课教师在教学时不太注重学生实践能力的培养，教学时没有突出职教特色。1.教学办法不够灵活我们已经进入一个科技飞速发展的时代，科技的进步为各行各业提供了非常先进的工具，教育行业也不例外，多媒体教学就是一个很好的例子。但是由于激励机制不完善、教育资源分配的不平衡等多种原因，好多教师懈怠于学习运用先进的教学手段，仍然沿用一块儿黑板一支粉笔的教学手段，不能激发学生学习旅游专业课程的兴趣。2.考试评价体系不完善目前单一的闭卷考试考核形式有其特殊的现实作用，

5、但是教师已经深深地意识到了其不足。只是苦于现在没有其他更科学的升学考查形式，因此只得仍然采用这种形式。中职学校旅游专业目前虽然具备实行多种考核方式的条件，但由于种种原因现在仍然采用闭卷考试的考查形式。这种考试形式很难测量学生的应变能力、口头表达能力、组织协调能力等综合素质，因此类似这种应用性强的专业课程急需采取多种形式的考试方式，真正为社会筛选出优秀的旅游和酒管人才。二、优化旅游专业课教学模式的建议1.更新教学观念中职学校由于没有升学压力更应该积极转变教学观念，积极践行以学生为中心的教学理念，从学生的现实基础入手以提高学生的能力为出发点和落脚点大胆进行课改实践。

6、比如充分利用讨论式教学，在课堂上开展讨论不仅能激发学生的学习兴趣，而且可以增强学生自己思考问题的能力。1.课程安排紧贴学生的实际中职学校的学生由于没有扎实掌握学好专业课所必须的历史、地理、中外文化等知识，为了弥补学生的这种知识缺陷，笔者建议专业教师应在不过分增加学生负担的基础上适当开设一些上述相关课程。至于开设的形式可以多种多样，教师应该帮助学生把一些主要的知识给串起来搞一个各学科简本。这样做虽然前期投入精力较大，但是对于学生在较短时间内掌握一些必要知识效果还是会很显著的。2.采用科学的教学形式旅游与酒管专业的教学说到底应该是一种实践教学，一种能力教学。学生掌握

7、的理论知识再多也必须通过实践来加以升华。所以树立以实践为导向的专业教学形式十分重要。专业教师可以采用课堂学习与课外训练相结合、模拟训练与实际操作相结合的教学模式。在条件允许的情况下，学校应该主动和旅行社等企业单位联系，将自己的学生送到这些企业实体去接受锻炼。这样一方面可以提高学生解决实际解决问题的能力，另一方面可以使学生更清楚的认识理论知识和实践的区别从而更有利于学生专业知识的学习与掌握。3.教学办法力求多样中等职业学校旅游专业的教师不能仅限于原有的讲授方式，而应有所创新，可以尝试采用以下办法：(1)案例剖析法。旅游与酒管专业是一门实践性很强的专业，它的理论知识

8、浅显易懂，关键是看学生实